ANKO FOOD MACHINE EPAPER Jul 2020
لماذا يُفتَن الناس بالشاي الكرزي (شاي الحليب بوبا)؟
14 Jul, 2020وفقًا للبحوث، من المتوقع أن ينمو سوق الشاي الكرزي عالميًا بمقدار 2 مليار دولار أمريكي ويصل إلى 4.3 مليار دولار بحلول عام 2027. سواء كان الشاي الكرزي أو xiao long bao، ما الذي يجعل هذه الأطعمة التايوانية لا مقاومة؟
المأكولات التايوانية التقليدية الموجودة على المسرح العالمي
الطعام يلعب دورًا مهمًا للغاية في الثقافة التايوانية المحلية. من المطاعم ذات الأجواء المتنوعة، وباعة الشوارع إلى السوبرماركت، سواء كانت تشكيلة من الأطعمة الرفيعة أو الوجبات الخفيفة اليومية، هناك دائمًا شيء للتذوق في تايوان، في أي وقت وفي أي مكان. يشعر الكثيرون من الزوار الجدد بالدهشة من تنوع خيارات الطعام في تايوان، ويشعرون بالسحر والإعجاب بها.
من بينها، الشاو لونغ باو (الدمبلنج الحساء المبخر)، كعكة الأناناس والشاي الفقاعي (المعروف أيضًا بـ "بوبا ميلك تي") هي الأكثر شيوعًا وإثارة للاهتمام من بين الأطعمة والمشروبات التي اكتسبت شهرة وشعبية في جميع أنحاء العالم، مجذبة العشاق للطعام في جميع أنحاء العالم.
شاو لونغ باو
قد نشأت في مقاطعة جيانغسو في الصين، ولكن شياو لونغ باو تم تنقيتها في تايوان.هذه الباو الصغيرة / الزلابية محشوة باللحم المفروم وهلام الحساء ، ثم يتم طيها وإغلاقها في أغلفة رقيقة جدًا بإتقان؛بعد طهيها بالبخار، تذوب الجيلي في الحساء الساخن، الذي يعتبر مغريًا بشكل لذيذ ويجب تناوله بدرجة حرارة مناسبة فقط، حتى لا يحرق الفم واللسان.
تُقدم الشاومينغ الساخنة في صحن من الخيزران؛ يتم تشكيل كل عجينة صغيرة على شكل برعم زهرة، وتُطوى بدقة ورقة لإنشاء طبقات وقوام وتأثيرات بصرية مذهلة، والتي تجلب دائمًا إعجاب العملاء على المائدة.
في الوقت الحاضر، وصلت الزلابية الصينية (شياو لونغ باو) بنجاح إلى الأسواق الأوروبية والأمريكية والشرق أوسطية والأسترالية؛ مع وجود مطاعم مشهورة من تايوان، هناك أيضًا علامات تجارية مثل "يانغ" (楊家點心) من نيشغيoku من اليابان. تم ابتكار العديد من النكهات الخاصة لتلبية متطلبات السوق في مناطق مختلفة، لإرضاء المستهلكين المحليين.
كعكة الأناناس
يعتبر واحدًا من أكثر الهدايا التذكارية شهرة في تايوان؛كعك الأناناس على قائمة "يجب شراؤها" للسياح، ويمكن لهذا العنصر الواحد أن ينتج ما يصل إلى مليار دولار أمريكي سنويًا للاقتصاد المحلي.الكعكة في الواقع مصنوعة من قشرة تشبه الكعكة القصيرة، محشوة بحشوة الأناناس الحلوة والحامضة، ومخبوزة في حلوى صغيرة وكثيفة ولا تقاوم.لقد كان العديد من المصنعين في تايوان حريصين على تحسين الوصفات وترقية المكونات من الدقيق ونوع الأناناس إلى الدهون، بالإضافة إلى معدات الخبز لتحقيق منتجات أكثر تذوقًا وجودةً عالية.
الأناناس معروف أيضًا باسم "أون لاي" في اللهجة المحلية (معناه حظ جيد أو رخاء)، والاسم المبارك جعل هذه الوجبة الخفيفة هدية محبوبة في المناسبات الاحتفالية. في الأيام السابقة، كانت الأناناسات مليئة بالألياف، لذلك تم استخدام البطيخ الشتوي كبديل للحشوة في كعكة الأناناس. في الوقت الحاضر، مع أصناف الأناناس الجديدة التي تتميز بنكهات وطعم وملمس أكثر نعومة، يتم استخدامها مرة أخرى كحشوة أساسية لهذه الكعكات الاستوائية.
هل أنت مستعد للقضمة الأخرى من كعكة الأناناس، وتذوق النكهات الاستوائية والغريبة من تايوان؟
شاي الفقاعات (شاي الحليب بوبا)
وأخيرًا وليس آخرًا ، قد يكون شاي الفقاعات هو أكثر المشروبات شهرة وقابلة للأكل في العالم ، والتي اخترعت في تايوان في الثمانينيات.إضافة الحليب و حبات الكازو إلى المشروبات الشاي أنشأت فئة جديدة كليًا من المشروبات.مع المرونة والعطر الناتج من السكر البني، شاي الفقاعات لذيذ وممتع للأكل والشرب في نفس الوقت؛تم ترشيحها حتى كواحدة من أفضل المشروبات في العالم.
مع زيادة شعبية الشاي الفقاعي، وصل سوق تصدير الكازافا إلى أعلى مستوى على الإطلاق. خاصة كمية التصدير إلى اليابان من تايوان قد تجاوزت الولايات المتحدة. وفقًا للبيانات من مكتب التجارة الخارجية، زادت كمية صادرات الكاسافا من تايوان إلى اليابان 10 أضعاف في الشهور الثمانية الأولى من عام 2019 مقارنة بالعام السابق، بلغت مجموعها 100 مليون دولار سنويًا، مما يشير إلى إمكانية تحقيق مليار دولار من الإيرادات لسوق الشاي الفقاعي بشكل عام.
بعد نجاح عدد قليل من العلامات التجارية الناجحة، قامت العديد من شركات المشروبات بتطوير وصفاتها الخاصة، وقامت أيضًا بتخصيص حبات الكازافا الخاصة بها باستخدام مكونات مختلفة لإنشاء تركيبات ونكهات وطعم مختلفة، بهدف خلق ولاء للعلامة التجارية في سوق المشروبات التنافسي.
هناك العديد من العلامات التجارية الشهيرة، مثل ونيزو، كوكو، تشاتايم، وغيرها، والشركات التي تأسست في تايوان، وانتشرت في النهاية إلى العالم. لقد خلقوا طلبات جديدة في مجال الأعمال المشروبات، خاصة بين الجيل الأصغر من محبي الشاي والبوبا، والتي يمكن أن تستمر لفترة طويلة في المستقبل.
بخلاف شاوماي الباو وكعك الأناناس وشاي الفقاعات، ما هي الأطباق الكلاسيكية الأخرى والوجبات الخفيفة المحلية التي يمكن العثور عليها في تايوان؟استكشف الآن
إذا كنت مهتمًا بالطعام أو المعدات المذكورة أعلاه، يرجى ترك معلوماتك في رسالة الاستفسار أدناه.سوف يتصل بك أخصائينا وفقًا لذلك.إذا كنت ترغب في تلقي أحدث اتجاهات الصناعة والمعلومات من ANKO، يرجى <الاشتراك في النشرة الإخبارية الإلكترونية لـ ANKO>شكرًا لك.
المقالات ذات الصلة: 【اتجاهات صناعة الطعام】تذوق الاختلافات الغريبة في التشابهات الشهية العالمية