وفقًا لإحصاءات، ستصل قيمة سوق الوجبات الخفيفة إلى 578.1 مليار دولار أمريكي في عام 2024.من المتوقع أن ينمو هذا السوق سنويًا بنسبة 6.13% (CAGR 2024-2028);من المتوقع أن يصل إجمالي حجم المنتجات المصنعة إلى 81.01 مليون طن بحلول عام 2028، مع الحصة الأكبر قادمة من الولايات المتحدة."جيل زد" (Gen Z) يظهر كفئة تأثيرية للعلامات التجارية، ومعروفون بأنهم "متعاطين للوجبات الخفيفة بشكل متطرف" مقارنة بالأجيال الأخرى.وفقًا للأبحاث، يتناول أكثر من 80% من مستهلكي جيل زد في المملكة المتحدة وألمانيا والولايات المتحدة وجبات خفيفة بين الوجبات.تقريباً 49% يتناولون الوجبات الخفيفة لرفع مزاجهم، وحوالي 30% يتناولون الوجبات الخفيفة كبديل للوجبات الرئيسية.تشمل المنتجات الشهيرة شيبس البطاطس، البارات الطاقية، كرات الشوكولاتة، الكوكيز، والمزيد.تتطلع الشركات الغذائية والمصنعون إلى فهم هذه الاتجاهات الأخيرة لخلق فرص تجارية جديدة.

سكان جيل زد متضمنون اجتماعيًا ويقدرون التجارب الشخصية من العلامات التجارية. إنهم يعتنقون الوجبات الخفيفة التي تكون صحية ونباتية وخالية من الجلوتين ولكنهم يرغبون أيضًا في نكهات جريئة. ألوان العلامة التجارية الزاهية والتغليف الجذاب يجذبان أيضًا هؤلاء المستهلكين الشباب. في الولايات المتحدة، "بايتبارز" هو علامة تجارية للبارات الطاقوية تأسست من قبل رواد الأعمال من جيل زد، تقدم بارات نباتية سهلة المشاركة وحلوة بشكل طبيعي وتُباع في أسواق الطعام الكاملة. "RXBAR" هو علامة تجارية أخرى تقدم أشرطة بروتينية تستخدم مكونات قليلة المعالجة، بسيطة، وطبيعية. تم إعدادها بدون إضافات صناعية وتركز على الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ويحبون تناول الوجبات الخفيفة. "ميزكلا" هو علامة تجارية أخرى تقوم بصنع أشرطة بروتينية خالية من الجلوتين ونباتية، وهي متوفرة بنكهات غريبة مثل الشوكولاتة الساخنة المكسيكية، والتوت الأزرق بالقيقب الكندي، والفانيليا بالماتشا اليابانية.

قد وقعت شركة سيوار فودز مؤخرًا اتفاقًا حصريًا للعلامة التجارية الخاصة والتوزيع مع الشركة الفرنسية سارل سو موتشي لتسويق وتوزيع آيس كريم الموتشي عالي الجودة في الشرق الأوسط.لاحظت شركة سيوار للأغذية أن 60% من سكان المملكة العربية السعودية تحت سن الثلاثين، وأن تفضيلاتهم الغذائية تتأثر بشكل كبير بالاتجاهات العالمية التي تُشارك على منصات التواصل الاجتماعي مثل تيك توك ويوتيوب.تعتقد الشركة في إمكانية تحقيق مبيعات ناجحة لآيس كريم الموتشي في المنطقة، وقد أنشأت نكهات مثل الفانيليا، المانجو، الشوكولاتة، التوت البري، وحتى الفشار لجذب مستهلكي جيل زد إلى السوق.

