Bambu buharda pişirme sepetinde sunulan en sevdiğiniz Dim Sum nedir? Pazar araştırmalarına göre, küresel Dim Sum pazarı 2023'te yaklaşık 41.1 milyar dolar değerindeydi ve projeksiyonlar, yıllık bileşik büyüme oranının %4.07 olacağını, 2032'de 58.9 milyar dolara ulaşacağını öngörüyor. Tüketiciler çeşitli Asya mutfaklarını keşfetmeye ve tadını çıkarmaya devam ederken, Dim Sum geleneksel çay evlerinde ve Çin restoranlarında, yiyecek mahallerinde ve fast food mekanlarında popülerdir ve süpermarket zincirlerinde dağıtılmaktadır. Birçok tanınmış marka ve üretici, modern ve yoğun yaşam tarzlarına uygun dondurulmuş ve hazır Dim Sum ürünleri sunarak bu trendden faydalanıyor.

Shumai (Siu Mai): Geleneksel olarak ince, parlak bir hamurla yapılır ve baharatlı kıyma domuz eti veya karidesle doldurulur.Shumai genellikle bezelye veya doğranmış havuç ile süslenir, ardından buharda pişirilir ve sıcak olarak bir sos ile servis edilir.Mini abalone veya havyar ile süslenmiş Shumai içeren lüks versiyonlar, lüks restoranlar ve beş yıldızlı otellerde popülerlik kazanmıştır.

Har Gow (Karidesli Börekler): Hilal şeklindeki, saydam börekler, Dim Sum'ın vazgeçilmezi olan lezzetli bir karides harcı ile doldurulmuştur.Deniz ürünleri mantısı ve Xiao Long Bao (çorba mantısı) gibi çeşitler de oldukça sevilmektedir.

Char Siu Bao (BBQ Domuz Mantısı): Tatlı-tuzlu Char Siu (BBQ domuz eti) ile doldurulmuş klasik kabarık beyaz bun, mükemmel bir şekilde buharda pişirilir.Yenilikçi seçenekler arasında tatlı krema kabuğuyla pişirilmiş Char Siu Bao ve vejetaryen Char Siu da popülerlik kazanmaktadır.Tatlı olarak, Kremalı Lav Buns ve Susam Bao, doyurucu bir Dim Sum yemeği için mükemmel tatlı finaldir.

Global Pazarda Dondurulmuş Dim Sum – Charoen Pokphand Foods (Tayland), Tai Foong (ABD), Sanquan Foods (Çin) ve Wei Chuan (Tayvan) gibi uluslararası gıda şirketleri çeşitli dondurulmuş Dim Sum ürünleri üretmiş ve dağıtmıştır. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Asya süpermarketlerinde, Costco'da ve Fresh Gogo gibi çevrimiçi perakendecilerde yaygın olarak bulunmaktadır. Ling Ling, InnovAsian ve Royal Asia gibi popüler ABD markaları da bu büyüyen pazardan pay almak için rekabet ediyor.

"Yum Cha" (çay içme) yemek atmosferi rahat ve sakin olup, aile toplantıları, iş görüşmeleri ve çeşitli etkinlikler için uygundur.Çay eşleştirmesi sırasında, Dim Sum (küçük tabaklar) olarak Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, çıtır Spring Rolls ve Custard Lava Buns keyifli ve kolayca tadını çıkarabileceğiniz lezzetlerdir.Dim Sum pazarının büyüklüğü ve büyümesi bölgeye göre değişiklik göstermektedir;Asya-Pasifik, Çin'e olan kültürel ve coğrafi yakınlığı ile birlikte, Çin restoranları ve çay evlerinin popülaritesi nedeniyle önemli bir tüketici pazarı olmuştur.Dim Sum, Kuzey Amerika, Avrupa ve Orta Doğu'da daha popüler hale geliyor ve bu ürünlere olan talep hızla artıyor.

