ตามสถิติตามสถิติ, ตลาดอาหารว่างจะมีมูลค่าถึง 578.1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2024.ตลาดนี้คาดว่าจะเติบโตทุกปี 6.13% (CAGR 2024-2028);ประมาณว่าปริมาณผลิตภัณฑ์รวมจะมีการเพิ่มขึ้นไปถึง 81.01 ล้านตัน โดยที่มากที่สุดจะมาจากสหรัฐอเมริกา."Generation Z" (Gen Z) กำลังเป็นกลุ่มเป้าหมายที่มีอิทธิพลสำหรับแบรนด์ และพวกเขาเป็น "super snackers" ที่มีชื่อเสียงเมื่อเปรียบเทียบกับรุ่นอื่นๆตามการวิจัย มี Gen Z ในประเทศสหราชอาณาจักร เยอรมนี และสหรัฐอเมริกามีส่วนในการกินของว่างระหว่างมื้อมากกว่า 80%.ประมาณ 49% กินขนมขบเพื่อเพิ่มอารมณ์ และประมาณ 30% กินขนมขบแทนอาหารหลักสินค้ายอดนิยมรวมถึง มันฝรั่ง, บาร์พลังงาน, ลูกกลิ้งช็อกโกแลต, คุกกี้, และอื่น ๆ.บริษัทอาหารและผู้ผลิตต้องการเข้าใจแนวโน้มล่าสุดเหล่านี้เพื่อสร้างโอกาสทางธุรกิจใหม่.

ประชากร Gen Z เป็นกลุ่มที่มีความเป็นกลางทางสังคมและความคุ้มค่าในประสบการณ์ส่วนตัวจากแบรนด์. พวกเขาชอบขนมอร่อยที่เป็นสุขภาพ ไม่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และไม่มีกลูเตน แต่พวกเขาก็ต้องการรสชาติที่เข้มข้น สีสดใสของแบรนด์และบรรจุภัณฑ์ที่ดึงดูดตายังสร้างความสนใจให้กับผู้บริโภครุ่นนี้ ในสหรัฐอเมริกา, "Bytebars" เป็นแบรนด์บาร์พลังงานที่ถูกก่อตั้งโดยผู้ประกอบการ Gen Z, มีการเสนอบาร์ที่สามารถแบ่งปันได้ง่าย, หวานจากธรรมชาติ, และเป็นอาหารเจที่ขายอยู่ในร้านอาหาร Whole Food Markets. "RXBAR" เป็นแบรนด์อีกอันที่มีบาร์โปรตีนที่ใช้ส่วนผสมที่ไม่ถูกประมวลผลมากน้อย ง่าย และเป็นธรรมชาติ พวกเขาถูกผลิตโดยไม่มีสารเติมเต็มและเน้นผู้ที่รักสุขภาพ "Mezcla" เป็นแบรนด์อีกอันที่ผลิตบาร์โปรตีนที่ไม่มีกลูเตนและเป็นอาหารเจ, มีให้เลือกซื้อในรสชาติพิเศษ เช่น ช็อคโกแลตร้อนเม็กซิโก, บลูเบอร์รี่เมเปิลแคนาเดีย, และ มัทฉะวานิลลาญี่ปุ่น.

บริษัท Siwar Foods ได้เร็ว ๆ นี้เซ็นสัญญาสัญญาชื่อส่วนตัวและจำหน่ายพิเศษกับ บริษัทฝรั่งเศส Sarl So Mochi เพื่อตลาดและจำหน่าย ไอศครีมโมจิ ระดับโลกในตะวันออกกลาง.Siwar Foods ระบุว่า 60% ของประชากรซาอุดีอาระเบียอยู่ในช่วงอายุต่ำกว่า 30 ปี และความชอบในอาหารของพวกเขาถูกกระตุ้นอย่างมากโดยแนวโน้มที่เป็นที่นิยมระดับโลกที่ถูกแชร์บนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย เช่น TikTok และ YouTube.บริษัทเชื่อในศักยภาพทางการขายของ Mochi Ice Cream ในภูมิภาค และได้สร้างรสชาติ เช่น วานิลลา, มะม่วง, ช็อกโกแลต, ราสเบอร์รี่ และ แม้กระทั่งป๊อปคอร์น เพื่อดึงดูดผู้บริโภค Gen Z เข้าสู่ตลาด

