Buon Anno! ANKO ti augura prosperità e successo nel 2025! Durante le festività invernali e le celebrazioni di Capodanno, preparare e mangiare ravioli è una tradizione molto apprezzata in molti paesi asiatici ed europei. I ravioli sono deliziosi e grazie ai progressi moderni nella tecnologia della catena del freddo, i ravioli surgelati sono diventati un alimento base nelle case. Secondo Technavio, il mercato globale dei ravioli è previsto crescere a un tasso di crescita annuale composto del 7,3% dal 2024 al 2028, raggiungendo un valore di mercato di 4,72 miliardi di dollari. I ravioli variano notevolmente nei ripieni, nei sapori, nei metodi di cottura e negli stili di servizio in tutto il mondo. Questa e-newsletter mette in evidenza le caratteristiche uniche di vari ravioli in tutto il mondo e presenta le soluzioni innovative e personalizzate di stampi di ANKO.

Ravioli (Jiaozi), noti anche come "Yuanbao" (lingotti d'oro) nella cultura cinese, simboleggiano ricchezza e prosperità nelle regioni settentrionali della Cina.La vigilia di Capodanno, fare i ravioli è un'attività familiare tradizionale che coinvolge l'aiuto di tutti.Mentre i ravioli sono fatti a mano, ciascun raviolo è ripieno di ingredienti come erba cipollina (che simboleggia la ricchezza duratura), carne di maiale macinata, cavolo o cavolo sott'aceto.A volte, monete, datteri o caramelle vengono inclusi per simboleggiare buona fortuna, felicità e una vita dolce per il Nuovo Anno.Il giorno di Capodanno, mangiare ravioli e bere zuppa di ravioli calda è un modo consueto e soddisfacente per celebrare l'inizio di un nuovo anno!

In Corea, i ravioli “mandu” sono un alimento fondamentale per il Capodanno.Spesso vengono cotti a vapore, bolliti o gustati in una zuppa di torta di riso (tteok-mandu-guk).Le forme dei mandu variano a seconda della regione e delle diverse occasioni, vengono realizzati in mezze lune, piccoli panini, palline rotonde e forme piegate piatte o rettangolari.

In Giappone, gyoza sono ravioli fritti ripieni di cavolo condito e carne di maiale macinata, questi ravioli dorati e deliziosi sono un antipasto popolare nei ramen shop.Sebbene non sia tradizionalmente associato alle festività di Capodanno, il gyoza ha guadagnato popolarità come piatto condiviso durante le celebrazioni grazie alla crescente popolarità della cucina cinese in Giappone.

Nelle regioni dello Xinjiang, della Mongolia e del Tibet, i ravioli sono al centro dei tavoli della cena di Capodanno.Il raviolo al vapore mongolo “buuz” è rotondo e spesso ripieno di agnello e cipollotti, assomiglia ai ravioli in brodo, mentre i ravioli fritti “khuushuur” sono piatti, croccanti e facili da trasportare.Il raviolo tibetano “momo” è fatto in forme a mezzaluna o rotonde, tradizionalmente farcito con carne di manzo o agnello tritata, cipollotti, zenzero e aglio, o opzioni vegetariane come cavolo, patate o formaggio.I momo fritti croccanti sono spesso serviti durante le celebrazioni e abbinati a salse piccanti.

In Italia, una varietà di pasta e gnocchi riflette le tradizioni culinarie del paese, in particolare nella regione Emilia-Romagna.I piccoli tortellini sono ripieni di formaggio Parmigiano Reggiano e prosciutto, pesando circa 5 grammi ciascuno, sono spesso il piatto forte dei pranzi di Natale e delle cene di Capodanno.Tradizionalmente, i tortellini vengono serviti in un brodo chiaro e ricco (o con un goccio di vino rosso), in modo che la pasta e i ripieni possano essere ben apprezzati.

Per molte famiglie, i ravioli polacchi “pierogi” sono un must per il Capodanno e altre occasioni festive.Le combinazioni classiche di ripieno includono cipolla e carne, patate e formaggio, funghi con crauti e persino pierogi dolci ripieni di marmellate.I pierogi hanno la forma di mezze lune con bordi pressati a mano o impressi con una forchetta.Possono essere bolliti o fritti in padella;i pierogi salati sono spesso serviti con panna acida, cipolle caramellate o pancetta croccante, mentre quelli dolci sono spesso abbinati a yogurt o marmellata.

In Russia, i ravioli “pelmeni” sono un favorito invernale.Sono ripieni di carne macinata e serviti in brodo caldo, guarniti con panna acida, aneto e aceto.I ravioli georgiani “khinkali” sono un piatto nazionale amato che presenta ripieni di carne speziata ripiegati in involucri simili a sacche.I khinkali sono ripieni di un brodo saporito dopo essere stati cotti e richiedono di essere sorseggiati prima di consumare l'intero raviolo.Spesso vengono gustati con birra o vino georgiano.

Secondo le statistiche del settore, la domanda di ravioli aumenta durante il Capodanno e la stagione delle festività. I gusti innovativi dei ripieni e le forme distintive sono fondamentali per distinguersi nel mercato competitivo. Oltre ai bordi tradizionali piatti o arricciati, le tendenze recenti includono ravioli a forma di fiore, a forma di cuore e a forma di animale, alcuni dei quali sono realizzati con temi festivi, aggiungendo appeal visivo e divertimento alle esperienze culinarie.

La macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700 di ANKO, abbinata alla tecnologia dei stampi personalizzati, consente alle aziende di creare una varietà di ravioli con forme uniche. I nostri stampi esclusivi sono progettati per realizzare 12 ravioli di forme diverse contemporaneamente. Il processo di personalizzazione prevede tre semplici passaggi:

1.Conferma della specifica del prodotto: I clienti forniscono le loro idee o forme di prodotto affinché ANKO possa creare design e specifiche iniziali.
2.Produzione e test di stampi campione: Dopo aver confermato i modelli 3D, ANKO crea stampi in PVC per i test, fornendo report, aggiustamenti, foto e video per la revisione del cliente.
3.Sviluppo di stampi in acciaio inossidabile personalizzati: una volta che il test dei campioni soddisfa il cliente, gli stampi finali vengono prodotti utilizzando attrezzature CNC di precisione per garantire accuratezza.

ANKO ha progettato e creato oltre 700 stampi unici per la formazione di prodotti per i nostri clienti in tutto il mondo, aiutando i produttori e le aziende a creare prodotti distintivi e ottenere un vantaggio nei mercati competitivi. Inoltre, offriamo soluzioni di produzione personalizzate per soddisfare varie specifiche e requisiti di produzione, inclusa la configurazione di nastri trasportatori per impasti e ripieni, dispositivi per la formazione di ravioli, macchine per l'allineamento dei prodotti, congelatori, imballaggio e attrezzature per il controllo qualità. Se hai domande o desideri discutere requisiti specifici, non esitare a contattarci. ANKO ti augura un felice e prospero Anno Nuovo!