غذاهای سنتی تایوانی که در صحنه بازار جهانی یافت می‌شود

غذا نقش بسیار مهمی در فرهنگ محلی تایوانی دارد. از رستوران‌های موضوعی مختلف، فروشندگان خیابانی تا سوپرمارکت‌ها، بی‌نهایت گزینه‌های غذایی در تایوان وجود دارد که هر زمان و هر مکانی می‌توانید از آن‌ها لذت ببرید. بسیاری از بازدیدکنندگان اولیه توسط تنوع انتخاب‌های غذایی در تایوان جذب می‌شوند و از انواع آن‌ها متعجب می‌شوند.

در میان همه، شیائو لانگ باو (دمپایی حسابی)، کیک آناناس و چای حباب دار (معروف به "چای شیر بابا") از محصولات غذایی و نوشیدنی های جالب و معروفی هستند که شهرت و محبوبیت خود را در سراسر جهان پیدا کرده اند و غذاهایی هستند که علاقه مندان غذا در سراسر جهان را جذب می کنند.

شیائو لانگ باو

ممکن است این از استان جیانگسو در چین نشأت گرفته باشد، اما شیائو لانگ باو در تایوان تصحیح شده‌اند.این بائو/دمپلینگ های کوچک با گوشت چرخ کرده و ژله ی آب پخته پر می شوند، سپس در بسته بندی های باریک کاغذی تاکیده و محکم می شوند تا به کمال برسند؛بعد از پخت بخار، ژله به سوپ گرم تبدیل می‌شود که بسیار خوشمزه است و باید در دمای مناسب مصرف شود تا دهان و زبان را سوزان نکند.

شیائو لانگ باوها معمولاً در یک سبد بامبویی به صورت بخار پخته می‌شوند؛ هر دمپایی کوچک به شکل یک جوانه گل تشکیل شده است، آنها به دقت و حساسیت تا حداکثری تا لایه‌ها، بافت و اثرات بصری شگفت‌انگیزی تا حداکثری تا میزانی که تقریباً همیشه برای میهمانان در میز غذا یک "واو" به همراه دارد.

امروزه، شیاو لانگ باوها با موفقیت به بازارهای اروپایی، آمریکایی، خاورمیانه و استرالیا رسیده‌اند؛ با رستوران‌های معروف از تایوان، برندهایی مانند یانگ (楊家點心) از نیکیشی‌یوک در ژاپن نیز وجود دارند. طعم‌های ویژه‌ای برای برآورده کردن تقاضای بازار در مناطق مختلف اختراع شده‌اند تا مصرف‌کنندگان محلی را راضی کنند.

بیشتر بخوانید: دستگاه چند منظوره پر کردن و شکل دادن HLT-700U شرکت ANKO که به دستگاه شکل دهی EA-100KA متصل شده است، قادر به تولید انبوهی از شیائو لانگ باو است که شبیه به محصولات دست ساز هستند، با پوشش های نازک و پر از مواد پر شده.

کیک آناناس

این یکی از محبوب‌ترین سوغاتی‌های تایوان محسوب می‌شود؛کیک‌های آناناسی در لیست «باید خرید» برای گردشگران هستند، و این محصول تنها می‌تواند سالانه تا 1 میلیارد دلار برای اقتصاد محلی تولید کند.«کیک» در واقع با پایه‌ای شبیه به شورت برد، پر از خمیر آناناس شیرین و ترش است که در داخل آن قرار دارد و به صورت کیک‌های کوچک، فشرده و جذاب پخته می‌شود.بسیاری از تولیدکنندگان در تایوان علاقه‌مند به بهبود دستورالعمل‌ها بوده‌اند، ارتقاء مواد از آرد، نوع آناناس‌ها تا چربی‌ها، و همچنین تجهیزات پخت و پز برای دستیابی به محصولات گورمه و با کیفیت بالاتر هستند.

آناناس ها همچنین به عنوان "آن لای" در گویش محلی شناخته می شوند (به معنای خوش شانس یا پربرکت) و نام خوشبخت سبب شده است که این تنقلات به عنوان یک هدیه جشنی مورد استقبال قرار گیرد. در گذشته، آناناس ها خیلی الیافی بودند، بنابراین خربزه های زمستانی به عنوان جایگزینی در کیک آناناس استفاده می شدند. اکنون، با ارقام جدید آناناس که طعم و طعم خاص و سطحی صاف تری دارند، دوباره به عنوان ماده اصلی برای این کیک های میوه ای استوایی استفاده می شود.