กลุ่มอาร์นอตต์เป็นผู้ผลิตขนมและของว่างชั้นนำของออสเตรเลียที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติมากที่สุดพวกเขา曾ดำเนินการศึกษาและสัมภาษณ์กับผู้บริโภคท้องถิ่นเกี่ยวกับความชอบของขนมว่าง ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีผู้ตอบแบบสำรวจถึง 68% ชอบขนมว่างรสหวานมากกว่ารสเค็ม;สิ่งนี้เป็นจริงอย่างยิ่งสำหรับผู้บริโภค Gen Zกลุ่ม Arnott's ได้พัฒนาขนมว่างยอดนิยมตั้งแต่ปี 1865 รวมถึงขนมลายเซ็นเจอร์ของพวกเขา คือ บิสกิตช็อกโกแลต TimTam, สก็อตช์ ฟิงเกอร์, คุกกี้ช็อกโกแลตชิป, แครกเกอร์, และ บิสกิตชอร์ตเบรด.Nourish Foods เป็นบริษัทอาหารชื่อดังอีกบริษัทหนึ่งจากออสเตรเลียในปี 2023 พวกเขาสร้างแบรนด์ "Offbeat" โปรโมตสแน็คอาหารอบที่เพิ่มสุขภาพโดยใช้ส่วนผสมจากพืชและวัตถุดิบที่มีอยู่อย่างยั่งยืนสำหรับผู้บริโภค Gen Z

การรักษาสุขภาพ: แนวโน้มการบริโภคอาหารและขนมของปัจจุบันกำลังเปลี่ยนไปในทิศทางของการลดน้ำตาล ลดคาร์โบไฮเดรต และเลือกบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูง.การศึกษาพบว่ามีผู้บริโภค Gen Z ถึง 70% แสดงความต้องการในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ;ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัตถุดิบอินทรีย์ เจแปน หรือปราศจากกลูเตน
การปรับแต่ง: ผู้บริโภคในกลุ่ม Gen Z คาดหวังประสบการณ์ที่ปรับเฉพาะบุคคลจากแบรนด์ และชอบที่จะมีตัวเลือกที่แตกต่างกันเมื่อตัดสินใจซื้อขนม
ความยั่งยืน: ประเด็นด้านสังคมและความยั่งยืนส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อของประชากร Gen Z และพวกเขามีความชอบในขนมที่บรรจุภัณฑ์ด้วยวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมบางผู้บริโภคยังชอบซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยการปล่อยคาร์บอนต่ำ ส่งผลให้มีรอยเท้าคาร์บอนที่เล็กลง
ความสะดวก: ผู้บริโภคในกลุ่ม Gen Z เป็นคนที่ทำหลายอย่างพร้อมกัน และมีตารางเวลาที่ยุ่งเหยิง ดังนั้นจึงต้องการตัวเลือกอาหารที่รวดเร็วและง่ายต่อการใช้งาน!การศึกษาพบว่า 58% ของผู้บริโภคเหล่านี้ชอบขนมขบเคี้ยวที่สามารถพกพาได้ง่ายและเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

เราได้สร้าง 'ANKO Food' Lab เพื่อช่วยลูกค้าของเราในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์และเพื่อสุขภาพ ที่จะเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค Gen Z เครื่องอาหารขั้นสูงของเรามีการตั้งค่าพารามิเตอร์และแม่พิมพ์การจัดรูปที่แตกต่างกันซึ่งสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ในรูปทรงและขนาดต่าง ๆ และมีอัตราส่วนการใส่และห่อหุ้มที่แตกต่างกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์อาหารที่สร้างสรรค์และอร่อย เครื่องของ 'ANKO' ได้รับการอัพเกรดเพื่อใช้สารทำความเย็นใหม่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งสร้างเพียงหนึ่งในสิบของ GWP เดิมเพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนอย่างมีนัยยะมาก บริษัทของเรายังมุ่งมั่นที่จะบริหารจัดการรอยพ footprint ที่มีอยู่ของเราอย่างรับผิดชอบ ด้วยเป้าหมายในอนาคตที่จะผลิตการปล่อยก๊าซคาร์บอนเนโตรซีโร่เป็นศูนย์

เครื่องอัดและฟอร์มอัตโนมัติซีรี่ส์ SD-97 ของ ANKO ถูกออกแบบมาเพื่อผลิตขนมวิถีหลากหลายอย่างอย่างมีประสิทธิภาพ เช่น คุ๊กกี้ที่เติมไส้, โมจิ, ลูกบอลพลังงาน, ขนมปัง, มันจุปากอุ่นญี่ปุ่น, และไอศกรีมโมจิ.เราขอแนะนำ SD-97W และ STA-360 เครื่องประทินและจัดเรียงอัตโนมัติสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการการผลิตขนาดใหญ่.เครื่องSD-97SS แบบอัตโนมัติสำหรับโต๊ะประเภทเคลือบและขึ้นรูปเหมาะสำหรับพื้นที่โรงงานขนาดกะทัดรัดและธุรกิจที่กำลังเปลี่ยนจากการผลิตแบบ手动เป็นแบบอัตโนมัติANKO มีทีมผู้เชี่ยวชาญเพื่อช่วยลูกค้าของเราในการปรับแต่งเส้นการผลิตและการนำระบบโรงงานเข้าใช้งาน;เรายังให้บริการให้คำปรึกษาเรื่องสูตรอาหารที่เป็นเอกสิทธิ์

แหล่งข้อมูล: statista