مجموعة أرنوت هي أكثر شركة مصنعة للبسكويت والوجبات الخفيفة في أستراليا معترف بها دولياً.قاموا مرة واحدة بإجراء دراسة واستطلعوا آراء المستهلكين المحليين حول تفضيلاتهم في الوجبات الخفيفة، والتي أظهرت أن ما يصل إلى 68% من المستجيبين يفضلون الوجبات الحلوة على الوجبات المالحة؛كان هذا صحيحًا بشكل خاص لعملاء جيل Z.قد قامت مجموعة أرنوت بتطوير مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الشهيرة منذ عام 1865، بما في ذلك بسكويت الشوكولاتة تيم تام الشهير، أصابع السكوتش، كوكيز شوكولاتة رقائق الشوكولاتة، البسكويت، وبسكويت الزبدة.نوريش فودز هي شركة غذائية أسترالية معروفة أخرى.في عام 2023، أنشأوا علامة "Offbeat"، تعزز وجبة خفيفة صحية مخبوزة باستخدام مكونات نباتية ومستدامة للمستهلكين من جيل زد.

وعي الصحة: تتجه اتجاهات الطعام والوجبات الخفيفة الحالية نحو تقليل السكر، والكربوهيدرات المنخفضة، والبروتين العالي.تشير الدراسات إلى أن ما يصل إلى 70% من مستهلكي جيل زد يعبرون عن رغبتهم في تناول الأطعمة الصحية؛هذه تشمل منتجات مصنوعة من مكونات عضوية أو نباتية أو خالية من الغلوتين.
التخصيص: يتوقع مشتري الجيل Z تجارب شخصية من العلامات التجارية ويستمتعون بوجود خيارات مختلفة عند اتخاذ قرارات الوجبات الخفيفة.
الاستدامة: تؤثر القضايا الاجتماعية والاستدامة على قرارات شراء جيل Z، ويفضلون الوجبات الخفيفة المعبأة بمواد صديقة للبيئة.بعض المستهلكين يفضلون أيضًا شراء منتجات مصنوعة بانبعاثات كربونية منخفضة، مما ينتج عنه بصمة كربونية أصغر.
الراحة: مستهلكو الجيل Z هم متعددو المهام ولديهم جداول مزدحمة، لذا فإن خيارات الطعام السريعة والسهلة ضرورية!أظهرت الدراسة أن 58% من هؤلاء المستهلكين يفضلون الوجبات الخفيفة المحمولة والمريحة والصحية.

أسسنا مختبر ANKO FOOD لمساعدة عملائنا في تطوير منتجات فريدة وصحية ستنال إعجاب مستهلكي جيل زد. آلاتنا المتقدمة لتصنيع الطعام تحتوي على إعدادات المعلمات وقوالب تشكيل مختلفة يمكنها إنتاج منتجات بأشكال وأحجام متنوعة وبنسب مختلفة من الملء والتغليف لإنشاء منتجات غذائية مبتكرة ولذيذة. تم ترقية آلات 'ANKO' لاستخدام وسيط تبريد صديق للبيئة جديد، مما يولد فقط العاشر من GWP الأصلي لتقليل انبعاثات الكربون بشكل كبير. شركتنا ملتزمة أيضًا بإدارة بصورة مسؤولة بصمتنا الكربونية الحالية مع الهدف المستقبلي لإنتاج صافي صفر انبعاثات الكربون.

تم تصميم آلات التغليف والتشكيل التلقائية من سلسلة SD-97 لـ ANKO لإنتاج مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة مثل الكوكيز المحشوة، الموتشي، كرات الطاقة، البسكويت، الأزوكي الياباني منجو، وآيس كريم الموتشي بكفاءة.نوصي بطراز SD-97W الخاص بنا وبجهاز التصنيع والتوجيه التلقائي STA-360 للشركات المصنعة التي تحتاج إلى دفعات إنتاجية كبيرة.تُعتبر ماكينة الطحن والتشكيل الأوتوماتيكية من النوع SD-97SS مناسبة للمساحات المصنعية المدمجة والشركات التي تنتقل من الإنتاج اليدوي إلى الإنتاج الآلي.لدى ANKO فريق من الخبراء لمساعدة عملائنا في تخصيص خطوط الإنتاج وتنفيذ تكوينات المصنع؛نحن نقدم أيضًا خدمات استشارات حصرية للوصفات.

المصدر: statista