Kāds ir tavs iecienītākais Dim Sum, kas pasniegts bambusa tvaika grozā? Saskaņā ar tirgus pētījumiem, globālā Dim Sum tirgus vērtība 2023. gadā bija aptuveni 41,1 miljards USD, ar prognozēm, kas liecina par 4,07% vidējo gada pieauguma tempu, sasniedzot 58,9 miljardus USD līdz 2032. gadam. Kamēr patērētāji turpina izpētīt un baudīt dažādas Āzijas virtuves, Dim Sum ir populārs tradicionālajās tējas mājās un ķīniešu restorānos, ēdienu tiesās un ātrās ēdināšanas vietās, un tie tiek izplatīti supermārketu ķēdēs. Daudzi labi zināmi zīmoli un ražotāji izmanto šo tendenci, ieviešot saldētus un gatavus ēst Dim Sum produktus, kas pielāgoti mūsdienu, aizņemtām dzīvesveidiem.

Shumai (Siu Mai): Tradicionāli gatavots ar plānu, spīdīgu mizu un pildīts ar garšvielām apkaisītu malto cūkgaļu vai garnelēm.Šumai parasti tiek dekorēts ar zirņiem vai sagrieztiem burkāniem, pēc tam tvaicēts un pasniegts karsts ar mērcēm.Augstākās klases versijas ar Šumai, kas rotāta ar mini abalonēm vai kaviāru, ir ieguvušas popularitāti luksusa restorānos un pieczvaigžņu viesnīcās.

Har Gow (Garneles pelmeņi): Mēness formas, caurspīdīgie pelmeņi ir pildīti ar garšīgu garneles pildījumu, kas ir Dim Sum pamatelements.Variācijas, piemēram, jūras velšu pelmeņi un Xiao Long Bao (zupas pelmeņi), ir arī plaši mīlētas.

Char Siu Bao (BBQ cūkgaļas maizītes): Klasiskā pūkainā baltā maizīte, kas pildīta ar saldo un sāļo Char Siu (BBQ cūkgaļu), tiek tvaicēta līdz pilnībai.Inovatīvas iespējas ietver Char Siu Bao, kas cepti ar saldo krēma garoziņu, un veģetārais Char Siu arī iegūst popularitāti.Kā deserts, krēma lava maizītes un sezama bao ir ideāls saldais noslēgums apmierinošai Dim Sum maltītei.

Saldēti Dim Sum globālajā tirgū – starptautiskie pārtikas uzņēmumi, piemēram, Charoen Pokphand Foods (Taizeme), Tai Foong (ASV), Sanquan Foods (Ķīna) un Wei Chuan (Taivāna), ir izstrādājuši un izplatījuši dažādus saldētus Dim Sum produktus. Tie ir plaši pieejami Āzijas lielveikalos Amerikas Savienotajās Valstīs, Costco un tiešsaistes tirgotājos, piemēram, Fresh Gogo. Populāri ASV zīmoli, piemēram, Ling Ling, InnovAsian un Royal Asia, arī konkurē par daļu šajā augošajā tirgū.

Ēdamzāles atmosfēra "Yum Cha" (tējas dzeršana) ir relaksēta un mierīga, piemērota ģimenes sanāksmēm, biznesa tikšanām un dažādiem pasākumiem.Tēja saderībā, Dim Sum (mazas porcijas) kā Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, kraukšķīgas pavasara ruļļi, un krēma lava maizītes ir patīkamas un viegli baudāmas.Dim Sum tirgus lielums un izaugsme atšķiras atkarībā no reģiona;Āzijas un Klusā okeāna reģions ir bijis nozīmīgs patērētāju tirgus, pateicoties tā kultūras un ģeogrāfiskajai tuvumam Ķīnai, kā arī ķīniešu restorānu un tējas namiņu popularitātei.Dim Sum kļūst arvien populārāks Ziemeļamerikā, Eiropā un Tuvajos Austrumos, un pieprasījums pēc šiem produktiem strauji pieaug.

