Jakie jest twoje ulubione dim sum podawane w bambusowym koszyku do gotowania na parze? Zgodnie z badaniami rynkowymi, globalny rynek Dim Sum był wyceniany na około 41,1 miliarda dolarów w 2023 roku, a prognozy sugerują skumulowany roczny wskaźnik wzrostu na poziomie 4,07%, osiągając 58,9 miliarda dolarów do 2032 roku. Podczas gdy konsumenci nadal odkrywają i cieszą się różnymi azjatyckimi kuchniami, Dim Sum jest popularny w tradycyjnych herbaciarniach i chińskich restauracjach, w stołówkach oraz w fast foodach, a także jest dostępny w sieciach supermarketów. Wiele znanych marek i producentów korzysta z tego trendu, wprowadzając mrożone i gotowe do spożycia produkty Dim Sum dostosowane do nowoczesnego, zapracowanego stylu życia.

Shumai (Siu Mai): Tradycyjnie robione z cienkiego, błyszczącego ciasta i nadziewane przyprawionym mielonym wieprzowiną lub krewetkami.Shumai zazwyczaj jest przyozdobione groszkiem lub pokrojoną w kostkę marchewką, a następnie gotowane na parze i podawane na gorąco z sosem do maczania.Wersje premium z Shumai ozdobionym mini abalone lub kawiorem zyskały popularność w luksusowych restauracjach i hotelach pięciogwiazdkowych.

Har Gow (Krewetkowe Pierożki): Pierożki w kształcie półksiężyca, przezroczyste, są wypełnione pysznym nadzieniem z krewetek, które jest podstawowym daniem Dim Sum.Warianty takie jak pierożki z owocami morza i Xiao Long Bao (pierogi z zupą) są również szeroko uwielbiane.

Char Siu Bao (Bułki BBQ z wieprzowiną): Klasyczna puszysta biała bułka wypełniona słodko-słonym Char Siu (wieprzowina BBQ) jest gotowana na parze do perfekcji.Innowacyjne opcje obejmują Char Siu Bao pieczone z słodką skórką z budyniu, a wegetariańskie Char Siu również zyskują na popularności.Na deser, bułeczki z budyniem i bao sezamowe to idealne słodkie zakończenie satysfakcjonującego posiłku Dim Sum.

Mrożone Dim Sum na rynku globalnym – Międzynarodowe firmy spożywcze, takie jak Charoen Pokphand Foods (Tajlandia), Tai Foong (USA), Sanquan Foods (Chiny) i Wei Chuan (Tajwan), stworzyły i dystrybuowały różne mrożone produkty Dim Sum. Są powszechnie dostępne w azjatyckich supermarketach w Stanach Zjednoczonych, Costco oraz w sklepach internetowych takich jak Fresh Gogo. Popularne amerykańskie marki, takie jak Ling Ling, InnovAsian i Royal Asia, również konkurują o udział w tym rosnącym rynku.

Atmosfera jedzenia w "Yum Cha" (piciu herbaty) jest zrelaksowana i spokojna, odpowiednia na spotkania rodzinne, spotkania biznesowe i różne okazje.Podczas parowania herbaty, Dim Sum (małe dania) takie jak Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, chrupiące Spring Rolls, oraz Custard Lava Buns są pyszne i łatwe do zjedzenia.Wielkość rynku Dim Sum i jego wzrost różnią się w zależności od regionu;Region Azji i Pacyfiku stał się ważnym rynkiem konsumenckim z powodu swojej kulturowej i geograficznej bliskości do Chin, a także popularności chińskich restauracji i herbaciarni.Dim Sum staje się coraz bardziej popularny w Ameryce Północnej, Europie i na Bliskim Wschodzie, a popyt na te produkty szybko rośnie.

