Món Dim Sum nào bạn thích nhất được phục vụ trong giỏ hấp bằng tre? Theo nghiên cứu thị trường, thị trường Dim Sum toàn cầu được định giá khoảng 41,1 tỷ USD vào năm 2023, với dự đoán cho thấy tỷ lệ tăng trưởng hàng năm kép là 4,07%, đạt 58,9 tỷ USD vào năm 2032. Trong khi người tiêu dùng tiếp tục khám phá và thưởng thức nhiều món ăn châu Á khác nhau, Dim Sum rất phổ biến tại các nhà trà truyền thống và nhà hàng Trung Quốc, các khu ẩm thực và cửa hàng thức ăn nhanh, và chúng được phân phối trong các chuỗi siêu thị. Nhiều thương hiệu và nhà sản xuất nổi tiếng tận dụng xu hướng này bằng cách giới thiệu các sản phẩm Dim Sum đông lạnh và ăn liền phù hợp với lối sống hiện đại, bận rộn.

Shumai (Siu Mai): Truyền thống được làm với một lớp vỏ mỏng, bóng và được nhồi với thịt heo xay hoặc tôm đã được nêm gia vị.Shumai thường được trang trí bằng đậu xanh hoặc cà rốt thái hạt lựu, sau đó được hấp và phục vụ nóng với nước chấm.Các phiên bản cao cấp với Shumai được trang trí bằng bào ngư mini hoặc trứng cá muối đã trở nên phổ biến trong các nhà hàng sang trọng và khách sạn năm sao.

Har Gow (Bánh tôm): Những chiếc bánh hình lưỡi liềm, trong suốt được nhồi với nhân tôm ngon tuyệt, là một món ăn không thể thiếu trong Dim Sum.Các biến thể như Bánh bao hải sản và Bánh bao xíu mại (bánh bao nước) cũng được yêu thích rộng rãi.

Char Siu Bao (Bánh bao thịt nướng): Bánh bao trắng xốp cổ điển được nhồi với thịt Char Siu (thịt nướng) ngọt ngào và mặn mà, được hấp hoàn hảo.Các lựa chọn sáng tạo bao gồm bánh bao Char Siu nướng với lớp vỏ custard ngọt, và Char Siu chay cũng đang ngày càng trở nên phổ biến.Đối với món tráng miệng, Bánh Lava Custard và Bánh Bao Vừng là sự kết thúc ngọt ngào hoàn hảo cho một bữa ăn Dim Sum thỏa mãn.

Bánh bao đông lạnh trên thị trường toàn cầu – Các công ty thực phẩm quốc tế như Charoen Pokphand Foods (Thái Lan), Tai Foong (Mỹ), Sanquan Foods (Trung Quốc) và Wei Chuan (Đài Loan) đã tạo ra và phân phối nhiều sản phẩm bánh bao đông lạnh khác nhau. Chúng có sẵn rộng rãi tại các siêu thị châu Á ở Hoa Kỳ, Costco và các nhà bán lẻ trực tuyến như Fresh Gogo. Các thương hiệu nổi tiếng của Mỹ như Ling Ling, InnovAsian và Royal Asia cũng đang cạnh tranh để giành thị phần trong thị trường đang phát triển này.

Không khí ẩm thực của "Yum Cha" (uống trà) thoải mái và thư giãn, phù hợp cho các buổi họp mặt gia đình, cuộc họp kinh doanh và nhiều dịp khác nhau.Trong buổi trà, Dim Sum (món ăn nhỏ) như Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, những chiếc bánh Chả Giò, và Bánh Lava Custard rất ngon và dễ thưởng thức.Kích thước và sự tăng trưởng của thị trường Dim Sum khác nhau theo từng khu vực;Khu vực Châu Á - Thái Bình Dương đã trở thành một thị trường tiêu dùng lớn do sự gần gũi về văn hóa và địa lý với Trung Quốc, cũng như sự phổ biến của các nhà hàng và quán trà Trung Quốc.Dim Sum đang trở nên phổ biến hơn ở Bắc Mỹ, châu Âu và Trung Đông, và nhu cầu về những sản phẩm này đang tăng nhanh.

