Vilken är din favorit Dim Sum som serveras i en bambudammsugare? Enligt marknadsundersökningar värderades den globala Dim Sum-marknaden till cirka 41,1 miljarder dollar år 2023, med prognoser som tyder på en årlig tillväxttakt på 4,07 %, vilket innebär att den når 58,9 miljarder dollar år 2032. Medan konsumenter fortsätter att utforska och njuta av olika asiatiska kök, är Dim Sum populärt på traditionella tehus och kinesiska restauranger, matmarknader och snabbmatsställen, och de distribueras i stormarknadskedjor. Många välkända varumärken och tillverkare utnyttjar denna trend genom att introducera frysta och färdigrätter av Dim Sum anpassade för moderna, hektiska livsstilar.

Shumai (Siu Mai): Traditionellt tillverkad med ett tunt, glänsande omslag och fylld med kryddad mald fläskkött eller räkor.Shumai är vanligtvis garnerad med ärtor eller tärnad morot, ångad och serverad varm med en dipp sås.Uppskattade versioner med Shumai garnerad med mini abalones eller kaviar har blivit populära på lyxrestauranger och femstjärniga hotell.

Har Gow (Räkdumplings): De halvmåneformade, genomskinliga dumplingen är fyllda med en läcker räkfyllning, som är en grundpelare i Dim Sum.Variationer som skaldjursdumplings och Xiao Long Bao (soppa-dumplings) är också mycket älskade.

Char Siu Bao (BBQ-fläskbullar): Den klassiska fluffiga vita bullen fylld med söt-salt Char Siu (BBQ-fläsk) ångas till perfektion.Innovativa alternativ inkluderar Char Siu Bao bakad med en söt vaniljkräm, och vegetarisk Char Siu blir också allt mer populär.Till efterrätt är Custard Lava Buns och Sesam Bao den perfekta söta finalen för en tillfredsställande Dim Sum-måltid.

Frysta Dim Sum på den globala marknaden – Internationella livsmedelsföretag som Charoen Pokphand Foods (Thailand), Tai Foong (USA), Sanquan Foods (Kina) och Wei Chuan (Taiwan) har skapat och distribuerat olika frysta Dim Sum-produkter. De finns allmänt tillgängliga i asiatiska livsmedelsbutiker i USA, Costco och onlineåterförsäljare som Fresh Gogo. Populära amerikanska märken som Ling Ling, InnovAsian och Royal Asia tävlar också om en andel i denna växande marknad.

Matsalen i "Yum Cha" (te-drickande) är avslappnad och lugn, lämplig för familjesammankomster, affärsmöten och olika tillfällen.Under teparning, Dim Sum (små rätter) som Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, krispiga Vårullar, och Custard Lava Buns är underbara och lätta att njuta av.Storleken och tillväxten av Dim Sum-marknaden varierar beroende på region;Asien-Stillahavsområdet har varit en stor konsumentmarknad på grund av sin kulturella och geografiska närhet till Kina, samt populariteten av kinesiska restauranger och tehus.Dim Sum blir allt mer populärt i Nordamerika, Europa och Mellanöstern, och efterfrågan på dessa produkter ökar snabbt.

Teknik som produktionsautomation inom livsmedelsproduktion och förpackning har haft en djupgående inverkan på den globala Dim Sum-marknaden. Dessa innovationer gör det möjligt för producenter att förbättra produktkvaliteten och öka verksamheten, vilket är avgörande för att expandera Dim Sums distribution världen över. Medan Dim Sum har blivit ett allt vanligare måltidsalternativ, förväntas den globala marknaden upprätthålla en stabil tillväxt fram till 2030. Här är de viktigaste trenderna som formar Dim Sum-industrin:

Globalisering och kulturell fusion - Dim Sum-kulturen har nyligen spridit sig snabbt över Nordamerika, Europa och Mellanöstern.Det utvecklades från traditionell kinesisk matlagning till trendiga restauranger som inkorporerar lokala smaker och ingredienser.Stora städer som New York, Paris och Dubai har omfamnat Dim Sum medan kockar kreativt blandar globala kulinariska tekniker och smaker i traditionella recept.Exempel inkluderar Foie Gras Wontons, Truffle Xiao Long Bao som kan paras med viner, Citrongräs Har Gow och Mapo Tofu Buns som är innovativa med en fusionstil.

Hälsa och växtbaserade trender- Som svar på konsumenternas efterfrågan på hälsosammare alternativ erbjuder producenter vegetariska och veganska Dim Sum med grönsaker, baljväxter, svamp och växtbaserade köttsubstitut.Populära exempel inkluderar Vegansk Shumai, Ångade Dumplings och Vårrullar.Icke-friterade, lågsaltiga och fettreducerade Dim Sum-alternativ har också fått fäste.

Ökningen av den frysta livsmedelsmarknaden- Efterfrågan på frysta Dim Sum ökar, särskilt i stormarknader i Europa och Nordamerika.Framsteg inom kylkedjelogistik möjliggör att olika bekväma, högkvalitativa frysta produkter som räkdumplings, Xiao Long Bao och vårrullar når fler konsumenter, vilket ökar varumärkets synlighet och utökar distributionskanalerna för produkterna.

Livsmedelsteknik och produktionsautomation - Livsmedelsteknik har transformerat Dim Sum-produktionen;många restauranger och fabriker antar automatiserade system för att producera varor som Har Gow, ångade dumplings och Baos i stor skala.Smart utrustning och IoT-baserade produktionslinjer säkerställer konsekvent produktkvalitet, förbättrar effektiviteten och minskar arbetskostnaderna.

Hållbarhetsinitiativ - För att ta itu med miljöfrågor använder många varumärken lokalt odlade, ekologiskt certifierade ingredienser för sina produkter och miljövänlig förpackning.Tillverkare antar energieffektiv maskinvara för att sänka koldioxidutsläppen och omfamna mer hållbara produktionsmetoder.

Dim Sum fortsätter att förkroppsliga essensen av traditionell kinesisk te-kultur samtidigt som den utvecklas genom innovation och globalisering. Från klassiska ångade läckerheter till fusion skapelser på västerländska bord, blir Dim Sum en kulinarisk symbol som överskrider kulturella gränser. Dess marknadspotential är enorm, och kombinerar hälsa, hållbarhet och modern bekvämlighet för att fängsla en global publik.

ANKO FOOD MACHINE har erfarenhet av att tillverka professionella matmaskiner för att göra kinesisk mat.Vi rekommenderar HSM-serien Shumai-maskiner för att producera 6 000–9 000 Shumai per timme med en dubbel eller trippel linjekonfiguration.De HLT-700-seriens mångsidiga fyllnings- och formningsmaskiner är utformade för att producera Har Gow, ångade dumplings och Chaozhou-stilens kristalldumplings med utbytbara formningsmallar.De SD-97-seriens automatiska inneslutnings- och formningsmaskiner är perfekta för att producera söta eller salta fyllda bullar, sesamkulor och andra bakverk med antingen jäst eller ojäst deg, vilket säkerställer den ultimata produktens smak och textur.ANKO erbjuder också integrerade produktionslösningar, inklusive receptoptimering, fabriksdesign och arbetsflödeshantering, allt för att hjälpa företag att utnyttja globala Dim Sum-möjligheter.