Klasična tajvanska kuhinja na svjetskoj pozornici

Hrana igra apsolutno važnu ulogu u lokalnoj tajvanskoj kulturi. Od raznih tematskih restorana, uličnih prodavača do supermarketa, bilo da se radi o izvrsnom dim sumu ili svakodnevnim grickalicama, uvijek postoji nešto za grickanje u Tajvanu, bilo kad i bilo gdje. Mnogi posjetitelji koji prvi put dolaze su zaintrigirani raznolikošću izbora hrane u Tajvanu i oduševljeni su raznolikošću.

Među svima, Xiao Long Bao (dumplings s juhom na pari), Ananas kolači i Bubble Tea (poznat i kao "Boba Milk Tea") su najčešći, zanimljivi prehrambeni i pića koji su stekli slavu i popularnost diljem svijeta, privlačeći gurmane diljem svijeta.

Xiao Long Bao

Možda je poteklo iz provincije Jiangsu u Kini, ali su xiao long bao bili usavršeni na Tajvanu.Ovi mali bao/knedle su punjeni s mljevenim mesom i želeom od juhe, zatim su savijeni i zapečaćeni u papirnato tankim omotima do savršenstva;nakon kuhanja na pari, žele se topi u vruću juhu, koja je izuzetno primamljiva i treba je konzumirati pri odgovarajućoj temperaturi, kako ne bi opekla usta i jezik.

Xiao long bao često se poslužuju vrući u bambusovoj košarici; svaki mali knedla oblikovan je u oblik pupoljka cvijeta, pažljivo i nježno su presavijeni kako bi se stvorili slojevi, tekstura i zadivljujući vizualni efekti, koji gotovo uvijek izazivaju oduševljenje kod gostiju za stolom.

Danas su xiao long bao uspješno stigli na europska, američka, bliskoistočna i australska tržišta; uz poznate restorane iz Tajvana, postoje i brendovi poput Yang's(楊家點心) od Nichigyokua iz Japana. Mnoge posebne okuse su izumljene kako bi zadovoljile tržišne zahtjeve u različitim regijama, kako bi zadovoljile lokalne potrošače.

Pročitajte više: ANKO HLT-700U Višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje povezan s EA-100KA strojem za oblikovanje sposoban je za masovnu proizvodnju xiao long bao koji podsjećaju na ručno izrađene proizvode, s tankim omotima i punjeni juhom.

Kolač od ananasa

Smatra se jednim od najpopularnijih suvenira iz Tajvana;kolači od ananasa nalaze se na "mora kupiti" popisu za turiste, a ovaj jedan proizvod može godišnje generirati do 1 milijardu američkih dolara za lokalnu ekonomiju.„Kolač“ je zapravo napravljen s koricom sličnom keksu, punjen slatkim i kiselim ananas punjenjem, pečen u malim, gustim i neodoljivim malim poslasticama.Mnogi proizvođači na Tajvanu su zainteresirani za poboljšanje recepata, nadogradnju sastojaka od brašna, vrste ananasa do masti, kao i pekarske opreme kako bi postigli gurmanske i visokokvalitetne proizvode.

Ananas se također naziva "On Lai" na lokalnom dijalektu (što znači sreća ili prosperitet), a sretan naziv čini ovaj zalogaj dobro prihvaćenim kao poklon za blagdane. U prošlosti su ananasi bili previše vlaknasti, stoga su se kao alternativno punjenje u kolačima od ananasa koristili zimski dinje. Danas, s novim ananasovim kultivarima koji imaju karakteristične okuse, arome i glatke teksture, ponovno se koristi kao glavni nadjev za ove tropske voćne torte.

Jeste li spremni za još jedan zalogaj torte od ananasa i uživanje u tropskim i egzotičnim okusima Tajvana?

Pročitajte više: ANKO-ov stroj za automatsko oblaganje i oblikovanje SD-97W dizajniran je za punjenje tijesta za kolače različitim punjenjima, uz priloženi stroj za automatsko utiskivanje i poravnavanje STA-360, proizvodna linija može masovno proizvoditi različite vrste voćnih kolača, uključujući kolače od ananasa.

Bubble Tea (Boba Mlijeko Čaj)

Pročitajte više: ANKO-ova automatska stroj za rezanje i oblikovanje GD-18B može se koristiti za proizvodnju tapioka bisera s učinkovitošću i dosljednošću, proizvodeći visokokvalitetne i jednolične tapioka bisere.

Na kraju, bubble tea možda je bio najpopularnije i jestivo piće na svijetu, koje je izmišljeno u Tajvanu 1980-ih godina.Dodavanje mlijeka i bobica tapioke u čajna pića stvorilo je potpuno novu kategoriju napitaka.S okusom i mirisom smeđeg šećera, bubble tea je ukusan, zabavan za jesti i piti istovremeno;čak je nominiran kao jedno od najboljih pića na svijetu.

S rastućom popularnošću bubble tea, izvoz tapioka dosegnuo je rekordnu razinu. Posebno je izvoz iz Tajvana u Japan premašio izvoz u Sjedinjene Američke Države. Prema podacima iz Ureda za vanjsku trgovinu, izvoz tapioke iz Tajvana u Japan povećao se deset puta u prvih 8 mjeseci 2019. godine u usporedbi s prethodnom godinom, dosegnuvši iznos od 100 milijuna američkih dolara godišnje, što ima potencijal donijeti 1 milijardu američkih dolara prihoda za cjelokupno tržište bubble tea.

Nakon uspjeha nekoliko uspješnih brendova, mnoge kompanije za piće su razvile vlastite potpisne recepte i prilagodile vlastite tapioka perle koristeći različite sastojke kako bi stvorile različite teksture, okuse i arome, s ciljem stvaranja lojalnosti prema brendu na konkurentnom tržištu pića.

Postoji mnogo poznatih brendova, poput ONEZO, COCO, Chatime, itd., i kompanija koje su osnovane na Tajvanu, a kasnije su se proširile širom sveta. Stvorili su nove zahteve u poslovanju sa napicima, posebno među mlađom generacijom ljubitelja čaja i boba, koji mogu potrajati u budućnosti.

Osim xiao long bao, ananaskih kolača i bubble tea, koje druge klasične kuhinje i lokalne grickalice mogu se pronaći na Tajvanu?Istražite sada

Ako ste zainteresirani za hranu ili strojeve navedene gore, ljubazno ostavite svoje podatke u upitnom pismu u nastavku.Naš stručnjak će vas kontaktirati prema potrebi.Ako želite primati najnovije trendove i informacije iz industrije od ANKO, molimo vas <Pretplatite se na ANKO-ov e-novosti>Hvala vam.

Related articles: 【Trendovi u prehrambenoj industriji】Kušanje egzotičnih razlika u međunarodnim gurmanskim sličnostima