Công nghệ như tự động hóa sản xuất trong ngành chế biến thực phẩm và đóng gói đã ảnh hưởng sâu sắc đến thị trường Dim Sum toàn cầu. Những đổi mới này cho phép các nhà sản xuất nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng quy mô hoạt động, điều này rất quan trọng để mở rộng phân phối Dim Sum trên toàn thế giới. Trong khi Dim Sum ngày càng trở thành một lựa chọn bữa ăn phổ biến, thị trường toàn cầu dự kiến sẽ duy trì tăng trưởng ổn định đến năm 2030. Dưới đây là những xu hướng chính định hình ngành công nghiệp Dim Sum:

Toàn cầu hóa và Sự hòa trộn văn hóa - Văn hóa Dim Sum gần đây đã lan rộng nhanh chóng khắp Bắc Mỹ, châu Âu và Trung Đông.Nó đã phát triển từ phong cách ẩm thực truyền thống Trung Quốc sang các quán ăn hiện đại kết hợp hương vị và nguyên liệu địa phương.Các thành phố lớn như New York, Paris và Dubai đã tiếp nhận Dim Sum trong khi các đầu bếp sáng tạo kết hợp các kỹ thuật và hương vị ẩm thực toàn cầu vào các công thức truyền thống.Các ví dụ bao gồm Wontons Gan Ngỗng, Xiao Long Bao Nấm Truffle có thể kết hợp với rượu, Har Gow Sả, và Bánh Tàu Mapo Tofu mang tính sáng tạo với phong cách fusion.

Các xu hướng về sức khỏe và thực phẩm từ thực vật- Đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về các lựa chọn lành mạnh hơn, các nhà sản xuất đang cung cấp Dim Sum chay và thuần chay sử dụng rau củ, đậu, nấm và các sản phẩm thay thế thịt từ thực vật.Các ví dụ phổ biến bao gồm Shumai chay, Bánh bao hấp và Nem rán.Các lựa chọn Dim Sum không chiên, ít natri và giảm béo cũng đã thu hút được sự chú ý.

Sự gia tăng của Thị trường Thực phẩm Đông lạnh- Nhu cầu về Dim Sum đông lạnh đang gia tăng, đặc biệt là ở các siêu thị trên khắp châu Âu và Bắc Mỹ.Những tiến bộ trong logistics chuỗi lạnh cho phép nhiều sản phẩm đông lạnh tiện lợi, chất lượng cao như Bánh bao tôm, Xiao Long Bao và Chả giò đến tay nhiều người tiêu dùng hơn, từ đó nâng cao khả năng nhận diện thương hiệu và mở rộng kênh phân phối sản phẩm.

Công nghệ thực phẩm và Tự động hóa sản xuất - Công nghệ thực phẩm đã biến đổi quy trình sản xuất Dim Sum;nhiều nhà hàng và nhà máy đang áp dụng hệ thống tự động để sản xuất các món như Har Gow, Bánh bao hấp và Baos với quy mô lớn.Thiết bị thông minh và dây chuyền sản xuất dựa trên IoT đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất, cải thiện hiệu quả và giảm chi phí lao động.

Sáng kiến Bền vững - Để giải quyết các vấn đề môi trường, nhiều thương hiệu đang sử dụng nguyên liệu được nguồn gốc địa phương, được chứng nhận hữu cơ cho sản phẩm của họ và bao bì thân thiện với môi trường.Các nhà sản xuất đang áp dụng máy móc tiết kiệm năng lượng để giảm phát thải carbon và chấp nhận các phương pháp sản xuất bền vững hơn.

Dim Sum tiếp tục thể hiện bản chất của văn hóa trà truyền thống Trung Quốc trong khi phát triển thông qua đổi mới và toàn cầu hóa. Từ những món hấp cổ điển đến những sáng tạo kết hợp trên bàn ăn phương Tây, Dim Sum đang trở thành một biểu tượng ẩm thực vượt qua ranh giới văn hóa. Tiềm năng thị trường của nó rất lớn, kết hợp sức khỏe, tính bền vững và sự tiện lợi hiện đại để thu hút một khán giả toàn cầu.

ANKO FOOD MACHINE có kinh nghiệm trong việc sản xuất các máy móc thực phẩm chuyên nghiệp để chế biến ẩm thực Trung Quốc.Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng Máy Shumai HSM Series để sản xuất 6.000-9.000 Shumai mỗi giờ với cấu hình dây chuyền đôi hoặc ba.Các Máy chiết rót và định hình đa năng HLT-700 được thiết kế để sản xuất Har Gow, Bánh bao hấp và Bánh tinh thể kiểu Chaozhou với các khuôn định hình có thể thay thế.Các Máy Đóng Gói và Hình Thành Tự Động Dòng SD-97 là hoàn hảo để sản xuất Bánh bao nhân ngọt hoặc mặn, Bánh mè, và các loại bánh khác với bột có men hoặc không có men, đảm bảo hương vị và kết cấu sản phẩm tốt nhất.ANKO cũng cung cấp các giải pháp sản xuất tích hợp, bao gồm tối ưu hóa công thức, thiết kế bố trí nhà máy và quản lý quy trình làm việc, tất cả nhằm giúp các doanh nghiệp tận dụng cơ hội Dim Sum toàn cầu.