대나무 찜통에 제공되는 당신의 가장 좋아하는 딤섬은 무엇인가요? 시장 조사에 따르면, 2023년 글로벌 딤섬 시장은 약 411억 달러로 평가되었으며, 2032년까지 589억 달러에 도달할 것으로 예상되는 연평균 성장률은 4.07%입니다. 소비자들이 다양한 아시아 요리를 탐색하고 즐기는 동안, 딤섬은 전통 찻집과 중국 레스토랑, 푸드코트, 패스트푸드 매장에서 인기가 있으며, 슈퍼마켓 체인에서도 유통되고 있습니다. 많은 유명 브랜드와 제조업체들이 현대의 바쁜 라이프스타일에 맞춘 냉동 및 즉석에서 먹을 수 있는 딤섬 제품을 출시하여 이 트렌드를 활용하고 있습니다.

슈마이 (시우 마이): 전통적으로 얇고 광택 있는 피로 만들어지며 양념한 다진 돼지고기 또는 새우로 채워져 있습니다.슈마이는 보통 완두콩이나 다진 당근으로 장식한 후 찐 다음, 뜨겁게 제공되며 찍어 먹는 소스와 함께 나옵니다.미니 전복이나 캐비어로 장식된 고급 슈마이가 고급 레스토랑과 5성급 호텔에서 인기를 얻고 있습니다.

하가우 (새우 만두): 초승달 모양의 반투명 만두는 맛있는 새우 속으로 가득 차 있으며, 이는 딤섬의 필수 요소입니다.해물 만두와 샤오롱바오(국물 만두)와 같은 변형도 널리 사랑받고 있습니다.

차슈바오 (BBQ 포크 번): 달콤하고 짭짤한 차슈(바베큐 돼지고기)가 가득 찬 클래식한 푹신한 흰 빵이 완벽하게 찌워집니다.혁신적인 옵션으로는 달콤한 커스터드 크러스트로 구운 차슈 바오와 채식 차슈가 인기를 얻고 있습니다.디저트로는 커스터드 라바 번과 참깨 바오가 만족스러운 딤섬 식사의 완벽한 달콤한 피날레입니다.

글로벌 시장의 냉동 딤섬 – 차오렌 포크판드 푸드(태국), 타이 푼(미국), 산취안 푸드(중국), 웨이촨(대만)과 같은 국제 식품 회사들이 다양한 냉동 딤섬 제품을 개발하고 유통하고 있습니다. 그들은 미국의 아시아 슈퍼마켓, 코스트코 및 Fresh Gogo와 같은 온라인 소매점에서 널리 구할 수 있습니다. Ling Ling, InnovAsian, Royal Asia와 같은 인기 있는 미국 브랜드들도 이 성장하는 시장에서 점유율을 놓고 경쟁하고 있습니다.

"얌차"(차 마시기)의 식사 분위기는 편안하고 여유로워 가족 모임, 비즈니스 회의 및 다양한 경우에 적합합니다.차와 함께하는 페어링에서는 딤섬 (작은 요리)으로 슈마이, 하가오, 차슈 바오, 바삭한 스프링 롤, 그리고 커스터드 라바 번이 즐겁고 쉽게 즐길 수 있습니다.딤섬 시장 규모와 성장률은 지역에 따라 다릅니다;아시아-태평양 지역은 중국과의 문화적, 지리적 근접성 덕분에 주요 소비 시장이 되었으며, 중국 음식점과 찻집의 인기도 큰 역할을 하고 있습니다.딤섬은 북미, 유럽, 중동에서 점점 더 인기를 얻고 있으며, 이러한 제품에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다.

