Mikä on suosikkisi dim sumista, joka tarjoillaan bambu höyrytyskorissa? Markkinatutkimuksen mukaan globaalin Dim Sum -markkinan arvo oli noin 41,1 miljardia dollaria vuonna 2023, ja ennusteet viittaavat 4,07 %:n vuotuiseen kasvuvauhtiin, joka saavuttaa 58,9 miljardia dollaria vuoteen 2032 mennessä. Vaikka kuluttajat jatkavat erilaisten aasialaisten ruokien tutkimista ja nauttimista, Dim Sum on suosittua perinteisissä teehuoneissa ja kiinalaisissa ravintoloissa, ruokaloissa ja pikaruokapaikoissa, ja niitä jaellaan supermarketketjuissa. Monet tunnetut brändit ja valmistajat hyödyntävät tätä trendiä tuomalla markkinoille pakastettuja ja valmiita Dim Sum -tuotteita, jotka on suunniteltu nykyaikaisille, kiireisille elämäntavoille.

Shumai (Siu Mai): Perinteisesti valmistettu ohuella, kiiltävällä kuorella ja täytetty maustetulla jauhetulla porsaanlihalla tai katkaravuilla.Shumai koristellaan yleensä herneillä tai kuutioiduilla porkkanoilla, sitten höyrytetään ja tarjoillaan kuumana dippikastikkeen kanssa.Ylelliset versiot, joissa on Shumaita, joka on koristeltu pienillä abaloneilla tai kaviaarilla, ovat saaneet suosiota luksusravintoloissa ja viiden tähden hotelleissa.

Har Gow (Katkarapuhyytelöt): Kuun muotoiset, läpikuultavat hyytelöt ovat täynnä herkullista katkarap täytettä, joka on Dim Sum -perinteiden kulmakivi.Vaihtoehdot kuten merenelävillä täytetyt dumplingit ja Xiao Long Bao (keitto-dumplingit) ovat myös laajalti rakastettuja.

Char Siu Bao (BBQ-porsaan sämpylät): Klassinen pehmeä valkoinen sämpylä, joka on täytetty makean suolaisella Char Siu (BBQ-porsas) täytteellä, höyrytetään täydelliseksi.Innovatiiviset vaihtoehdot sisältävät makealla vaniljakastikkeella paistetut Char Siu Bao -pullat, ja kasvisversiot Char Siusta ovat myös kasvattamassa suosiotaan.Jälkiruoaksi vaniljakastikepullat ja seesamibao ovat täydellinen makea päätös tyydyttävälle Dim Sum -aterialle.

Pakastettu Dim Sum globaalilla markkinalla – Kansainväliset elintarvikeyritykset kuten Charoen Pokphand Foods (Thaimaa), Tai Foong (USA), Sanquan Foods (Kiina) ja Wei Chuan (Taiwan) ovat luoneet ja jakaneet erilaisia pakastettuja Dim Sum -tuotteita. Ne ovat laajalti saatavilla Aasian ruokakaupoissa Yhdysvalloissa, Costco:ssa ja verkkoalustoilla kuten Fresh Gogo. Suositut Yhdysvaltalaiset brändit, kuten Ling Ling, InnovAsian ja Royal Asia, kilpailevat myös osuudesta tässä kasvavassa markkinassa.

"Yum Cha" (teen juonti) ruokailuilmapiiri on rento ja rauhallinen, sopiva perhekokouksiin, liiketapaamisiin ja erilaisiin tilaisuuksiin.Teekattauksen aikana, Dim Sum (pienet annokset) kuten Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, rapeat Kevätkääryleet ja Kermakakkubunssit ovat herkullisia ja helppoja nauttia.Dim Sum -markkinoiden koko ja kasvu vaihtelevat alueittain;Aasian ja Tyynenmeren alue on ollut merkittävä kuluttajamarkkina kulttuurisen ja maantieteellisen läheisyytensä vuoksi Kiinaan sekä kiinalaisten ravintoloiden ja teehuoneiden suosion vuoksi.Dim Sumista on tulossa yhä suositumpaa Pohjois-Amerikassa, Euroopassa ja Lähi-idässä, ja näiden tuotteiden kysyntä kasvaa nopeasti.