آیا برای یک قاشق دیگر از کیک آناناس آماده هستید و طعم‌های استوایی و خارجی تایوان را لذت ببرید؟

ادامه مطلب: ماشین خمیرگذاری و شکل‌دهی اتوماتیک SD-97W شرکت ANKO طراحی شده است تا خمیر شوره‌ای را با انواع مختلف پر کند. با اتصال ماشین استمپینگ و تراز کردن اتوماتیک STA-360، خط تولید می‌تواند انواع کیک‌های میوه‌ای را به صورت انبوه تولید کند، از جمله کیک‌های آناناس.

چای حباب دار (چای شیر بابا)

ادامه مطلب: ماشین برش و گرد کننده اتوماتیک GD-18B شرکت ANKO می‌تواند برای تولید دانه‌های تاپیوکا با کارایی و یکنواختی استفاده شود، که منجر به تولید دانه‌های تاپیوکا با کیفیت بالا و یکنواخت می‌شود.

آخرین اما مهم‌ترین، چای حباب دار ممکن است محبوب‌ترین و قابل مصرف‌ترین نوشیدنی در جهان باشد که در دهه ۱۹۸۰ در تایوان اختراع شد.افزودن شیر و لئوس به نوشیدنی‌های چای یک دسته بندی نوشیدنی جدید ایجاد کرده است.با لطافت و عطر قند قهوه‌ای، چای حبابی لذیذ است و همزمان خوردن و نوشیدن آن سرگرم‌کننده است؛حتی به عنوان یکی از بهترین نوشیدنی‌ها در جهان نامزدی شد.

با افزایش محبوبیت چای حباب دار، بازار صادرات تاپیوکا به سطح بالایی رسیده بود. به ویژه میزان صادرات به ژاپن از تایوان بیش از ایالات متحده بوده است. بر اساس داده‌های اداره بازرگانی خارجی، مقدار صادرات تاپیوکا از تایوان به ژاپن در 8 ماه اول سال 2019 نسبت به سال قبل 10 برابر افزایش یافته است و به مجموع 100 میلیون دلار در سال می‌رسد، که قابلیت کسب 1 میلیارد دلار درآمد برای کل بازار چای حبابی را دارد.

با توجه به موفقیت چندین برند موفق، بسیاری از شرکت‌های نوشیدنی دستورالعمل‌های اختصاصی خود را توسعه داده‌اند و همچنین به منظور ایجاد وفاداری به برند در بازار رقابتی نوشیدنی، ترکیبات مختلفی را برای ساختن ترکیبات مختلفی از مواد مختلف استفاده کرده‌اند تا طعم، بافت و طعم‌های متفاوتی ایجاد کنند.

تعدادی از برندهای معروف مانند ONEZO، COCO، Chatime و غیره و شرکت‌هایی که در تایوان تأسیس شدند و در نهایت به سراسر جهان گسترش یافتند، وجود دارند. آنها تقاضای جدیدی در صنعت نوشیدنی‌ها ایجاد کرده‌اند، به ویژه در میان نسل جوانی از علاقه‌مندان به چای و بوبا، که می‌تواند برای مدتی در آینده باقی بماند.

علاوه بر شاولونگ باو، کیک آناناس و چای حباب دار، چه غذاها و خوراکی‌های محلی دیگری در تایوان یافت می‌شود؟هم‌اکنون کاوش کنید

اگر علاقه‌مند به غذا یا ماشین‌آلات مذکور هستید، لطفاً اطلاعات خود را در نامه استعلام زیر بگذارید.متخصص ما با شما تماس خواهد گرفت.اگر مایلید به دریافت آخرین روند و اطلاعات صنعتی از ANKO، لطفاً <اشتراک در خبرنامه الکترونیکی ANKO>با تشکر.

Related articles: 【روندهای صنعت غذا】چشم‌انداز تفاوت‌های خارجی در شباهت‌های گورمه بین‌المللی