Gıda üretimi ve ambalajında üretim otomasyonu gibi teknolojiler, küresel Dim Sum pazarını derinden etkilemiştir. Bu yenilikler, üreticilerin ürün kalitesini artırmalarına ve operasyonlarını ölçeklendirmelerine olanak tanır; bu, Dim Sum'un dünya genelinde dağıtımını genişletmek için kritik öneme sahiptir. Dim Sum giderek daha yaygın bir yemek seçeneği haline gelirken, küresel pazarın 2030 yılına kadar istikrarlı bir büyüme göstermesi beklenmektedir. İşte Dim Sum endüstrisini şekillendiren ana eğilimler:

Küreselleşme ve Kültürel Kaynaşma - Dim Sum kültürü son zamanlarda Kuzey Amerika, Avrupa ve Orta Doğu'ya hızla yayıldı.Geleneksel Çin tarzı yemeklerden, yerel tatlar ve malzemeleri birleştiren modern restoranlara evrildi.New York, Paris ve Dubai gibi büyük şehirler Dim Sum'u benimsemişken, şefler geleneksel tariflere küresel mutfak tekniklerini ve tatlarını yaratıcı bir şekilde harmanlıyor.Örnekler arasında şaraplarla eşleştirilebilen Foie Gras Wontons, Trüf Xiao Long Bao, Limon Otu Har Gow ve yenilikçi bir füzyon dokunuşuna sahip Mapo Tofu Buns bulunmaktadır.

Sağlık ve Bitki Tabanlı Trendler- Tüketicilerin daha sağlıklı seçenekler talebine yanıt olarak, üreticiler sebzeler, baklagiller, mantarlar ve bitki bazlı et ikameleri kullanarak vejetaryen ve vegan Dim Sum sunuyor.Popüler örnekler arasında Vegan Shumai, Buharda Pişirilmiş Mantılar ve Bahar Ruloları bulunmaktadır.Kızartılmamış, düşük sodyumlu ve azaltılmış yağlı Dim Sum seçenekleri de ilgi görmeye başladı.

Donmuş Gıda Pazarının Yükselişi- Donmuş Dim Sum talebi, özellikle Avrupa ve Kuzey Amerika'daki süpermarketlerde artış gösteriyor.Soğuk zincir lojistiğindeki gelişmeler, Karides Mantısı, Xiao Long Bao ve Bahar Ruloları gibi çeşitli pratik, yüksek kaliteli dondurulmuş ürünlerin daha fazla tüketiciye ulaşmasını sağlar; bu da marka görünürlüğünü artırır ve ürün dağıtım kanallarını genişletir.

Gıda Teknolojisi ve Üretim Otomasyonu - Gıda teknolojisi Dim Sum üretimini dönüştürdü;Birçok restoran ve fabrika, Har Gow, Buharda Pişirilmiş Mantı ve Bao gibi ürünleri ölçekli olarak üretmek için otomatik sistemler benimsemektedir.Akıllı ekipmanlar ve IoT tabanlı üretim hatları, tutarlı ürün kalitesini sağlar, verimliliği artırır ve iş gücü maliyetlerini düşürür.

Sürdürülebilirlik İnisiyatifleri - Çevresel kaygıları ele almak için birçok marka, ürünleri için yerel kaynaklı, organik sertifikalı malzemeler ve çevre dostu ambalajlar kullanıyor.Üreticiler, karbon emisyonlarını azaltmak ve daha sürdürülebilir üretim uygulamalarını benimsemek için enerji verimli makineleri benimsemektedir.

Dim Sum, geleneksel Çin çay kültürünün özünü taşımaya devam ederken, yenilik ve küreselleşme ile evrim geçiriyor. Klasik buharda pişirilmiş lezzetlerden Batı masalarında yer alan füzyon yaratımlara kadar, Dim Sum kültürel sınırları aşan bir mutfak sembolü haline geliyor. Sağlık, sürdürülebilirlik ve modern kolaylığı birleştirerek küresel bir kitleyi etkileme potansiyeli muazzam.

ANKO FOOD MACHINE Çin mutfağı yapımında kullanılan profesyonel gıda makinelerinin üretiminde deneyimlidir.Saatte 6,000-9,000 Shumai üretmek için HSM Serisi Shumai Makineleri öneriyoruz; çift veya üçlü hat konfigürasyonu kullanarak.Bu HLT-700 Serisi Çok Amaçlı Doldurma ve Şekillendirme Makineleri, Har Gow, Buharda Pişirilmiş Mantı ve Chaozhou tarzı Kristal Mantı üretmek için değiştirilebilir şekillendirme kalıpları ile tasarlanmıştır.SD-97 Serisi Otomatik Kaplama ve Şekillendirme Makineleri, tatlı veya tuzlu dolgulu çörekler, susam topları ve mayalı veya mayasız hamurla yapılan diğer hamur işleri üretmek için mükemmeldir ve nihai ürün tadı ve dokusunu garanti eder.ANKO ayrıca, işletmelerin Küresel Dim Sum fırsatlarından yararlanmalarına yardımcı olmak için tarif optimizasyonu, fabrika yerleşim tasarımı ve iş akışı yönetimi dahil entegre üretim çözümleri sunmaktadır.