Teknologiat, kuten tuotannon automaatio elintarviketeollisuudessa ja pakkaamisessa, ovat vaikuttaneet syvästi globaaliin Dim Sum -markkinaan. Nämä innovaatiot mahdollistavat tuottajien parantaa tuotteen laatua ja laajentaa toimintojaan, mikä on ratkaisevan tärkeää Dim Sumin jakelun laajentamiseksi maailmanlaajuisesti. Vaikka Dim Sumista on tullut yhä yleisempi ateria vaihtoehto, globaalin markkinan odotetaan säilyttävän tasaisen kasvun vuoteen 2030 asti. Tässä ovat keskeiset trendit, jotka muovaavat Dim Sum -teollisuutta:

Globalisaatio ja kulttuurien sulautuminen - Dim Sum -kulttuuri on viime aikoina levinnyt nopeasti Pohjois-Amerikkaan, Eurooppaan ja Lähi-itään.Se kehittyi perinteisestä kiinalaisesta ruokailusta trendikkäiksi ravintoloiksi, jotka yhdistävät paikallisia makuja ja raaka-aineita.Suuret kaupungit kuten New York, Pariisi ja Dubai ovat omaksuneet Dim Sumin, kun kokit yhdistävät luovasti globaaleja kulinaarisia tekniikoita ja makuja perinteisiin resepteihin.Esimerkkejä ovat Foie Gras Wontons, tryffeli Xiao Long Bao, jotka voidaan yhdistää viinien kanssa, sitruunaruoho Har Gow ja innovatiiviset Mapo Tofu Buns, joissa on fuusiotyyli.

Terveyteen ja kasvipohjaisiin suuntauksiin- Vastauksena kuluttajien kysyntään terveellisemmistä vaihtoehdoista tuottajat tarjoavat kasvissyöjä- ja vegaanista Dim Sumia käyttäen vihanneksia, palkokasveja, sieniä ja kasvipohjaisia lihankorvikkeita.Suosittuja esimerkkejä ovat vegaaniset shumait, höyrytetyt dumplingit ja kevätkääryleet.Paistamattomat, vähäsuolaiset ja vähärasvaiset Dim Sum -vaihtoehdot ovat myös saaneet jalansijaa.

Pakastettujen elintarvikkeiden markkinoiden nousu- Pakastetun Dim Sumin kysyntä on kasvussa, erityisesti Euroopan ja Pohjois-Amerikan supermarketeissa.Kylmäketjun logistiikan edistysaskeleet mahdollistavat erilaisten kätevien, korkealaatuisten pakastetuotteiden, kuten katkarapuhyytelöiden, Xiao Long Bao -nyyttien ja kevätkääryleiden, saavuttavan enemmän kuluttajia, mikä parantaa brändin näkyvyyttä ja laajentaa tuotteen jakelukanavia.

Elintarviketeknologia ja tuotannon automaatio - Elintarviketeknologia on muuttanut Dim Sum -tuotantoa;monet ravintolat ja tehtaät ottavat käyttöön automatisoituja järjestelmiä tuottaakseen tuotteita, kuten Har Gow, höyrytetyt nyytit ja Baot suurissa määrissä.Älykäs laitteisto ja IoT-pohjaiset tuotantolinjat varmistavat tasaisen tuotekvaliteetin, parantavat tehokkuutta ja vähentävät työvoimakustannuksia.

Kestävyysaloitteet - Ympäristön huolenaiheiden käsittelemiseksi monet brändit käyttävät paikallisesti hankittuja, luomusertifioituja ainesosia tuotteissaan ja ympäristöystävällistä pakkausta.Valmistajat ottavat käyttöön energiatehokkaita koneita vähentääkseen hiilidioksidipäästöjä ja omaksuakseen kestävämpiä tuotantokäytäntöjä.

Dim Sum jatkaa perinteisen kiinalaisen teekulttuurin olemuksen ilmentämistä samalla kun se kehittyy innovaatioiden ja globalisaation myötä. Klassisten höyrytettyjen herkkujen ja lännen pöydillä tarjoiltavien fuusio-ruokien kautta Dim Sumista on tulossa kulinaarinen symboli, joka ylittää kulttuurirajat. Sen markkinapotentiaali on valtava, yhdistäen terveyden, kestävyyden ja modernin mukavuuden vangitakseen globaalin yleisön.

ANKO FOOD MACHINE on kokenut valmistamaan ammattimaisia ruokakoneita kiinalaisen keittiön valmistamiseen.Suosittelemme HSM-sarjan Shumai-koneita 6 000-9 000 Shumain tuottamiseen tunnissa käyttäen kaksinkertaista tai kolminkertaista linjakonfiguraatiota.HLT-700-sarjan monikäyttöiset täyttö- ja muovauskoneet on suunniteltu tuottamaan Har Gow, höyrytettyjä dumplingeja ja Chaozhou-tyylisiä kristallidumplingeja vaihdettavilla muovausmuoteilla.SD-97-sarjan automaattiset täyttö- ja muovauskoneet ovat täydellisiä makeiden tai suolaisten täytettyjen sämpylöiden, seesamipallojen ja muiden leivonnaisten tuottamiseen, joko kohotetusta tai kohottamattomasta taikinasta, varmistaen parhaan mahdollisen tuotteen maun ja rakenteen.ANKO tarjoaa myös integroituja tuotantoratkaisuja, mukaan lukien reseptin optimointi, tehtaan layout-suunnittelu ja työnkulun hallinta, kaikki auttaakseen yrityksiä hyödyntämään globaalin dim sum -mahdollisuuksia.