Какое ваше любимое димсам, подаваемое в бамбуковой пароварке? Согласно рыночным исследованиям, глобальный рынок дим-сум оценивался примерно в 41,1 миллиарда долларов в 2023 году, при этом прогнозы предполагают среднегодовой темп роста в 4,07%, достигая 58,9 миллиарда долларов к 2032 году. Пока потребители продолжают исследовать и наслаждаться различными азиатскими кухнями, Дим Сам популярен в традиционных чайных домах и китайских ресторанах, фуд-кортах и закусочных, и они распространяются в сетях супермаркетов. Многие известные бренды и производители используют эту тенденцию, предлагая замороженные и готовые к употреблению продукты Дим Сам, адаптированные к современному, насыщенному образу жизни.

Шумай (Сиу Май): Традиционно готовится с тонкой, блестящей оболочкой и начинкой из приправленного молотого свинины или креветок.Шумай обычно украшают горошком или нарезанными кубиками морковью, затем готовят на пару и подают горячим с соусом для макания.Улучшенные версии с Шумай, украшенные мини-абалоном или икрой, стали популярными в роскошных ресторанах и пятизвёздочных отелях.

Har Gow (Креветочные пельмени): Полукруглые, полупрозрачные пельмени наполнены восхитительной креветочной начинкой, которая является основным блюдом Дим Сум.Вариации, такие как морские пельмени и сяо лун бао (пельмени с супом), также широко любимы.

Ча Сиу Бао (Булочки с барбекю свининой): Классическая пушистая белая булочка, наполненная сладко-солёным Ча Сиу (барбекю свининой), готовится на пару до совершенства.Инновационные варианты включают в себя Чар Сиу Бао, запеченные с сладкой заварной корочкой, а вегетарианский Чар Сиу также набирает популярность.На десерт, булочки с кремом и кунжутные бао — идеальное сладкое завершение для удовлетворительного обеда Дим Сум.

Замороженные димсамы на мировом рынке – международные компании по производству продуктов питания, такие как Charoen Pokphand Foods (Таиланд), Tai Foong (США), Sanquan Foods (Китай) и Wei Chuan (Тайвань), создали и распределили различные замороженные димсамы. Они широко доступны в азиатских супермаркетах в Соединенных Штатах, Costco и онлайн-ритейлерах, таких как Fresh Gogo. Популярные американские бренды, такие как Ling Ling, InnovAsian и Royal Asia, также конкурируют за долю на этом растущем рынке.

Атмосфера обеда в "Yum Cha" (питье чая) расслабляющая и неторопливая, подходит для семейных встреч, деловых переговоров и различных мероприятий.Во время чаепития Дим Сам (маленькие блюда), такие как Шумай, Хар Гао, Чар Сиу Бао, хрустящие Весенние Роллы и Пирожки с Карамельным Кремом очень приятны и легки в употреблении.Размер и рост рынка дим-сум варьируются в зависимости от региона;Азиатско-Тихоокеанский регион стал крупным потребительским рынком благодаря своей культурной и географической близости к Китаю, а также популярности китайских ресторанов и чайных домов.Дим сам становится все более популярным в Северной Америке, Европе и на Ближнем Востоке, и спрос на эти продукты быстро растет.

Технологии, такие как автоматизация производства в пищевой промышленности и упаковке, оказали глубокое влияние на глобальный рынок Дим Сум. Эти инновации позволяют производителям улучшать качество продукции и увеличивать объемы производства, что имеет решающее значение для расширения дистрибуции Дим Сум по всему миру. Хотя Дим Сум становится все более распространенным вариантом питания, ожидается, что глобальный рынок будет сохранять стабильный рост до 2030 года. Вот ключевые тенденции, формирующие индустрию Дим Сум:

Глобализация и культурное слияние - Культура Дим Сум в последнее время быстро распространилась по Северной Америке, Европе и Ближнему Востоку.Он эволюционировал от традиционного китайского стиля питания к модным ресторанам, включающим местные вкусы и ингредиенты.Крупные города, такие как Нью-Йорк, Париж и Дубай, приняли Дим Сам, в то время как шеф-повара креативно смешивают глобальные кулинарные техники и вкусы с традиционными рецептами.Примеры включают в себя вонтоны с фуа-гра, трюфельные сяо лун бао, которые можно сочетать с винами, хар гоу с лимонной травой и булочки с мапо тофу, которые являются инновационными с фьюжн-акцентом.

Тренды здоровья и растительного питания- В ответ на потребительский спрос на более здоровые варианты производители предлагают вегетарианский и веганский Дим Сам, используя овощи, бобовые, грибы и растительные заменители мяса.Популярные примеры включают веганские шумай, паровые пельмени и весенние роллы.Не жареные, с низким содержанием натрия и уменьшенным содержанием жира варианты Дим Сум также стали популярными.

Рост рынка замороженных продуктов- Спрос на замороженные Дим Сум растет, особенно в супермаркетах Европы и Северной Америки.Достижения в логистике холодной цепи позволяют различным удобным, высококачественным замороженным продуктам, таким как креветочные пельмени, сяо лун бао и весенние роллы, достигать большего числа потребителей, что повышает видимость бренда и расширяет каналы распределения продуктов.

Технология питания и автоматизация производства - Технология питания преобразовала производство Дим Сум;многие рестораны и фабрики внедряют автоматизированные системы для массового производства таких блюд, как Хар Гоу, паровые пельмени и бао.Умное оборудование и производственные линии на основе IoT обеспечивают стабильное качество продукции, повышают эффективность и снижают трудозатраты.

Инициативы по устойчивому развитию - Для решения экологических проблем многие бренды используют местные, сертифицированные органические ингредиенты для своих продуктов и экологически чистую упаковку.Производители принимают энергоэффективное оборудование, чтобы снизить углеродные выбросы и внедрить более устойчивые производственные практики.

Дим сам продолжает воплощать суть традиционной китайской чайной культуры, одновременно развиваясь через инновации и глобализацию. От классических паровых угощений до фьюжн-креаций на западных столах, дим сам становится кулинарным символом, преодолевающим культурные границы. Его рыночный потенциал огромен, сочетая здоровье, устойчивое развитие и современное удобство, чтобы привлечь глобальную аудиторию.

ANKO FOOD MACHINE имеет опыт в производстве профессиональных пищевых машин для приготовления китайской кухни.Мы рекомендуем машины HSM серии Шумай для производства 6,000-9,000 Шумай в час с использованием двойной или тройной конфигурации линии.Машины для наполнения и формования серии HLT-700 предназначены для производства Хар Гоу, паровых пельменей и кристальных пельменей в стиле Чаочжоу с взаимозаменяемыми формами.Автоматические машины серии SD-97 для формования и инкрустации идеально подходят для производства сладких или соленых булочек с начинкой, шариков из кунжута и другой выпечки из дрожжевого или бездрожжевого теста, гарантируя превосходный вкус и текстуру продукта.ANKO также предлагает интегрированные производственные решения, включая оптимизацию рецептов, проектирование заводских планировок и управление рабочими процессами, чтобы помочь компаниям воспользоваться глобальными возможностями Дим Сум.