Koji je vaš omiljeni Dim Sum poslužen u košari za kuhanje na pari od bambusa? Prema istraživanju tržišta, globalno tržište Dim Suma procijenjeno je na otprilike 41,1 milijardu dolara u 2023. godini, a projekcije sugeriraju godišnju stopu rasta od 4,07%, dosegnuvši 58,9 milijardi dolara do 2032. godine. Dok potrošači nastavljaju istraživati i uživati u raznim azijskim kuhinjama, Dim Sum je popularan u tradicionalnim čajnicama i kineskim restoranima, u trgovačkim centrima i brzim restoranima, a distribuira se i u lancima supermarketa. Mnoge poznate marke i proizvođači koriste ovu tendenciju uvodeći smrznute i gotove Dim Sum proizvode prilagođene modernim, užurbanim stilovima života.

Shumai (Siu Mai): Tradicionalno se priprema s tankim, sjajnim omotom i punjenjem od začinjenog mljevenog svinjetine ili škampi.Shumai se obično ukrašava graškom ili nasjeckanom mrkvom, zatim se kuha na pari i poslužuje vruće s umakom za umakanje.Uvećane verzije koje sadrže Shumai ukrašene mini abaloneom ili kavijarom stekle su popularnost u luksuznim restoranima i hotelima s pet zvjezdica.

Har Gow (Škampi knedle): Polukružne, prozirne knedle ispunjene su ukusnim punjenjem od škampa, što je osnovni dio Dim Suma.Varijacije poput morskih knedli i Xiao Long Bao (knedle s juhom) također su vrlo omiljene.

Char Siu Bao (Pekarski bun s roštiljanim svinjetinom): Klasični pahuljasti bijeli bun ispunjen slatko-slanim Char Siu (roštiljana svinjetina) kuha se na savršenstvo.Inovativne opcije uključuju Char Siu Bao pečen s slatkom kremastom koricom, a vegetarijanski Char Siu također dobiva na popularnosti.Za desert, Kremasti Lava Buns i Susam Bao savršeni su slatki završetak za zadovoljavajući Dim Sum obrok.

Zamrznuti Dim Sum na globalnom tržištu – Međunarodne prehrambene tvrtke poput Charoen Pokphand Foods (Tajland), Tai Foong (SAD), Sanquan Foods (Kina) i Wei Chuan (Tajvan) stvorile su i distribuirale razne zamrznute Dim Sum proizvode. Široko su dostupni u azijskim supermarketima u Sjedinjenim Državama, Costcu i online trgovinama poput Fresh Gogo. Popularne američke marke poput Ling Ling, InnovAsian i Royal Asia također se natječu za udio na ovom rastućem tržištu.

Atmosfera objedovanja u "Yum Cha" (pijenje čaja) je opuštena i ležerna, pogodna za obiteljska okupljanja, poslovne sastanke i razne prigode.Tijekom uparivanja čaja, Dim Sum (mala jela) poput Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, hrskavih Spring Rolls, i Custard Lava Buns su divni i laki za uživanje.Veličina tržišta Dim Suma i rast variraju ovisno o regiji;Azijsko-pacifička regija bila je glavno potrošačko tržište zbog svoje kulturne i geografske blizine Kini, kao i popularnosti kineskih restorana i čajdžinica.Dim Sum postaje sve popularniji u Sjevernoj Americi, Europi i na Bliskom Istoku, a potražnja za tim proizvodima brzo raste.