식품 제조 및 포장 분야의 생산 자동화와 같은 기술은 글로벌 딤섬 시장에 깊은 영향을 미쳤습니다. 이러한 혁신은 생산자들이 제품 품질을 향상시키고 운영 규모를 확대할 수 있게 하여, 딤섬의 전 세계 유통 확대에 필수적입니다. 딤섬은 점점 더 일반적인 식사 옵션이 되고 있지만, 글로벌 시장은 2030년까지 꾸준한 성장을 유지할 것으로 예상됩니다. 다음은 딤섬 산업을 형성하는 주요 트렌드입니다:

세계화와 문화 융합 - 딤섬 문화가 최근 북미, 유럽, 중동 전역에 빠르게 퍼지고 있습니다.전통 중국식 식사에서 지역의 맛과 재료를 접목한 트렌디한 식당으로 발전했습니다.뉴욕, 파리, 두바이와 같은 주요 도시들은 딤섬을 받아들이면서 셰프들이 전통 레시피에 세계적인 요리 기법과 맛을 창의적으로 혼합하고 있습니다.예시로는 와인과 함께 곁들일 수 있는 푸아그라 완탕, 트러플 샤오롱바오, 레몬그라스 하가우, 그리고 혁신적인 퓨전 느낌의 마파 두부 번이 있습니다.

건강 및 식물 기반 트렌드- 더 건강한 옵션에 대한 소비자 수요에 대응하여, 생산자들은 채소, 콩류, 버섯 및 식물 기반 고기 대체품을 사용한 채식 및 비건 딤섬을 제공하고 있습니다.인기 있는 예로는 비건 슈마이, 찐 만두, 그리고 스프링 롤이 있습니다.튀기지 않은 저나트륨 및 저지방 딤섬 옵션도 인기를 얻고 있습니다.

냉동 식품 시장의 부상- 냉동 딤섬에 대한 수요가 증가하고 있으며, 특히 유럽과 북미의 슈퍼마켓에서 그렇습니다.콜드 체인 물류의 발전으로 새우 만두, 샤오롱바오, 스프링 롤과 같은 다양한 편리하고 고품질의 냉동 제품이 더 많은 소비자에게 도달할 수 있게 되어 브랜드 가시성이 향상되고 제품 유통 채널이 확장됩니다.

식품 기술 및 생산 자동화 - 식품 기술은 딤섬 생산을 혁신했습니다;많은 식당과 공장들이 하가우, 찐만두, 그리고 바오와 같은 품목을 대량으로 생산하기 위해 자동화 시스템을 도입하고 있습니다.스마트 장비와 IoT 기반 생산 라인은 일관된 제품 품질을 보장하고, 효율성을 개선하며, 인건비를 절감합니다.

지속 가능성 이니셔티브 - 환경 문제를 해결하기 위해 많은 브랜드가 자원 지역에서 조달한 유기농 인증 재료와 친환경 포장을 사용하고 있습니다.제조업체들은 탄소 배출을 줄이고 보다 지속 가능한 생산 관행을 수용하기 위해 에너지 효율적인 기계를 채택하고 있습니다.

딤섬은 전통 중국 차 문화의 본질을 구현하면서 혁신과 세계화를 통해 발전하고 있습니다. 고전적인 찐 요리에서 서양 테이블의 퓨전 창작물에 이르기까지, 딤섬은 문화적 경계를 초월하는 요리의 상징이 되고 있습니다. 건강, 지속 가능성, 현대적 편리함을 결합하여 전 세계 관객을 매료시키는 막대한 시장 잠재력을 가지고 있습니다.

ANKO FOOD MACHINE은 중국 요리를 만들기 위한 전문 식품 기계 제조에 경험이 있습니다.우리는 이중 또는 삼중 라인 구성을 사용하여 시간당 6,000-9,000개의 슈마이를 생산하기 위해 HSM 시리즈 슈마이 기계를 추천합니다.이 HLT-700 시리즈 다목적 충전 및 성형 기계는 하가우, 찐 만두 및 차오저우 스타일의 수정 만두를 교체 가능한 성형 몰드로 생산하도록 설계되었습니다.이 SD-97 시리즈 자동 충전 및 성형 기계는 달콤하거나 짭짤한 속이 채워진 빵, 깨볼, 그리고 발효된 반죽이나 발효되지 않은 반죽으로 만든 다른 페이스트리를 생산하는 데 완벽하여 궁극적인 제품의 맛과 질감을 보장합니다.ANKO는 레시피 최적화, 공장 레이아웃 설계 및 작업 흐름 관리를 포함한 통합 생산 솔루션을 제공하여 기업이 글로벌 딤섬 기회를 활용할 수 있도록 돕습니다.