Wat is jouw favoriete Dim Sum die geserveerd wordt in een bamboestoommand? Volgens marktonderzoek werd de wereldwijde Dim Sum-markt in 2023 gewaardeerd op ongeveer $41,1 miljard, met prognoses die een samengestelde jaarlijkse groei van 4,07% suggereren, en een waarde van $58,9 miljard in 2032. Terwijl consumenten blijven verkennen en genieten van verschillende Aziatische keukens, is Dim Sum populair in traditionele theehuizen en Chinese restaurants, food courts en fastfoodzaken, en ze worden verspreid in supermarktketens. Veel bekende merken en fabrikanten spelen in op deze trend door bevroren en kant-en-klare Dim Sum-producten te introduceren die zijn afgestemd op moderne, drukke levensstijlen.

Shumai (Siu Mai): Traditioneel gemaakt met een dunne, glanzende wrapper en gevuld met gekruid gemalen varkensvlees of garnalen.Shumai wordt meestal gegarneerd met erwten of in blokjes gesneden wortelen, vervolgens gestoomd en warm geserveerd met een dipsaus.Hogere versies met Shumai, gegarneerd met mini-abalone of kaviaar, zijn populair geworden in luxe restaurants en vijfsterrenhotels.

Har Gow (Garnalen Dumplings): De halvemaanvormige, doorschijnende dumplings zijn gevuld met een heerlijke garnalenvulling, die een Dim Sum basisgerecht is.Variaties zoals zeevruchten dumplings en Xiao Long Bao (soep dumplings) zijn ook zeer geliefd.

Char Siu Bao (BBQ Varkensbroodjes): Het klassieke luchtige witte broodje gevuld met zoet-zoute Char Siu (BBQ-varkensvlees) wordt perfect gestoomd.Innovatieve opties zijn onder andere Char Siu Bao gebakken met een zoete custardkorst, en vegetarische Char Siu winnen ook aan populariteit.Voor het dessert zijn Custard Lava Buns en Sesam Bao de perfecte zoete afsluiting van een bevredigende Dim Sum maaltijd.

Bevroren Dim Sum op de wereldmarkt – Internationale voedingsbedrijven zoals Charoen Pokphand Foods (Thailand), Tai Foong (VS), Sanquan Foods (China) en Wei Chuan (Taiwan) hebben verschillende bevroren Dim Sum-producten ontwikkeld en gedistribueerd. Ze zijn algemeen verkrijgbaar in Aziatische supermarkten in de Verenigde Staten, Costco en online retailers zoals Fresh Gogo. Populaire Amerikaanse merken zoals Ling Ling, InnovAsian en Royal Asia strijden ook om een aandeel in deze groeiende markt.

De eetomgeving van "Yum Cha" (theedrinken) is ontspannen en rustig, geschikt voor familiebijeenkomsten, zakelijke vergaderingen en verschillende gelegenheden.Tijdens de thee pairing, Dim Sum (kleine gerechten) zoals Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, knapperige Loempia's, en Custard Lava Buns zijn heerlijk en gemakkelijk te genieten.De omvang en groei van de Dim Sum-markt varieert per regio;Azië-Pacific is een belangrijke consumentenmarkt geweest vanwege de culturele en geografische nabijheid van China, evenals de populariteit van Chinese restaurants en theehuizen.Dim Sum wordt steeds populairder in Noord-Amerika, Europa en het Midden-Oosten, en de vraag naar deze producten stijgt snel.

