Apa Dim Sum favorit Anda yang disajikan dalam keranjang kukus bambu? Menurut penelitian pasar, pasar Dim Sum global bernilai sekitar $41,1 miliar pada tahun 2023, dengan proyeksi yang menunjukkan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 4,07%, mencapai $58,9 miliar pada tahun 2032. Sementara konsumen terus menjelajahi dan menikmati berbagai masakan Asia, Dim Sum populer di rumah teh tradisional dan restoran Cina, pusat makanan, dan gerai makanan cepat saji, dan mereka didistribusikan di jaringan supermarket. Banyak merek dan produsen terkenal memanfaatkan tren ini dengan memperkenalkan produk Dim Sum beku dan siap saji yang disesuaikan dengan gaya hidup modern yang sibuk.

Shumai (Siu Mai): Tradisional dibuat dengan pembungkus tipis dan mengkilap serta diisi dengan daging babi giling atau udang yang dibumbui.Shumai biasanya dihias dengan kacang polong atau wortel yang dipotong dadu, kemudian dikukus dan disajikan panas dengan saus celup.Versi premium yang menampilkan Shumai dihiasi dengan abalon mini atau kaviar telah mendapatkan popularitas di restoran mewah dan hotel bintang lima.

Har Gow (Pangsit Udang): Pangsit yang berbentuk bulan sabit dan transparan ini diisi dengan isian udang yang lezat, yang merupakan makanan pokok Dim Sum.Variasi seperti Pangsit Seafood dan Xiao Long Bao (pangsit sup) juga sangat disukai.

Char Siu Bao (Roti Babi BBQ): Roti putih yang klasik dan lembut diisi dengan Char Siu (babi BBQ) yang manis dan gurih, dikukus hingga sempurna.Opsi inovatif termasuk Char Siu Bao yang dipanggang dengan kerak custard manis, dan Char Siu vegetarian juga semakin populer.Untuk pencuci mulut, Custard Lava Buns dan Sesame Bao adalah akhir manis yang sempurna untuk hidangan Dim Sum yang memuaskan.

Dim Sum Beku di Pasar Global – Perusahaan makanan internasional seperti Charoen Pokphand Foods (Thailand), Tai Foong (AS), Sanquan Foods (Cina), dan Wei Chuan (Taiwan) telah menciptakan dan mendistribusikan berbagai produk Dim Sum beku. Mereka tersedia secara luas di supermarket Asia di Amerika Serikat, Costco, dan pengecer online seperti Fresh Gogo. Merek-merek populer AS seperti Ling Ling, InnovAsian, dan Royal Asia juga bersaing untuk mendapatkan pangsa di pasar yang berkembang ini.

Suasana makan di "Yum Cha" (minum teh) santai dan tenang, cocok untuk pertemuan keluarga, rapat bisnis, dan berbagai acara.Selama penyajian teh, Dim Sum (hidangan kecil) seperti Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, Risoles, dan Bun Lava Krim sangat menyenangkan dan mudah dinikmati.Ukuran pasar Dim Sum dan pertumbuhannya bervariasi menurut wilayah;Asia-Pasifik telah menjadi pasar konsumen utama karena kedekatan budaya dan geografisnya dengan China, serta popularitas restoran dan rumah teh China.Dim Sum semakin populer di Amerika Utara, Eropa, dan Timur Tengah, dan permintaan untuk produk ini dengan cepat meningkat.

Teknologi seperti otomatisasi produksi dalam pembuatan dan pengemasan makanan telah berdampak besar pada pasar Dim Sum global. Inovasi ini memungkinkan produsen untuk meningkatkan kualitas produk dan memperbesar operasi, yang sangat penting untuk memperluas distribusi Dim Sum di seluruh dunia. Meskipun Dim Sum semakin menjadi pilihan makanan yang umum, pasar global diperkirakan akan tetap tumbuh stabil hingga 2030. Berikut adalah tren kunci yang membentuk industri Dim Sum:

Globalisasi dan Fusi Budaya - Budaya Dim Sum baru-baru ini menyebar dengan cepat di seluruh Amerika Utara, Eropa, dan Timur Tengah.Ia berkembang dari gaya makan tradisional Tiongkok menjadi tempat makan trendi yang menggabungkan cita rasa dan bahan lokal.Kota-kota besar seperti New York, Paris, dan Dubai telah mengadopsi Dim Sum sementara para koki dengan kreatif menggabungkan teknik dan rasa kuliner global ke dalam resep tradisional.Contoh termasuk Wonton Foie Gras, Xiao Long Bao Truffle yang dapat dipasangkan dengan anggur, Har Gow Serai, dan Buns Mapo Tofu yang inovatif dengan sentuhan fusion.

Tren Kesehatan dan Berbasis Tanaman- Menanggapi permintaan konsumen akan pilihan yang lebih sehat, produsen menawarkan Dim Sum vegetarian dan vegan menggunakan sayuran, kacang-kacangan, jamur, dan pengganti daging berbasis tanaman.Contoh populer termasuk Vegan Shumai, Pangsit Kukus, dan Lumpia.Pilihan Dim Sum yang tidak digoreng, rendah sodium, dan rendah lemak juga semakin diminati.

Kenaikan Pasar Makanan Beku- Permintaan untuk Dim Sum beku sedang meningkat, terutama di supermarket di seluruh Eropa dan Amerika Utara.Kemajuan dalam logistik rantai dingin memungkinkan berbagai produk beku berkualitas tinggi yang praktis seperti Pangsit Udang, Xiao Long Bao, dan Lumpia untuk menjangkau lebih banyak konsumen, yang meningkatkan visibilitas merek dan memperluas saluran distribusi produk.

Teknologi Pangan dan Otomatisasi Produksi - Teknologi pangan telah mengubah produksi Dim Sum;banyak restoran dan pabrik yang mengadopsi sistem otomatis untuk memproduksi barang-barang seperti Har Gow, Pangsit Kukus, dan Bao dalam skala besar.Peralatan cerdas dan jalur produksi berbasis IoT memastikan kualitas produk yang konsisten, meningkatkan efisiensi, dan mengurangi biaya tenaga kerja.

Inisiatif Keberlanjutan - Untuk mengatasi masalah lingkungan, banyak merek yang menggunakan bahan-bahan yang bersumber secara lokal, bersertifikat organik untuk produk mereka dan kemasan ramah lingkungan.Para produsen mengadopsi mesin hemat energi untuk mengurangi emisi karbon dan mengadopsi praktik produksi yang lebih berkelanjutan.

Dim Sum terus mewujudkan esensi budaya teh tradisional Tiongkok sambil berkembang melalui inovasi dan globalisasi. Dari kelezatan kukus klasik hingga kreasi fusion di meja Barat, Dim Sum menjadi simbol kuliner yang melampaui batas budaya. Potensi pasarnya sangat besar, menggabungkan kesehatan, keberlanjutan, dan kenyamanan modern untuk memikat audiens global.

ANKO FOOD MACHINE memiliki pengalaman dalam memproduksi mesin makanan profesional untuk membuat masakan Cina.Kami merekomendasikan Mesin Shumai Seri HSM untuk memproduksi 6.000-9.000 Shumai per jam menggunakan konfigurasi jalur ganda atau triple.Mesin Pengisian dan Pembentukan Serbaguna Seri HLT-700 dirancang untuk memproduksi Har Gow, Pangsit Kukus, dan Pangsit Kristal gaya Chaozhou dengan cetakan pembentuk yang dapat dipertukarkan.The Mesin Pengisi dan Pembentuk Otomatis Seri SD-97 sangat cocok untuk memproduksi Roti isi manis atau gurih, Bola Wijen, dan kue-kue lainnya dengan adonan yang mengandung ragi atau tanpa ragi, memastikan rasa dan tekstur produk yang terbaik.ANKO juga menyediakan solusi produksi terintegrasi, termasuk optimasi resep, desain tata letak pabrik, dan manajemen alur kerja, semuanya untuk membantu bisnis memanfaatkan peluang Dim Sum Global.