Hvad er din yndlings Dim Sum, der serveres i en bambusdamper? Ifølge markedsundersøgelser blev det globale Dim Sum-marked værdiansat til cirka 41,1 milliarder dollars i 2023, med fremskrivninger der antyder en årlig vækstrate på 4,07%, hvilket vil nå 58,9 milliarder dollars i 2032. Mens forbrugerne fortsætter med at udforske og nyde forskellige asiatiske køkkener, er Dim Sum populært på traditionelle tehus og kinesiske restauranter, madboder og fastfoodsteder, og de distribueres i supermarkedskæder. Mange velkendte mærker og producenter udnytter denne trend ved at introducere frosne og færdigretter Dim Sum-produkter, der er tilpasset moderne, travle livsstile.

Shumai (Siu Mai): Traditionelt lavet med en tynd, blank indpakning og fyldt med krydret hakket svinekød eller rejer.Shumai er normalt pyntet med ærter eller terninger af gulerødder, derefter dampet og serveret varm med en dyppesauce.Opgraderede versioner med Shumai pyntet med mini abalone eller kaviar er blevet populære i luksusrestauranter og femstjernede hoteller.

Har Gow (Reje Dumplings): De halvmåneformede, gennemsigtige dumplings er fyldt med en lækker reje-fyldning, som er en Dim Sum-klassiker.Variationer som skaldyrs dumplings og Xiao Long Bao (suppe dumplings) er også meget elskede.

Char Siu Bao (BBQ svinekød boller): Den klassiske fluffy hvide bolle fyldt med sød-salt Char Siu (BBQ svinekød) dampes til perfektion.Innovative muligheder inkluderer Char Siu Bao bagt med en sød flødebolle skorpe, og vegetarisk Char Siu vinder også popularitet.Til dessert er Custard Lava Buns og Sesam Bao den perfekte søde afslutning på et tilfredsstillende Dim Sum måltid.

Frosne Dim Sum på det globale marked – Internationale fødevarevirksomheder som Charoen Pokphand Foods (Thailand), Tai Foong (USA), Sanquan Foods (Kina) og Wei Chuan (Taiwan) har skabt og distribueret forskellige frosne Dim Sum-produkter. De er bredt tilgængelige i asiatiske supermarkeder i USA, Costco og online forhandlere som Fresh Gogo. Populære amerikanske mærker som Ling Ling, InnovAsian og Royal Asia konkurrerer også om en andel i dette voksende marked.

Spiseatmosfæren i "Yum Cha" (te-drinking) er afslappet og uformel, velegnet til familietræf, forretningsmøder og forskellige anledninger.Under te-parring er Dim Sum (små retter) som Shumai, Har Gao, Char Siu Bao, sprøde Forårsruller, og Custard Lava Boller dejlige og nemme at nyde.Størrelsen og væksten af Dim Sum-markedet varierer efter region;Asien-Stillehavsområdet har været et stort forbrugermarked på grund af sin kulturelle og geografiske nærhed til Kina, samt populariteten af kinesiske restauranter og tehus.Dim Sum bliver mere populært i Nordamerika, Europa og Mellemøsten, og efterspørgslen efter disse produkter stiger hurtigt.

Teknologi som produktionsautomatisering i fødevarefremstilling og emballering har haft en dybtgående indvirkning på det globale Dim Sum-marked. Disse innovationer giver producenterne mulighed for at forbedre produktkvaliteten og skalere deres operationer, hvilket er afgørende for at udvide Dim Sums distribution verden over. Mens Dim Sum er blevet en stadig mere almindelig måltidsmulighed, forventes det globale marked at opretholde en stabil vækst frem til 2030. Her er de vigtigste tendenser, der former Dim Sum-industrien:

Globalisering og kulturel fusion - Dim Sum-kulturen har for nylig spredt sig hurtigt over Nordamerika, Europa og Mellemøsten.Det udviklede sig fra traditionel kinesisk stil til trendy spisesteder, der inkorporerer lokale smagsoplevelser og ingredienser.Store byer som New York, Paris og Dubai har taget Dim Sum til sig, mens kokke kreativt blander globale kulinariske teknikker og smagsoplevelser i traditionelle opskrifter.Eksempler inkluderer Foie Gras Wontons, Trøffel Xiao Long Bao der kan parres med vine, Citrongræs Har Gow, og Mapo Tofu Boller der er innovative med et fusionstouch.

Sundheds- og plantebaserede tendenser- Som svar på forbrugernes efterspørgsel efter sundere muligheder tilbyder producenterne vegetarisk og vegansk Dim Sum lavet med grøntsager, bælgfrugter, svampe og plantebaserede kødsubstitutter.Populære eksempler inkluderer Vegansk Shumai, Dampede Dumplings og Forårsruller.Ikke-friterede, lavnatrium og fedtreducerede Dim Sum muligheder har også vundet frem.

Stigning i markedet for frosne fødevarer- Efterspørgslen efter frosne Dim Sum er stigende, især i supermarkeder i hele Europa og Nordamerika.Fremskridt inden for koldkædelogistik muliggør, at forskellige bekvemme, høj kvalitet frosne produkter som reje dumplings, Xiao Long Bao og forårsruller når flere forbrugere, hvilket øger brandets synlighed og udvider distributionskanalerne for produkterne.

Fødevarer Teknologi og Produktionsautomatisering - Fødevarer teknologi har transformeret Dim Sum produktionen;mange restauranter og fabrikker tager automatiserede systemer i brug for at producere varer som Har Gow, dampede dumplings og Baos i stor skala.Smart udstyr og IoT-baserede produktionslinjer sikrer ensartet produktkvalitet, forbedrer effektiviteten og reducerer arbejdsomkostningerne.

Bæredygtighedsinitiativer - For at imødekomme miljømæssige bekymringer bruger mange mærker lokalt fremstillede, økologisk certificerede ingredienser til deres produkter og miljøvenlig emballage.Producenterne tager energieffektive maskiner i brug for at reducere kuldioxidudledningen og omfavne mere bæredygtige produktionsmetoder.

Dim Sum fortsætter med at indkapsle essensen af traditionel kinesisk te-kultur, mens det udvikler sig gennem innovation og globalisering. Fra klassiske dampede lækkerier til fusion kreationer på vestlige borde, bliver Dim Sum et kulinarisk symbol, der overskrider kulturelle grænser. Dets markedspotentiale er enormt, idet det kombinerer sundhed, bæredygtighed og moderne bekvemmelighed for at fange et globalt publikum.

ANKO FOOD MACHINE har erfaring med at fremstille professionelle madmaskiner til at lave kinesisk mad.Vi anbefaler HSM Series Shumai Maskiner til at producere 6.000-9.000 Shumai pr. time ved hjælp af en dual- eller triple-linje konfiguration.De HLT-700 Serie Multifunktionelle Fyldnings- og Formningsmaskiner er designet til at producere Har Gow, Dampede Dumplings og Chaozhou-stil Krystal Dumplings med udskiftelige formningsforme.De SD-97 Serie Automatiske Indpaknings- og Formningsmaskiner er perfekte til at producere søde eller salte fyldte boller, sesamboller og andre bagværk med enten hævet eller uhævet dej, hvilket sikrer den ultimative smag og tekstur af produktet.ANKO tilbyder også integrerede produktionsløsninger, herunder opskriftsoptimering, fabrikslayoutdesign og workflowstyring, alt sammen for at hjælpe virksomheder med at udnytte globale Dim Sum-muligheder.