Technologie zoals productieautomatisering in de voedselproductie en verpakking heeft een diepgaande impact gehad op de wereldwijde Dim Sum-markt. Deze innovaties stellen producenten in staat om de productkwaliteit te verbeteren en de operaties op te schalen, wat cruciaal is voor het uitbreiden van de distributie van Dim Sum wereldwijd. Terwijl Dim Sum steeds meer een gebruikelijke maaltijdoptie is geworden, wordt verwacht dat de wereldwijde markt tot 2030 een gestage groei zal behouden. Hier zijn de belangrijkste trends die de Dim Sum-industrie vormgeven:

Globalisering en Culturele Fusie - De Dim Sum-cultuur heeft zich recentelijk snel verspreid over Noord-Amerika, Europa en het Midden-Oosten.Het is geëvolueerd van traditionele Chinese eetstijlen naar trendy eetgelegenheden die lokale smaken en ingrediënten incorporeren.Grote steden zoals New York, Parijs en Dubai hebben Dim Sum omarmd, terwijl koks creatief wereldwijde culinaire technieken en smaken in traditionele recepten mengen.Voorbeelden zijn Foie Gras Wontons, Truffel Xiao Long Bao die met wijnen kunnen worden gecombineerd, Citroengras Har Gow en Mapo Tofu Buns die innovatief zijn met een fusion flair.

Gezondheids- en plantaardige trends- In reactie op de vraag van consumenten naar gezondere opties bieden producenten vegetarische en veganistische Dim Sum aan met groenten, peulvruchten, paddenstoelen en plantaardige vleesvervangers.Populaire voorbeelden zijn Vegan Shumai, Gestoomde Dumplings en Lenterollen.Niet-gefriteerde, natriumarme en vetarme Dim Sum-opties hebben ook aan populariteit gewonnen.

Stijging van de Diepvriesvoedselmarkt- De vraag naar bevroren Dim Sum neemt toe, vooral in supermarkten in Europa en Noord-Amerika.Vooruitgangen in koudeketenlogistiek stellen verschillende handige, hoogwaardige diepvriesproducten zoals garnalen dumplings, Xiao Long Bao en loempia's in staat om meer consumenten te bereiken, wat de merkzichtbaarheid vergroot en de distributiekanalen van producten uitbreidt.

Voedseltechnologie en Productieautomatisering - Voedseltechnologie heeft de Dim Sum-productie getransformeerd;veel restaurants en fabrieken nemen geautomatiseerde systemen over om items zoals Har Gow, gestoomde dumplings en bao's op grote schaal te produceren.Slimme apparatuur en op IoT gebaseerde productielijnen zorgen voor consistente productkwaliteit, verbeteren de efficiëntie en verlagen de arbeidskosten.

Duurzaamheidsinitiatieven - Om milieuproblemen aan te pakken, gebruiken veel merken lokaal ingekochte, biologisch gecertificeerde ingrediënten voor hun producten en milieuvriendelijke verpakkingen.Fabrikanten nemen energiezuinige machines aan om de koolstofuitstoot te verlagen en meer duurzame productiepraktijken te omarmen.

Dim Sum blijft de essentie van de traditionele Chinese theecultuur belichamen terwijl het evolueert door innovatie en globalisering. Van klassieke gestoomde lekkernijen tot fusioncreaties op westerse tafels, wordt Dim Sum een culinair symbool dat culturele grenzen overstijgt. Het marktpotentieel is enorm, met een combinatie van gezondheid, duurzaamheid en modern gemak om een wereldwijd publiek te boeien.

ANKO FOOD MACHINE heeft ervaring in het vervaardigen van professionele voedselmachines voor het maken van de Chinese keuken.Wij raden de HSM-serie Shumai Machines aan voor het produceren van 6.000-9.000 Shumai per uur met behulp van een dubbele of drievoudige lijnconfiguratie.De HLT-700 Serie Multifunctionele Vullings- en Vormmachines zijn ontworpen om Har Gow, Gestoomde Dumplings en Chaozhou-stijl Kristal Dumplings te produceren met verwisselbare vormmallen.De SD-97 Serie Automatische Inkorven en Vormen Machines zijn perfect voor het produceren van zoete of hartige gevulde broodjes, sesamballen en andere gebakjes met zowel gerezen als ongegiste deeg, wat zorgt voor de ultieme smaak en textuur van het product.ANKO biedt ook geïntegreerde productoplossingen, waaronder receptoptimalisatie, fabrieksindelingsontwerp en workflowbeheer, allemaal om bedrijven te helpen profiteren van wereldwijde Dim Sum-kansen.