Godt Nytår! ANKO ønsker dig velstand og succes i 2025! Under vinterfestligheder og nytårsfejringer er det en kær tradition at lave og spise dumplings i mange asiatiske og europæiske lande. Dumplings er lækre, og takket være moderne fremskridt inden for kold kædetechnologi er frosne dumplings blevet en fast bestanddel i husholdningen. Ifølge Technavio forventes det globale dumplingmarked at vokse med en årlig vækstrate på 7,3% fra 2024 til 2028, hvilket vil nå en markedsværdi på 4,72 milliarder dollars. Dumplings varierer meget i fyld, smag, tilberedningsmetoder og serveringsstile over hele verden. Dette e-nyhedsbrev fremhæver de unikke egenskaber ved forskellige dumplings verden over og præsenterer ANKO's innovative, tilpassede formløsninger.

Dumplings (Jiaozi), også kendt som "Yuanbao" (guldstænger) i kinesisk kultur, symboliserer rigdom og velstand i de nordlige regioner af Kina.På nytårsaften er dumplingslavning en traditionel familieaktivitet, der involverer alles hjælp.Mens indpakningerne er håndrullede, er hver dumpling fyldt med ingredienser som purløg (der symboliserer varig rigdom), hakket svinekød, kål eller syltet kål.Nogle gange inkluderes mønter, dadler eller slik for at symbolisere held, lykke og et sødt liv for det nye år.På nytårsdag er det en sædvanlig og tilfredsstillende måde at fejre begyndelsen på et nyt år ved at spise dumplings og drikke varm dumplingsuppe!

I Korea er dumplings “mandu” en fast bestanddel til nytåret.De dampes ofte, koges eller nydes i en ris-kage suppe (tteok-mandu-guk).Mandu-former varierer afhængigt af region og forskellige lejligheder; de laves til halvmåner, små boller, runde kugler og flade eller rektangulære foldede former.

I Japan er gyoza pandestegte dumplings fyldt med krydret kål og hakket svinekød, disse gyldne og lækre dumplings er en populær forret i ramen-butikker.Selvom gyoza ikke traditionelt er forbundet med nytårsfejringer, har det vundet popularitet som en delt ret ved festlige sammenkomster på grund af den stigende popularitet af kinesisk mad i Japan.

I Xinjiang, Mongoliet og Tibet-regionerne er dumplings i centrum på nytårsmiddagsbordene.Mongolsk dampet dumpling “buuz” er rund og ofte fyldt med lam og forårsløg, de ligner suppe-dumplings, mens stegte dumplings “khuushuur” er flade, sprøde og nemme at tage med.Tibetansk dumpling “momo” laves i halvmåne- eller runde former, traditionelt fyldt med hakket oksekød eller lam, forårsløg, ingefær og hvidløg, eller vegetariske muligheder som kål, kartofler eller ost.Sprøde stegte momoer serveres ofte under fejringer og parres med krydrede saucer.

I Italien afspejler en række pastaer og dumplings landets kulinariske traditioner, især i Emilia-Romagna-regionen.Små tortellini er fyldt med Parmigiano Reggiano ost og prosciutto fyld, vejer kun omkring 5 gram hver, og de er ofte højdepunktet i jule- og nytårsaftensmiddage.Traditionelt serveres tortellini i en klar og rig bouillon (eller et stænk rødvin), så pastaen og fyldet kan blive godt værdsat.

For mange familier er polske dumplings “pierogi” et must-have til nytår og andre festlige lejligheder.Klassiske fyldkombinationer inkluderer løg og kød, kartoffel og ost, svampe med surkål, og endda søde pierogi fyldt med syltetøj.Pierogis er formet som halvmåner med håndpressede eller gaffelmærkede kanter.De kan koges eller steges på panden;salte pierogi serveres ofte med creme fraiche, karameliserede løg eller sprødt bacon, og søde varianter parres ofte med yoghurt eller syltetøj.

I Rusland er dumplings “pelmeni” en vinterfavorit.De er fyldt med hakket kød og serveret i varm bouillon, pyntet med cremefraiche, dild og eddike.Georgiske dumplings “khinkali” er en elsket nationalret med krydret kødfyld indpakket i pose-lignende wrapper.Khinkali er fyldt med smagfuld bouillon efter at være blevet kogt og kræver, at man sipper, før man spiser hele dumlingen.De nydes ofte med øl eller georgisk vin.

Ifølge branchestatistikker stiger efterspørgslen efter dumplings i løbet af nytåret og feriesæsonen. Innovative fyldsmagsvarianter og karakteristiske former er nøglen til at skille sig ud i det konkurrenceprægede marked. Udover traditionelle flade eller krøllede kanter inkluderer de seneste tendenser blomsterformede, hjerteformede og dyreformede dumplings, nogle er lavet med festlige temaer, hvilket tilføjer visuel appel og sjov til spiseoplevelserne.

ANKO's HLT-700 serie Multifunktionel Fyldnings- og Formningsmaskine, parret med tilpasset formteknologi, giver virksomheder mulighed for at skabe en række dumplings med unikke former. Vore eksklusive forme er designet til at lave 12 forskellige formede dumplings ad gangen. Tilpasningsprocessen involverer tre enkle trin:

1.Produkt specifikationsbekræftelse: Kunderne giver deres produktideer eller former til ANKO for at skabe indledende design og specifikationer.
2.Prøveformproduktion og test: Efter bekræftelse af 3D-modeller skaber ANKO PVC-forme til test, og leverer rapporter, justeringer, fotos og videoer til kundens gennemgang.
3.Tilpasset udvikling af stålforme: Når prøveafprøvning opfylder kundens tilfredshed, produceres de endelige forme ved hjælp af præcisions CNC-udstyr for at sikre nøjagtighed.

ANKO har specialdesignede og skabt over 700 unikke produktformende forme til vores kunder verden over, hvilket hjælper producenter og virksomheder med at skabe særprægede produkter og opnå en fordel i konkurrenceprægede markeder. Derudover tilbyder vi produktionsløsninger skræddersyet til at opfylde forskellige produktionsspecifikationer og krav, herunder konfiguration af dej- og fyldebånd, dumplings-formningsanordninger, produktjusteringsmaskiner, fryserne, emballage og kvalitetskontroludstyr. Hvis du har spørgsmål eller ønsker at drøfte specifikke krav, er du velkommen til at kontakte os. ANKO ønsker dig et lykkebringende og velstående nytår!