محبوب‌ترین دیم‌سام شما که در سبد بخارپز بامبو سرو می‌شود چیست؟ بر اساس تحقیقات بازار، ارزش بازار جهانی دیم سام در سال 2023 حدود 41.1 میلیارد دلار برآورد شده است و پیش‌بینی‌ها نشان می‌دهد که نرخ رشد سالانه ترکیبی 4.07% خواهد بود و تا سال 2032 به 58.9 میلیارد دلار خواهد رسید. در حالی که مصرف‌کنندگان به کاوش و لذت بردن از غذاهای مختلف آسیایی ادامه می‌دهند، دیم سام در چای‌خانه‌های سنتی و رستوران‌های چینی، غذاخوری‌ها و فست فودها محبوب است و در زنجیره‌های سوپرمارکت توزیع می‌شود. بسیاری از برندها و تولیدکنندگان معروف از این روند بهره‌برداری می‌کنند و محصولات دیم‌سام منجمد و آماده‌به‌خورد را متناسب با سبک زندگی مدرن و شلوغ معرفی می‌کنند.

شومای (سیو مای): به طور سنتی با پوسته‌ای نازک و براق تهیه می‌شود و با گوشت خوک چرخ‌کرده یا میگو طعم‌دار پر می‌شود.شومای معمولاً با نخود یا هویج خرد شده تزئین می‌شود، سپس بخارپز شده و داغ با سس غوطه‌ور سرو می‌شود.نسخه‌های لوکس شومای تزئین‌شده با آب‌زی کوچک یا خاویار در رستوران‌های لوکس و هتل‌های پنج ستاره محبوبیت یافته‌اند.

هار گائو (کوفته‌های میگو): کوفته‌های هلالی شکل و شفاف با پر کردن خوشمزه‌ای از میگو پر شده‌اند که یکی از غذاهای اصلی دیم سام است.تنوع‌هایی مانند دامپلینگ‌های دریایی و شیاو لانگ باو (دامپلینگ‌های سوپ) نیز به شدت محبوب هستند.

چاو سیو باو (نان‌های کبابی خوک): نان سفید پف‌دار کلاسیک که با چاو سیو شیرین و خوشمزه (کبابی خوک) پر شده است، به کمال بخارپز می‌شود.گزینه‌های نوآورانه شامل چای سیو باو پخته شده با پوسته‌ای شیرین از کرم کاستارد است و چای سیو گیاهی نیز در حال افزایش محبوبیت است.برای دسر، نان‌های لاوا کرم و باو کنجدی پایان شیرین کاملی برای یک وعده دیم سام رضایت‌بخش هستند.

دیم سام منجمد در بازار جهانی – شرکت‌های غذایی بین‌المللی مانند چاروئن پوکفند فودز (تایلند)، تای فونگ (آمریکا)، سانکوان فودز (چین) و وی چوان (تایوان) محصولات مختلف دیم سام منجمد را تولید و توزیع کرده‌اند. آنها به طور گسترده‌ای در سوپرمارکت‌های آسیایی در ایالات متحده، کاستکو و خرده‌فروشان آنلاین مانند فرش گوگو در دسترس هستند. برندهای محبوب آمریکایی مانند لینگ لینگ، اینوواسیان و رویال آسیا نیز برای کسب سهمی در این بازار در حال رشد رقابت می‌کنند.

جو dining "یوم چا" (نوشیدن چای) آرام و بی‌دغدغه است و برای گردهمایی‌های خانوادگی، جلسات کاری و مناسبت‌های مختلف مناسب است.در هنگام جفت‌سازی چای، دیم سام (غذاهای کوچک) مانند شومای، هار گائو، چار سیو باو، رول‌های بهاری ترد و نان‌های کاستارد آتشفشانی لذت‌بخش و آسان برای لذت بردن هستند.اندازه و رشد بازار دیم سام بسته به منطقه متفاوت است؛منطقه آسیا-اقیانوسیه به دلیل نزدیکی فرهنگی و جغرافیایی به چین و همچنین محبوبیت رستوران‌ها و چای‌خانه‌های چینی، بازار مصرف عمده‌ای بوده است.دیم سام در آمریکای شمالی، اروپا و خاورمیانه در حال محبوب‌تر شدن است و تقاضا برای این محصولات به سرعت در حال افزایش است.

فناوری‌هایی مانند اتوماسیون تولید در صنعت غذا و بسته‌بندی تأثیر عمیقی بر بازار جهانی دیم سام گذاشته است. این نوآوری‌ها به تولیدکنندگان این امکان را می‌دهد که کیفیت محصول را بهبود بخشند و عملیات خود را گسترش دهند، که برای گسترش توزیع دیم سام در سطح جهانی حیاتی است. در حالی که دیم سام به طور فزاینده‌ای به گزینه‌ای رایج برای وعده‌های غذایی تبدیل شده است، انتظار می‌رود که بازار جهانی تا سال 2030 رشد ثابتی را حفظ کند. در اینجا روندهای کلیدی که صنعت دیم سام را شکل می‌دهند آورده شده است:

جهانی‌سازی و ادغام فرهنگی - فرهنگ دیم سام به‌تازگی به‌سرعت در آمریکای شمالی، اروپا و خاورمیانه گسترش یافته است.این از غذاخوری‌های سنتی به سبک چینی به رستوران‌های مدرن که طعم‌ها و مواد محلی را در بر می‌گیرند، تکامل یافته است.شهرهای بزرگی مانند نیویورک، پاریس و دبی دیم سام را پذیرفته‌اند در حالی که سرآشپزها به طور خلاقانه تکنیک‌ها و طعم‌های جهانی آشپزی را با دستورهای سنتی ترکیب می‌کنند.نمونه‌ها شامل وانتون‌های فوا گرا، شائو لانگ باو با ترافل که می‌توان با شراب‌ها جفت کرد، هار گاو با عطر لیمو و نان‌های مپو توفو هستند که با یک طعم نوآورانه ترکیبی ارائه می‌شوند.

روندهای سلامت و مبتنی بر گیاه- در پاسخ به تقاضای مصرف‌کنندگان برای گزینه‌های سالم‌تر، تولیدکنندگان دیم‌سام‌های گیاهی و وگان را با استفاده از سبزیجات، حبوبات، قارچ‌ها و جایگزین‌های گوشت گیاهی ارائه می‌دهند.نمونه‌های محبوب شامل شومای وگان، دامپلینگ بخارپز و رول‌های بهاری است.گزینه‌های دیم‌سام غیر سرخ‌شده، کم‌نمک و کم‌چرب نیز مورد توجه قرار گرفته‌اند.

رشد بازار مواد غذایی منجمد- تقاضا برای دیم سام منجمد در حال افزایش است، به ویژه در سوپرمارکت‌ها در سراسر اروپا و آمریکای شمالی.پیشرفت‌های لجستیک زنجیره سرد امکان دسترسی به محصولات منجمد با کیفیت بالا و راحتی مانند دامپلینگ میگو، شیاو لانگ باو و رول‌های بهاری را برای مصرف‌کنندگان بیشتر فراهم می‌کند که این امر به افزایش دیده شدن برند و گسترش کانال‌های توزیع محصول کمک می‌کند.

فناوری غذا و اتوماسیون تولید - فناوری غذا تولید دیم سام را متحول کرده است;بسیاری از رستوران‌ها و کارخانه‌ها در حال پذیرش سیستم‌های خودکار برای تولید اقلامی مانند هار گو، دامپلینگ بخارپز و باو در مقیاس بزرگ هستند.تجهیزات هوشمند و خطوط تولید مبتنی بر اینترنت اشیا کیفیت محصول را به طور مداوم تضمین می‌کنند، کارایی را بهبود می‌بخشند و هزینه‌های نیروی کار را کاهش می‌دهند.

ابتکارات پایداری - برای رسیدگی به نگرانی‌های زیست‌محیطی، بسیاری از برندها از مواد اولیه محلی و دارای گواهی ارگانیک برای محصولات خود و بسته‌بندی‌های دوستدار محیط زیست استفاده می‌کنند.تولیدکنندگان در حال پذیرش ماشین‌آلات با بهره‌وری انرژی بالا هستند تا انتشار کربن را کاهش دهند و شیوه‌های تولید پایدارتر را در آغوش بگیرند.

دیم سام همچنان جوهر فرهنگ چای سنتی چین را در خود حفظ کرده و در عین حال از طریق نوآوری و جهانی شدن در حال تحول است. از لذت‌های بخارپز کلاسیک تا خلاقیت‌های ترکیبی بر روی میزهای غربی، دیم سام به یک نماد آشپزی تبدیل می‌شود که مرزهای فرهنگی را درنوردیده است. پتانسیل بازار آن بسیار زیاد است و با ترکیب سلامت، پایداری و راحتی مدرن، مخاطبان جهانی را مجذوب خود می‌کند.

ANKO FOOD MACHINE در تولید ماشین‌آلات حرفه‌ای غذایی برای تهیه غذاهای چینی تجربه دارد.ما دستگاه‌های شومای سری HSM را برای تولید ۶۰۰۰-۹۰۰۰ شومای در ساعت با استفاده از پیکربندی دو یا سه خط توصیه می‌کنیم.ماشین‌های پرکن و فرم‌دهی چندمنظوره سری HLT-700 برای تولید هار گاو، دامپلینگ‌های بخارپز و دامپلینگ‌های کریستالی به سبک چائوژو با قالب‌های فرم‌دهی قابل تعویض طراحی شده‌اند.ماشین‌های انکروستینگ و فرم‌دهی سری SD-97 برای تولید نان‌های پرشده شیرین یا شور، توپک‌های کنجد و سایر شیرینی‌ها با خمیر خمیرمایه‌دار یا بدون خمیرمایه، ایده‌آل هستند و طعم و بافت نهایی محصول را تضمین می‌کنند.ANKO همچنین راه‌حل‌های تولید یکپارچه‌ای ارائه می‌دهد، از جمله بهینه‌سازی دستورالعمل‌ها، طراحی چیدمان کارخانه و مدیریت جریان کار، همه برای کمک به کسب‌وکارها در بهره‌برداری از فرصت‌های جهانی دیم‌سام.