Technologia, taka jak automatyzacja produkcji w przemyśle spożywczym i pakowaniu, miała głęboki wpływ na globalny rynek Dim Sum. Te innowacje pozwalają producentom poprawić jakość produktów i zwiększyć skalę operacji, co jest kluczowe dla rozszerzenia dystrybucji Dim Sum na całym świecie. Chociaż Dim Sum stał się coraz bardziej powszechną opcją posiłku, oczekuje się, że globalny rynek będzie utrzymywał stabilny wzrost do 2030 roku. Oto kluczowe trendy kształtujące przemysł Dim Sum:

Globalizacja i fuzja kulturowa - Kultura Dim Sum ostatnio szybko rozprzestrzeniła się w Ameryce Północnej, Europie i na Bliskim Wschodzie.Ewoluowało z tradycyjnego chińskiego stylu jedzenia do modnych restauracji włączających lokalne smaki i składniki.Wielkie miasta, takie jak Nowy Jork, Paryż i Dubaj, przyjęły Dim Sum, podczas gdy szefowie kuchni kreatywnie łączą globalne techniki kulinarne i smaki z tradycyjnymi przepisami.Przykłady obejmują wontony z foie gras, truflowe Xiao Long Bao, które można łączyć z winami, krewetki Har Gow z trawą cytrynową oraz bułeczki Mapo Tofu, które są innowacyjne z fuzją smaków.

Trendy zdrowotne i roślinne- W odpowiedzi na zapotrzebowanie konsumentów na zdrowsze opcje, producenci oferują wegetariańskie i wegańskie Dim Sum z wykorzystaniem warzyw, roślin strączkowych, grzybów i roślinnych substytutów mięsa.Popularne przykłady to wegańskie shumai, gotowane pierożki i sajgonki.Opcje Dim Sum, które nie są smażone, mają niską zawartość sodu i są niskotłuszczowe, również zyskały na popularności.

Wzrost rynku mrożonek- Popyt na mrożone Dim Sum rośnie, szczególnie w supermarketach w Europie i Ameryce Północnej.Postępy w logistyce łańcucha chłodniczego umożliwiają dotarcie do większej liczby konsumentów z różnymi wygodnymi, wysokiej jakości produktami mrożonymi, takimi jak pierożki krewetkowe, Xiao Long Bao i sajgonki, co zwiększa widoczność marki i rozszerza kanały dystrybucji produktów.

Technologia Żywności i Automatyzacja Produkcji - Technologia żywności zrewolucjonizowała produkcję Dim Sum;wiele restauracji i fabryk przyjmuje zautomatyzowane systemy do produkcji takich potraw jak Har Gow, gotowane pierożki i Baosy na dużą skalę.Inteligentne urządzenia i linie produkcyjne oparte na IoT zapewniają spójną jakość produktów, poprawiają wydajność i redukują koszty pracy.

Inicjatywy zrównoważonego rozwoju - Aby zająć się kwestiami środowiskowymi, wiele marek korzysta z lokalnych, certyfikowanych organicznie składników do swoich produktów oraz ekologicznych opakowań.Producenci przyjmują maszyny energooszczędne, aby obniżyć emisję dwutlenku węgla i przyjąć bardziej zrównoważone praktyki produkcyjne.

Dim Sum nadal ucieleśnia istotę tradycyjnej chińskiej kultury herbacianej, jednocześnie ewoluując poprzez innowacje i globalizację. Od klasycznych parowanych przysmaków po fuzję z zachodnimi potrawami, Dim Sum staje się kulinarnym symbolem przekraczającym granice kulturowe. Jego potencjał rynkowy jest ogromny, łącząc zdrowie, zrównoważony rozwój i nowoczesną wygodę, aby przyciągnąć globalną publiczność.

ANKO FOOD MACHINE ma doświadczenie w produkcji profesjonalnych maszyn do żywności do przygotowywania kuchni chińskiej.Zalecamy Maszyny Shumai serii HSM do produkcji 6,000-9,000 Shumai na godzinę przy użyciu konfiguracji podwójnej lub potrójnej linii.Maszyny HLT-700 Series do napełniania i formowania są zaprojektowane do produkcji Har Gow, gotowanych pierożków i kryształowych pierożków w stylu Chaozhou z wymiennymi formami.Automatyczne maszyny do formowania i nadziewania serii SD-97 idealnie nadają się do produkcji słodkich lub wytrawnych bułeczek z nadzieniem, kulek sezamowych i innych wypieków z ciasta na zakwasie lub bez, zapewniając doskonały smak i teksturę produktu.ANKO oferuje również zintegrowane rozwiązania produkcyjne, w tym optymalizację receptur, projektowanie układów fabryk oraz zarządzanie przepływem pracy, aby pomóc firmom wykorzystać globalne możliwości Dim Sum.