Skutočný pôvod mäsových guľôčok môže byť nejasný; avšak je to obľúbené jedlo podávané po celom svete. Je to základná potravina, ktorá kombinuje rôzne kultúrne prvky, kreativitu a je vyrobená z veľkého množstva ingrediencií v závislosti od receptov. Mäsové guľôčky sú veľmi všestranné, ľahko sa zdieľajú, pohodlné na skladovanie a ohrievanie, a preto ich veľa ľudí miluje a stali sa populárnym produktom na trhu.

Mleté mäso je hlavnou zložkou mäsových guľôčok;avšak ľudia pridávajú rôzne korenie, korenia a ingrediencie v závislosti od svojej kultúry, potravinových tradícií a dokonca aj spomienok z detstva.Mäsové guľky sú vynikajúce a môžu sa neformálne konzumovať s takmer akýmkoľvek iným jedlom a nápojmi.Podľa zaujímavého výskumu od Tastewise preferuje 49,91% spotrebiteľov maľinové guľky s kávou!Zdá sa, že toto znie ako zaujímavé spojenie, ale ľudia z celého sveta si určite užívajú túto kombináciu!

Vďaka vynálezu rastlinných mäsov mnoho vegetariánov a vegánov teraz môže vychutnávať „mäsové“ guľky bez mäsa.Vďaka pokročilým technológiám mrazenia a balenia potravín sú teraz bezmäsité mäsovité guľky ľahko dostupné na nákup v mnohých maloobchodných trhoch.Podľa predpovede spoločnosti Future Market Insight’s (FMI) sa rast rastlinných mäsových guľôčok do roku 2030 pohybuje približne na úrovni 23% ročne.Ďalším zaujímavým faktom je, že výskumníci zistili, že väčšina Európanov uprednostňuje bezmäsité produkty z kuracieho mäsa, zatiaľ čo väčšina spotrebiteľov v Severnej Amerike je viac zaujatá o rastlinné mäsové výrobky, ktoré viac pripomínajú hovädzie mäso.

Zo všetkých mäsových guľôčok na svete by sme vám chceli predstaviť štyri naše obľúbené druhy:

Kibbeh, tiež známy ako kibe, kibbe alebo kubba, je jedným z najpopulárnejších mäsových guľiek na Blízkom východe.Kibbeh sa zvyčajne vyrába z drveného bulguru zmiešaného s mletým hovädzím mäsom alebo jahňacím mäsom, potom naplnené korenistým mäsom a arašidmi.Po vytvarovaní každej mäsových guľôčok do veľkosti „futbalových“ tvarov sa potom hlboko opražia alebo pečú, až kým nezískajú zlatohnedú a chrumkavú textúru.Kibbeh je považovaný za národné jedlo v Sýrii a je veľmi populárny v krajinách ako Libanon, Palestína a Jordánsko.V niektorých častiach Latinskej Ameriky sa Kibbeh vyrába podľa rôznych receptov;v Brazílii sa píše „Quibe“, plní sa mäkkými syrmi namiesto píniových orechov a existujú aj rastlinné verzie vyrobené z rozmixovaných cícerových bôbov a tofu.

Mnoho ľudí verí, že recepty na mäsový guláš pochádzajú z Západnej Ázie a popularita sa zvýšila s rozširovaním Osmanskej ríše;táto starobylá lahôdka sa rozrástla na viac ako 200 rôznych variantov Kofta len v Turecku.Pôvodný recept používal hlavne mleté mäso, potom chlebové drobky, ryžu, rozdrvené obilniny, vajcia, mlieko a rôzne korenie bolo pridávané pre chuť a textúru.Takmer každá domácnosť v Turecku má svoje vlastné jedinečné rodinné recepty na mäsové guľky.V roku 2018 švédska vláda zverejnila na Twitteri oznámenie o „Köttbullar“, v ktorom uviedla, že svetoznáme švédske mäsové guľky predávané v IKEA v skutočnosti pochádzajú z „Kofta“, čo vyvolalo veľkú pozornosť a diskusie o histórii a globálnom vplyve Kofta.

V Španielsku sa mäsovým guľkám hovorí „Albondigas“ a sú jedným z najobľúbenejších jedál na akomkoľvek tapas menu.Zvyčajne sa vyrábajú do veľkosti jedla, ktoré sú o niečo menšie ako „Polpette“ vyrobené v Taliansku, a zvyčajne sa podávajú v paradajkovom omáčke.Albóndigas boli predstavené v Latinskej Amerike a recepty boli upravené podľa rôznych kultúr a tradícií.V Mexiku je Albondigas polievka veľmi populárne jedlo, ktoré sa veľmi líši od mäsových tapas podávaných vo Španielsku.

V Poľsku je „Pulpety“ obľúbeným domácim rodinným jedlom, najmä pre deti.Tieto poľské mäsové guľky sú mäkké, sýte, bohaté na chute a zvyčajne sa podávajú s varenými zemiakmi a omáčkou, vytvárajúc vynikajúci pohodlný pokrm.Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť pulpety, najbežnejší spôsob je použitie mletej mäsoviny, ale existujú aj niektoré, ktoré sa robia z ryby.Tradične sa pulpety tvarujú do malých guľôčok alebo diskov a varia sa v polievkovom vývare, potom sa vývar zahusťuje múkou alebo sa mieša s nasekanými paradajkami, kôprom a ďalšími ingredienciami, aby sa vytvorila chutná omáčka podávaná k mäsovkám.

Automatické stroje na obaľovanie a tvarovanie SD-97 Series od spoločnosti ANKO dokážu vyrábať prvotriedne Kibbeh a Kofta.ANKO's FMB-60 automatické guľôčkové stroje sú najlepším zariadením na výrobu mäsových guľôčok, ako sú Albondigas alebo Pulpety, z predmiešaných mletých mäs alebo pást.Pre viac informácií o dopyte na trhu po mäsových guľkách, výrobnom zariadení spoločnosti ANKO a receptoch, neváhajte nás kedykoľvek kontaktovať.