Klassieke Taiwanese keuken gevonden op het wereldmarktpodium

Voedsel speelt een absoluut belangrijke rol in de lokale Taiwanese cultuur. Van verschillende themarestaurants, straatverkopers tot supermarkten, of het nu gaat om verfijnde dim sum of dagelijkse snacks, er is altijd iets om te knabbelen in Taiwan, altijd en overal. Veel bezoekers zijn geïntrigeerd door de diversiteit aan voedselkeuzes in Taiwan en zijn gefascineerd door de variëteiten.

Onder allemaal zijn Xiao Long Bao (gestoomde soep dumplings), Ananascakes en Bubble Tea (ook wel bekend als "Boba Melkthee") de meest voorkomende, interessante voedsel- en drankartikelen die wereldwijd bekendheid en populariteit hebben verworven, waardoor fijnproevers over de hele wereld worden aangetrokken.

Xiao Long Bao

Het is misschien ontstaan in de provincie Jiangsu in China, maar xiao long bao zijn verfijnd in Taiwan.Deze kleine bao/dumplings zijn gevuld met gehakt en bouillon gelei, vervolgens perfect gevouwen en verzegeld in flinterdunne wraps;nadat het gestoomd is, smelt de gelei in hete soep, die heerlijk verleidelijk is en op de juiste temperatuur geconsumeerd moet worden, zodat het de mond en tong niet verbrandt.

Xiao long bao worden vaak heet geserveerd in een bamboe stoommandje; elk klein dumpling is gevormd in de vorm van een bloemknop, ze worden precies en delicaat gevouwen om lagen, textuur en verbluffende visuele effecten te creëren, die bijna altijd een 'wow' reactie oproepen bij de gasten aan tafel.

Tegenwoordig hebben xiao long baos met succes de Europese, Amerikaanse, Midden-Oosterse en Australische markten bereikt; met beroemde restaurants uit Taiwan zijn er ook merken zoals Yang's (楊家點心) van Nichigyoku uit Japan. Veel speciale smaken zijn uitgevonden om te voldoen aan de marktvraag in verschillende regio's, om de lokale consumenten tevreden te stellen.

Lees meer: ANKO's HLT-700U Multipurpose Filling & Forming Machine, gekoppeld aan de EA-100KA Forming Machine, is in staat om xiao long bao op grote schaal te produceren die lijken op handgemaakte producten, met dunne omhulsels en gevuld met soepachtige vullingen.

Ananas taart

Het wordt beschouwd als een van de meest populaire souvenirs uit Taiwan;ananasgebakjes staan op de lijst van "moet kopen" voor toeristen, en dit enkele item kan jaarlijks tot wel US$1 miljard opleveren voor de lokale economie.De "cake" is eigenlijk gemaakt met een korst die lijkt op shortbread, gevuld met zoete en zure ananasvulling, gebakken tot kleine, compacte en onweerstaanbare lekkernijen.Veel fabrikanten in Taiwan zijn enthousiast bezig met het verbeteren van de recepten, het upgraden van ingrediënten van bloem, soort ananas tot vetten, evenals bakapparatuur om meer gastronomische en kwalitatief hoogwaardige producten te bereiken.

Ananassen staan ook bekend als "On Lai" in de lokale dialect (wat geluk of voorspoed betekent), en de gunstige naam maakte de snack tot een goed ontvangen feestelijk cadeau. Vroeger waren ananassen te vezelig, daarom werden wintermeloenen gebruikt als alternatieve vulling in de ananascakes. Tegenwoordig, met de nieuwe ananasrassen die onderscheidende smaken, smaken en gladdere texturen hebben, wordt het weer gebruikt als de belangrijkste vulling voor deze tropische vruchtentaarten.

Ben je klaar voor nog een hap ananastaart en geniet van de tropische en exotische smaken van Taiwan?

Lees meer: De SD-97W Automatische Omhulsel- en Vormmachine van ANKO is ontworpen om het shortbreaddeeg te vullen met verschillende vullingen. Met de STA-360 Automatische Stempel- en Uitlijnmachine eraan bevestigd, kan de productielijn verschillende soorten fruitcakes op grote schaal produceren, waaronder ananascakes.

Bubble Tea (Boba Melkthee)

Lees meer: De GD-18B automatische snij- en ronddraaimachine van ANKO kan worden gebruikt om tapiocaparels efficiënt en consistent te produceren, waardoor hoogwaardige en uniforme tapiocaparels worden geproduceerd.

Last but not least, bubble tea kan wel eens het meest populaire en eetbare drankje ter wereld zijn, dat in de jaren 80 in Taiwan is uitgevonden.Het toevoegen van melk en tapiocaparels aan theedranken heeft een geheel nieuwe drankcategorie gecreëerd.Met de taaiheid en aroma van bruine suiker is bubble tea heerlijk en leuk om tegelijkertijd te eten en te drinken;het werd zelfs genomineerd als een van de beste drankjes ter wereld.

Met de groeiende populariteit van bubble tea had de exportmarkt voor tapioca een recordhoogte bereikt. Vooral de export naar Japan vanuit Taiwan is groter dan die naar de Verenigde Staten. Volgens de gegevens van het Bureau voor Buitenlandse Handel is de export van tapioca van Taiwan naar Japan in de eerste 8 maanden van 2019 met 10 keer toegenomen in vergelijking met het voorgaande jaar, wat neerkomt op US$100 miljoen per jaar, wat het potentieel heeft van US$1 miljard aan inkomsten voor de algehele bubble tea-markt.

Na het succes van enkele succesvolle merken hebben veel drankbedrijven hun eigen kenmerkende recepten ontwikkeld en hebben ze ook hun eigen tapiocaparels aangepast met verschillende ingrediënten om verschillende texturen, smaken en aroma's te creëren, om merkloyaliteit te creëren in de competitieve drankenmarkt.

Er zijn veel bekende merken, zoals ONEZO, COCO, Chatime, enz., en bedrijven die in Taiwan zijn opgericht en uiteindelijk wereldwijd zijn uitgebreid. Ze hebben nieuwe behoeften gecreëerd in de drankenindustrie, vooral onder de jongere generatie theedrinkers en boba-liefhebbers, die nog lang in de toekomst kunnen voortduren.

Naast xiao long bao, ananascakes en bubble tea, welke andere klassieke gerechten en lokale snacks zijn er te vinden in Taiwan?Verken nu

Als u geïnteresseerd bent in het bovenstaande voedsel of de genoemde machines, laat dan alstublieft uw gegevens achter in de onderstaande aanvraagbrief.We zullen onze specialist contact met u laten opnemen.Als u graag de nieuwste trends en informatie uit de industrie van ANKO wilt ontvangen, <abonneer u op de e-nieuwsbrief van ANKO>Bedankt.

Gerelateerde artikelen: 【Trends in de voedingsindustrie】Het proeven van exotische verschillen in internationale culinaire gelijkenissen