Podle Statisty dosáhne trh s občerstvením v roce 2024 částky 578,1 miliardy USD.Tento trh se očekává, že bude každoročně růst o 6,13% (CAGR 2024-2028);celkový objem vyrobených výrobků se předpokládá dosáhnout 81,01 milionu tun do roku 2028, přičemž největší podíl pochází z USA."Generace Z" (Gen Z) se stává významnou demografickou skupinou pro značky a jsou známi jako "super občerstvení" ve srovnání s ostatními generacemi.Podle výzkumu přes 80 % spotřebitelů Generace Z ve Velké Británii, Německu a USA svačí mezi jídly.Přibližně 49 % lidí jí občerstvení k povzbuzení nálady a kolem 30 % si občerstvení vybírá jako náhradu za jídlo.Mezi oblíbené produkty patří brambůrky, energetické tyčinky, čokoládové kuličky, sušenky a další.Potravinářské společnosti a výrobci jsou nadšení porozumět těmto nejnovějším trendům a vytvářet nové obchodní příležitosti.

Populace Generace Z je sociálně inkluzivní a oceňuje osobní zážitky od značek. Oblíbili si svačiny, které jsou zdravé, veganské a bez lepku, ale zároveň touží po odvážných chutích. Výrazné barvy značky a lákavé balení také přitahují tyto mladé spotřebitele. V USA je značka energetických tyčinek „Bytebars“ založena podnikateli generace Z, nabízející snadno sdílitelné, přírodně sladké a veganské tyčinky prodávané v obchodech Whole Food Markets. "RXBAR" je další značka nabízející proteinové tyčinky, které používají minimálně zpracované, jednoduché a přírodní ingredience. Jsou vyrobeny bez umělých přísad a zaměřují se na zdravě uvědomělé občerstvovatele. "Mezcla" je další značka, která vyrábí bezlepkové, veganské proteinové tyčinky a jsou k dispozici v exotických příchutích jako Mexická horká čokoláda, Kanadský javorový borůvkový a Japonská matcha vanilka.

Společnost Siwar Foods nedávno podepsala exkluzivní smlouvu o soukromé značce a distribuci s francouzskou společností Sarl So Mochi k propagaci a distribuci jejich světově proslulé Mochi zmrzliny na Středním východě.Siwar Foods poznamenaly, že 60 % populace Saúdské Arábie je mladších než 30 let a jejich preferencím v jídle silně ovlivňují globální trendy, které jsou sdíleny na sociálních mediálních platformách jako TikTok a YouTube.Společnost věří v prodejní potenciál Mochi zmrzliny v regionu a vytvořila příchutě jako vanilka, mango, čokoláda, malina a dokonce popcorn, aby přilákala spotřebitele Generace Z na trh.

Skupina Arnott's je nejvíce mezinárodně uznávaným australským výrobcem sušenek a svačin.Jednou provedli studii a interviewovali místní spotřebitele o jejich preferencích na svačiny, která ukázala, že až 68 % respondentů dává přednost sladkým svačinám před slanými;to platilo zejména pro spotřebitele Generace Z.Skupina Arnott's od roku 1865 vyvinula různé oblíbené svačiny, včetně svých charakteristických čokoládových sušenek TimTam, Scotch Fingers, sušenek s čokoládovými kousky, sušenek, a máslových sušenek.Nourish Foods je další známá australská potravinářská společnost.V roce 2023 vytvořili značku "Offbeat", propagující zdravější, pečenou svačinu používající veganské a udržitelně získané suroviny pro spotřebitele generace Z.

Zdravá uvědomělost: Současné trendy v potravinách a svačinách směřují k nižšímu obsahu cukru, nízkému obsahu sacharidů a vysokému obsahu bílkovin.Studie ukazují, že až 70 % spotřebitelů Generace Z vyjadřuje své přání po zdravějších potravinách;Mezi ně patří produkty vyrobené z organických, veganských nebo bezlepkových surovin.
Přizpůsobení: Zákazníci generace Z očekávají od značek personalizované zážitky a rádi mají při výběru svačin různé možnosti.
Udržitelnost: Sociální a environmentální otázky ovlivňují nákupní rozhodování generace Z, která preferuje svačiny balené v ekologicky šetrných materiálech.Někteří spotřebitelé také preferují nakupovat výrobky vyrobené s minimálními emisemi uhlíku, což vede k menší uhlíkové stopě.
Pohodlí: Spotřebitelé generace Z jsou multitaskeři a mají zaneprázdněné harmonogramy, takže jsou nutné rychlé a snadné možnosti stravování!Studie ukázala, že 58 % těchto spotřebitelů dává přednost přenosným, pohodlným a zdravým svačinám.

Založili jsme laboratoř ANKO FOOD, abychom pomohli našim klientům vyvíjet jedinečné a zdravé produkty, které osloví spotřebitele generace Z. Naše pokročilé potravinářské stroje mají nastavení parametrů a různé tvarovací formy, které mohou vyrábět výrobky různých tvarů a velikostí a s různými poměry náplně a obalu, aby vytvářely inovativní a lahodné potravinářské výrobky. Stroje společnosti ANKO byly aktualizovány na použití nového ekologicky šetrného chladiva, které generuje pouze desetinu původního GWP, aby se významně snížily emise uhlíku. Naše společnost se také zavázala odpovědně spravovat svou stávající uhlíkovou stopu s budoucím cílem výroby s nulovými emisemi uhlíku.

Automatické stroje na plnění a tvarování řady SD-97 od společnosti ANKO jsou navrženy tak, aby efektivně vyráběly širokou škálu snacků, jako jsou plněné sušenky, mochi, energetické kuličky, sušenky, japonské azuki manju a mochi zmrzlina.Doporučujeme náš model SD-97W a stroj STA-360 Automatické razítkování a zarovnávací stroj pro výrobce vyžadující velké výrobní série.Automatický stůl typu SD-97SS pro nanášení a tvarování je vhodný pro kompaktní tovární prostory a podniky, které přecházejí z ruční na automatizovanou výrobu.ANKO má tým odborníků, kteří pomáhají našim klientům při přizpůsobování výrobních linek a implementaci továrních konfigurací;poskytujeme také exkluzivní služby poradenství ohledně receptů.

Zdroj: statista