Care este dim sum-ul tău preferat servit într-un coș de aburi din bambus? Conform cercetărilor de piață, piața globală de Dim Sum a fost evaluată la aproximativ 41,1 miliarde de dolari în 2023, cu proiecții care sugerează o rată anuală de creștere compusă de 4,07%, ajungând la 58,9 miliarde de dolari până în 2032. În timp ce consumatorii continuă să exploreze și să se bucure de diverse bucătării asiatice, Dim Sum este popular în casele tradiționale de ceai și restaurantele chinezești, în centrele comerciale de alimentație și în unitățile de fast food, fiind distribuit în lanțurile de supermarketuri. Multe mărci și producători bine cunoscuți profită de această tendință prin introducerea produselor Dim Sum congelate și gata de consum, adaptate stilurilor de viață moderne și aglomerate.

Shumai (Siu Mai): Preparat tradițional cu o folie subțire și lucioasă, umplut cu carne de porc sau creveți condimentați.Shumai este de obicei garnisit cu mazăre sau morcovi tăiați cubulețe, apoi fiert la aburi și servit cald cu un sos de îmbăiere.Versiunile de lux cu Shumai garnisite cu mini abalone sau caviar au câștigat popularitate în restaurantele de lux și hotelurile de cinci stele.

Har Gow (Găluște cu creveți): Găluștele în formă de semilună, translucide, sunt umplute cu o delicioasă umplutură de creveți, care este un element de bază în Dim Sum.Variații precum Găluște cu fructe de mare și Xiao Long Bao (găluște cu supă) sunt de asemenea foarte iubite.

Char Siu Bao (Chifle cu porc la grătar): Chifla albă pufoasă clasică umplută cu Char Siu (porc la grătar) dulce-sărat este gătită la abur până la perfecțiune.Opțiunile inovatoare includ Char Siu Bao coapte cu o crustă dulce de cremă, iar Char Siu vegetarian câștigă de asemenea popularitate.Pentru desert, Chifle Lava cu Cremă de Vanilie și Bao cu Susan sunt finalul dulce perfect pentru o masă satisfăcătoare de Dim Sum.

Dim Sum congelat pe piața globală – Companii internaționale de alimentație, cum ar fi Charoen Pokphand Foods (Thailanda), Tai Foong (SUA), Sanquan Foods (China) și Wei Chuan (Taiwan), au creat și distribuit diverse produse de Dim Sum congelat. Acestea sunt disponibile pe scară largă în supermarketurile asiatice din Statele Unite, Costco și comercianții online precum Fresh Gogo. Mărci populare din SUA, cum ar fi Ling Ling, InnovAsian și Royal Asia, concurează de asemenea pentru o parte din această piață în creștere.

Atmosfera de dining a "Yum Cha" (băutul ceaiului) este relaxată și lejeră, potrivită pentru întâlniri de familie, întâlniri de afaceri și diverse ocazii.În timpul asocierii ceaiului, Dim Sum (feluri mici) precum Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, crocante Rulouri de Primăvară, și Chifle cu Lava de Cremă sunt delicioase și ușor de savurat.Dimensiunea și creșterea pieței Dim Sum variază în funcție de regiune;Regiunea Asia-Pacific a fost o piață de consum majoră datorită proximității sale culturale și geografice față de China, precum și popularității restaurantelor și ceainăriilor chinezești.Dim Sum devine din ce în ce mai popular în America de Nord, Europa și Orientul Mijlociu, iar cererea pentru aceste produse crește rapid.