Tehnologija poput automatizacije proizvodnje u prehrambenoj industriji i pakiranju duboko je utjecala na globalno tržište Dim Suma. Ove inovacije omogućuju proizvođačima da poboljšaju kvalitetu proizvoda i povećaju obujam poslovanja, što je ključno za širenje distribucije Dim Suma širom svijeta. Dok je Dim Sum postao sve češća opcija obroka, očekuje se da će globalno tržište održavati stabilan rast do 2030. godine. Evo ključnih trendova koji oblikuju industriju Dim Suma:

Globalizacija i kulturna fuzija - Dim sum kultura se nedavno brzo proširila Sjevernom Amerikom, Europom i Bliskim istokom.Razvilo se od tradicionalnog kineskog stila objedovanja do modernih restorana koji uključuju lokalne okuse i sastojke.Veliki gradovi poput New Yorka, Pariza i Dubaija prihvatili su Dim Sum dok kuhari kreativno spajaju globalne kulinarske tehnike i okuse u tradicionalne recepte.Primjeri uključuju Foie Gras Wontons, Xiao Long Bao s tartufima koji se mogu upariti s vinima, Lemongrass Har Gow i Mapo Tofu Buns koji su inovativni s fuzijom.

Zdravstveni i biljni trendovi- Odgovarajući na potražnju potrošača za zdravijim opcijama, proizvođači nude vegetarijanski i veganski Dim Sum koristeći povrće, mahunarke, gljive i biljne zamjene za meso.Popularni primjeri uključuju veganske shumai, kuhane knedle i proljetne rolice.Opcije Dim Suma koje nisu pržene, s niskim udjelom natrija i smanjenim udjelom masti također su stekle popularnost.

Uspon tržišta smrznute hrane- Potražnja za smrznutim Dim Sum-om raste, posebno u supermarketima diljem Europe i Sjeverne Amerike.Napredak u logistici hladnog lanca omogućuje raznim praktičnim, visokokvalitetnim smrznutim proizvodima poput rakovih knedli, Xiao Long Bao i proljetnih rolica da dođu do većeg broja potrošača, čime se povećava vidljivost brenda i proširuju kanali distribucije proizvoda.

Tehnologija hrane i automatizacija proizvodnje - Tehnologija hrane je transformirala proizvodnju Dim Suma;mnogi restorani i tvornice usvajaju automatizirane sustave za proizvodnju jela poput Har Gowa, kuhanih knedli i Baosa u velikim količinama.Pametna oprema i proizvodne linije temeljene na IoT-u osiguravaju dosljednu kvalitetu proizvoda, poboljšavaju učinkovitost i smanjuju troškove rada.

Inicijative održivosti - Kako bi se suočili s ekološkim problemima, mnogi brendovi koriste lokalno nabavljene, organski certificirane sastojke za svoje proizvode i ekološki prihvatljive ambalaže.Proizvođači usvajaju energetski učinkovite strojeve kako bi smanjili emisiju ugljika i prihvatili održivije proizvodne prakse.

Dim Sum i dalje utjelovljuje suštinu tradicionalne kineske kulture čaja dok se razvija kroz inovacije i globalizaciju. Od klasičnih kuhanih delicija do fuzijskih kreacija na zapadnim stolovima, Dim Sum postaje kulinarski simbol koji nadilazi kulturne granice. Njegov tržišni potencijal je ogroman, kombinirajući zdravlje, održivost i modernu praktičnost kako bi očarao globalnu publiku.

ANKO FOOD MACHINE ima iskustva u proizvodnji profesionalnih prehrambenih strojeva za pripremu kineske kuhinje.Preporučujemo HSM seriju Shumai strojeva za proizvodnju 6,000-9,000 Shumai po satu koristeći dvostruku ili trostruku konfiguraciju.HLT-700 serija višenamjenskih strojeva za punjenje i oblikovanje dizajnirani su za proizvodnju Har Gow, kuhanih knedli i Chaozhou stila kristalnih knedli s izmjenjivim kalupima za oblikovanje.The SD-97 serija automatskih strojeva za punjenje i oblikovanje savršeni su za proizvodnju slatkih ili slanih punjenih peciva, sezam kuglica i drugih peciva s kvasnim ili nekvasnim tijestom, osiguravajući vrhunski okus i teksturu proizvoda.ANKO također nudi integrirana proizvodna rješenja, uključujući optimizaciju recepata, dizajn rasporeda tvornice i upravljanje radnim procesima, sve kako bi pomogao tvrtkama da iskoriste globalne Dim Sum prilike.