Пельмені – скромна основна їжа, що стає глобальним феноменом
13 Jan, 2024Пельмені відображають кулінарні традиції своєї країни походження, такі як китайські Цзяоцзи, японські хрусткі Гьоза, тибетські Момо, Тортелліні з Італії та солодкі або солоні польські Піроги.
З Новим роком! ANKO бажає вам процвітання та успіху у 2025 році! Під час зимових свят і новорічних святкувань приготування та вживання пельменів є шанованою традицією в багатьох азійських та європейських країнах. Пельмені смачні, і завдяки сучасним досягненням у технології холодного ланцюга заморожені пельмені стали основним продуктом у домогосподарствах. Згідно з Technavio, світовий ринок пельменів, за прогнозами, зросте з середньорічним темпом зростання 7,3% з 2024 по 2028 рік, досягнувши ринкової вартості 4,72 мільярда доларів. Пельмені значно відрізняються за начинками, смаками, методами приготування та способами подачі по всьому світу. Цей електронний інформаційний бюлетень підкреслює унікальні характеристики різних пельменів у всьому світі та представляє інноваційні, індивідуальні рішення для форм від ANKO.
Азіатські пельмені – традиційна та щаслива новорічна делікатес.
Пельмені (Цзяоцзи), також відомі як "Юаньбао" (золоті злитки) в китайській культурі, символізують багатство та процвітання в північних регіонах Китаю.В новорічну ніч приготування вареників є традиційною сімейною справою, в якій бере участь кожен.Хоча обгортки роблять вручну, кожна пельменя наповнена інгредієнтами, такими як зелена цибуля (що символізує тривале багатство), свинячий фарш, капуста або квашена капуста.Іноді монети, фініки або цукерки включаються, щоб символізувати удачу, щастя та солодке життя на Новий рік.У новорічний день їсти вареники та пити гарячий суп з вареників — це звичний і задовільний спосіб відзначити початок нового року!
В Кореї пельмені “манду” є новорічною традицією.Їх часто готують на парі, варять або насолоджуються в супі з рисових коржів (тток-манду-гук).Форми манду варіюються в залежності від регіону та різних випадків, їх роблять у вигляді півмісяців, маленьких булочок, круглих кульок та плоских або прямокутних складених форм.
В Японії, гйоза — це смажені на сковороді пельмені, начинені приправленою капустою та меленим свининою, ці золотисті та смачні пельмені є популярною закускою в раменних магазинах.Хоча традиційно гьоза не асоціюється з новорічними святкуваннями, вона здобула популярність як спільна страва на святкових зібраннях завдяки зростаючій популярності китайської кухні в Японії.
У регіонах Сіньцзян, Монголія та Тибет пельмені займають центральне місце на новорічних столах.Монгольські парові пельмені “бууз” круглі і часто начинені бараниною та зеленою цибулею, вони нагадують супові пельмені, тоді як смажені пельмені “хуушур” плоскі, хрусткі і зручні для подорожей.Тибетський пельмень “мома” виготовляється у формі півмісяця або круглої, традиційно начинений подрібненою яловичиною або бараниною, зеленою цибулею, імбиром і часником, або вегетаріанськими варіантами, такими як капуста, картопля або сир.Хрусткі смажені мому часто подають під час святкувань і поєднують з гострими соусами.
Європейські святкові вареники – зігріваюча зимова їжа для душі
В Італії різноманіття пасти та пельменів відображає кулінарні традиції країни, особливо в регіоні Емілія-Романья.Маленькі тортеліні фаршировані сиром Парміджано Реджано та начинкою з прошутто, вагою близько 5 грамів кожен, вони часто є родзинкою різдвяних та новорічних вечерь.Традиційно тортеліні подають у прозорому та насиченому бульйоні (або з краплею червоного вина), щоб паста та начинки могли бути добре оцінені.
Для багатьох сімей польські вареники “pierogi” є обов'язковими на Новий рік та інші святкові події.Класичні комбінації начинок включають цибулю з м'ясом, картоплю з сиром, гриби з квашеною капустою, а також солодкі пироги, начинені варенням.Пироги мають форму півмісяців з ручними або виделковими краями.Їх можна варити або смажити на сковороді;солоні пироги часто подають з сметаною, карамелізованою цибулею або хрустким беконом, а солодкі часто поєднують з йогуртом або варенням.
В Росії пельмені “пельмені” є зимовим улюбленцем.Вони фаршировані м'ясом і подаються в гарячому бульйоні, прикрашені сметаною, кропом і оцтом.Грузинські пельмені “хінкалі” - це улюблена національна страва з пряними м'ясними начинками, загорнутими в мішечкоподібні обгортки.Хінкалі наповнені ароматним бульйоном після приготування і вимагають потягування перед тим, як з'їсти всю пельменю.Їх часто смакують з пивом або грузинським вином.
Можливості бізнесу з приготування пельменів на Новий рік – створіть унікальні та привабливі кастомізовані пельмені
Згідно з галузевою статистикою, попит на пельмені зростає під час Нового року та святкового сезону. Інноваційні смаки начинок і оригінальні форми є ключовими для виділення на конкурентному ринку. Окрім традиційних плоских або з защипами країв, останні тенденції включають пельмені у формі квітів, сердець та тварин, деякі з яких виготовлені з святковими темами, що додає візуальної привабливості та веселощів до обідів.
Машина для багатоцільового наповнення та формування серії HLT-700 від ANKO, у поєднанні з технологією індивідуальних форм, дозволяє підприємствам створювати різноманітні пельмені з унікальними формами. Наші ексклюзивні форми розроблені для виготовлення 12 пельменів різних форм одночасно. Процес налаштування складається з трьох простих етапів:
1.Підтвердження специфікації продукту: Клієнти надають свої ідеї або форми продукту для створення початкових дизайнів і специфікацій ANKO.
2.Виробництво та тестування зразків форм: Після підтвердження 3D моделей, ANKO створює ПВХ форми для тестування, надаючи звіти, коригування, фотографії та відео для перегляду клієнтом.
3.Розробка індивідуальних сталевих форм: після того, як тестування зразків задовольнить клієнта, фінальні форми виготовляються за допомогою прецизійного CNC-обладнання для забезпечення точності.
ANKO розробила та створила понад 700 унікальних форм для продукції для наших клієнтів по всьому світу, допомагаючи виробникам та бізнесам створювати відмінні продукти та отримувати перевагу на конкурентних ринках. Крім того, ми пропонуємо виробничі рішення, адаптовані для задоволення різних виробничих специфікацій та вимог, включаючи налаштування конвеєрів для тіста та начинки, пристроїв для формування пельменів, машин для вирівнювання продукції, морозильників, упаковки та обладнання для контролю якості. Якщо у вас є будь-які питання або ви хочете обговорити конкретні вимоги, будь ласка, не соромтеся зв'язатися з нами. ANKO бажає вам щасливого та процвітаючого Нового року!
Ми хочемо почути від вас! Зв'яжіться з ANKO зараз
Дайте нам знати про ваші потреби через "Форму запиту" нижче. Професійні консультанти ANKO оцінять ваш продукт і поточний план, а потім проведуть подальшу дискусію з вами. Залежно від вашої ситуації, ми рекомендуємо рішення, яке підходить для вас. Якщо у вас є питання щодо машин та виробництва, будь ласка, зв'яжіться з нами для подальшої дискусії.