Tehnoloģijas, piemēram, ražošanas automatizācija pārtikas ražošanā un iepakošanā, ir dziļi ietekmējušas globālo Dim Sum tirgu. Šīs inovācijas ļauj ražotājiem uzlabot produktu kvalitāti un palielināt ražošanas apjomus, kas ir būtiski Dim Sum izplatīšanai visā pasaulē. Lai gan Dim Sum ir kļuvis par arvien izplatītāku ēdienu izvēli, globālais tirgus, visticamāk, saglabās stabilu izaugsmi līdz 2030. gadam. Šeit ir galvenās tendences, kas veido Dim Sum nozari:

Globalizācija un kultūras saplūšana - Dim Sum kultūra pēdējā laikā ir strauji izplatījusies Ziemeļamerikā, Eiropā un Tuvajos Austrumos.Tas attīstījās no tradicionālās ķīniešu stila ēdināšanas uz modernām ēstuvēm, kas iekļauj vietējās garšas un sastāvdaļas.Lielpilsētas, piemēram, Ņujorka, Parīze un Dubaija, ir pieņēmušas Dim Sum, kamēr pavāri radoši apvieno globālās kulinārijas tehnikas un garšas tradicionālajās receptēs.Piemēri ietver Foie Gras Wontons, Trifeļu Xiao Long Bao, ko var kombinēt ar vīniem, citronzāles Har Gow un Mapo Tofu maizītes, kas ir inovatīvas ar fūzijas pieskaņu.

Veselības un augu bāzes tendences- Reaģējot uz patērētāju pieprasījumu pēc veselīgākām iespējām, ražotāji piedāvā veģetāro un vegāno Dim Sum, izmantojot dārzeņus, pākšaugus, sēnes un augu bāzes gaļas aizvietotājus.Populāri piemēri ir vegānu šumai, tvaicēti pelmeņi un pavasara rullīši.Necepti, zemu nātrija un samazināta tauku satura Dim Sum varianti ir arī ieguvuši popularitāti.

Sal frozen pārtikas tirgus pieaugums- Pieprasījums pēc saldētiem Dim Sum pieaug, īpaši supermārketos visā Eiropā un Ziemeļamerikā.Sasniegumi aukstās ķēdes loģistikā ļauj dažādiem ērtiem, augstas kvalitātes saldētiem produktiem, piemēram, garnelēm pildītām pelmeņiem, Xiao Long Bao un pavasara ruļļiem, sasniegt vairāk patērētāju, kas uzlabo zīmola redzamību un paplašina produktu izplatīšanas kanālus.

Uztura tehnoloģija un ražošanas automatizācija - Uztura tehnoloģija ir pārveidojusi Dim Sum ražošanu;daudzi restorāni un rūpnīcas pieņem automatizētas sistēmas, lai ražotu tādus izstrādājumus kā Har Gow, tvaicētie pelmeņi un Baos lielos apjomos.Gudrā iekārta un IoT balstītas ražošanas līnijas nodrošina konsekventu produktu kvalitāti, uzlabo efektivitāti un samazina darbaspēka izmaksas.

Ilgtspējības iniciatīvas - Lai risinātu vides problēmas, daudzi zīmoli izmanto vietēji iegūtus, organiskos sertificētus sastāvdaļas saviem produktiem un videi draudzīgu iepakojumu.Ražotāji pieņem energoefektīvu iekārtu izmantošanu, lai samazinātu oglekļa emisijas un pieņemtu ilgtspējīgākas ražošanas prakses.

Dim Sum turpina iemiesot tradicionālās ķīniešu tējas kultūras būtību, vienlaikus attīstoties caur inovācijām un globalizāciju. No klasiskām tvaicētām delikatesēm līdz fūziju radījumiem Rietumu galdos, Dim Sum kļūst par kulinārijas simbolu, kas pārsniedz kultūras robežas. Tās tirgus potenciāls ir milzīgs, apvienojot veselību, ilgtspējību un mūsdienu ērtības, lai aizrautu globālo auditoriju.

ANKO FOOD MACHINE ir pieredzējusi profesionālu pārtikas iekārtu ražošanā ķīniešu virtuves pagatavošanai.Mēs iesakām HSM sērijas Shumai mašīnas, lai ražotu 6,000-9,000 Shumai stundā, izmantojot divu vai trīs līniju konfigurāciju.HLT-700 sērijas daudzfunkcionālās pildīšanas un veidošanas mašīnas ir paredzētas Har Gow, tvaicētiem pelmeņiem un Chaozhou stila kristāla pelmeņiem ar maināmiem veidošanas veidņiem.Šie SD-97 sērijas automātiskie apvalkošanas un veidošanas aparāti ir ideāli piemēroti saldu vai sāļu pildītu bulciņu, sezama bumbiņu un citu konditorejas izstrādājumu ražošanai, izmantojot gan rauga, gan bezrauga mīklu, nodrošinot izcilu produkta garšu un tekstūru.ANKO arī piedāvā integrētus ražošanas risinājumus, tostarp receptes optimizāciju, rūpnīcas plānojuma izstrādi un darba plūsmas pārvaldību, lai palīdzētu uzņēmumiem izmantot globālās Dim Sum iespējas.