Tehnologia, cum ar fi automatizarea producției în fabricarea alimentelor și ambalare, a avut un impact profund asupra pieței globale de Dim Sum. Aceste inovații permit producătorilor să îmbunătățească calitatea produselor și să își extindă operațiunile, ceea ce este crucial pentru extinderea distribuției Dim Sum la nivel mondial. Deși Dim Sum a devenit din ce în ce mai mult o opțiune comună de masă, se așteaptă ca piața globală să mențină o creștere constantă până în 2030. Iată tendințele cheie care conturează industria Dim Sum:

Globalizare și Fuziune Culturală - Cultura Dim Sum s-a răspândit recent rapid în America de Nord, Europa și Orientul Mijlociu.A evoluat de la mesele tradiționale în stil chinezesc la restaurantele moderne care încorporează arome și ingrediente locale.Orașe mari precum New York, Paris și Dubai au adoptat Dim Sum, în timp ce bucătarii îmbină creativ tehnicile și aromele culinare globale în rețetele tradiționale.Exemplele includ Wontons cu Foie Gras, Xiao Long Bao cu Trufe care pot fi asociate cu vinuri, Har Gow cu Lemongrass și Chifle Mapo Tofu care sunt inovatoare cu un accent de fuziune.

Tendințe în sănătate și bazate pe plante- Răspunzând cererii consumatorilor pentru opțiuni mai sănătoase, producătorii oferă Dim Sum vegetariene și vegane folosind legume, leguminoase, ciuperci și substituente de carne pe bază de plante.Exemple populare includ Shumai vegan, Găluște aburite și Rulouri de primăvară.Opțiunile de Dim Sum care nu sunt prăjite, cu conținut scăzut de sodiu și grăsimi reduse au câștigat, de asemenea, popularitate.

Creșterea Pieței Alimentelor Congelate- Cererea pentru Dim Sum congelat este în creștere, în special în supermarketurile din Europa și America de Nord.Progresele în logistica lanțului de frig permit ca diverse produse congelate convenabile și de înaltă calitate, cum ar fi Găluște cu creveți, Xiao Long Bao și Rulouri de primăvară, să ajungă la mai mulți consumatori, ceea ce îmbunătățește vizibilitatea mărcii și extinde canalele de distribuție a produselor.

Tehnologia alimentelor și automatizarea producției - Tehnologia alimentelor a transformat producția de Dim Sum;multe restaurante și fabrici adoptă sisteme automate pentru a produce articole precum Har Gow, Găluște la abur și Baos la scară.Echipamentele inteligente și liniile de producție bazate pe IoT asigură o calitate constantă a produsului, îmbunătățesc eficiența și reduc costurile cu forța de muncă.

Inițiative de Sustenabilitate - Pentru a aborda problemele de mediu, multe mărci folosesc ingrediente obținute local, certificate ecologic pentru produsele lor și ambalaje prietenoase cu mediul.Producătorii adoptă mașini eficiente din punct de vedere energetic pentru a reduce emisiile de carbon și a îmbrățișa practici de producție mai durabile.

Dim Sum continuă să întruchipeze esența culturii tradiționale chineze a ceaiului, în timp ce evoluează prin inovație și globalizare. De la deliciile clasice la abur la creațiile fuzionate pe mesele occidentale, Dim Sum devine un simbol culinar care transcende granițele culturale. Potențialul său de piață este imens, combinând sănătatea, sustenabilitatea și confortul modern pentru a captiva un public global.

ANKO FOOD MACHINE are experiență în fabricarea de mașini profesionale pentru prepararea bucătăriei chinezești.Recomandăm Mașinile Shumai din seria HSM pentru a produce 6.000-9.000 Shumai pe oră folosind o configurație cu două sau trei linii.Mașinile de umplere și formare multifuncționale din seria HLT-700 sunt concepute pentru a produce Har Gow, Găluște Aburite și Găluște Cristal în stil Chaozhou cu matrițe de formare interschimbabile.Mașinile automate de încrustare și formare din seria SD-97 sunt perfecte pentru a produce chifle umplute dulci sau sărate, bile de susan și alte produse de patiserie cu aluat dospit sau nedospit, asigurând un gust și o textură deosebite ale produsului.ANKO oferă, de asemenea, soluții integrate de producție, inclusiv optimizarea rețetelor, proiectarea layout-ului fabricii și gestionarea fluxului de lucru, toate pentru a ajuta afacerile să valorifice oportunitățile globale de Dim Sum.