棚子搭起，音樂響起。紅白禮服上的金線閃耀進賓客的眼光，新娘新郎在親友簇擁中，步入宣告幸福的會場。杯觥交錯，身影舞動，印度這給予婚姻最華麗盛場的香料之邦，在瀰漫歡欣的場合中，令賓主盡歡的美食與香氣當然也不能缺席。

印度婚禮中的幸福美食

印度婚禮的飲食，從視覺、嗅覺，到味覺，都要符合印度婚禮華麗及盛重的標準。為了招待絡繹不絕的各方賓客，食物們以自助餐的形式上桌，不只要好看、好吃，也得方便每個人能隨時俐落取用，才稱得上是貼心的主人。而幾道日常裡就時時滿足食慾的小點，在這樣的宴會裡也同樣受到歡迎。

素葷皆令人食指大動的美味鹹點

除了香料烤雞(tandoori chicken)等主食，擁有高比例素食人口的印度，各式各樣的蔬/素食料理也是會場中的主角；藉由香料及食材的巧妙組合，令肉食擁戴者也能胃口大開。不論何處都深受歡迎的印度咖哩角(samosa)，炸得酥脆的外皮包裹著滋味飽滿的內餡，成為叫人食指大動的三角小寶盒。口味從葷食的肉餡或素食的馬鈴薯、菠菜乳酪，都不減其美味；三角小巧的造型易拿易入口，配搭印度的甜辣醬(chutney)更是教人停不了。

延伸了解機器：SRP series全自動春捲皮與咖哩角皮製造機，可為您快速產出美味酥脆的咖哩餃皮。

除了酥脆的咖哩角，美味的鹹點還有從西藏一路流行到印度的饃饃餃子(momo)。外型類似蒸餃或小籠包，內餡從各式肉餡、蔬菜、起士(paneer cheese)，甚或填入加糖奶酪作成甜品，都好吃又飽足。

延伸了解機器：HLT-700系列多功能充餡成型機，可做出口感飽滿又美觀的momo餃。

一定少不了的幸福甜品

除了鹹點以外，充滿音樂跟舞蹈的場合怎麼可以沒有甜品的陪伴? 甜度及美味都爆表的玫瑰蜜炸奶球(gulab jamun)，是印度最知名的甜點。將牛奶慢火濃縮後加上麵粉製成小球，經油炸後，泡入充滿花香的香料糖漿，等吸飽了糖水，撒上碎核果，一口咬下，軟綿的奶香甜滋滋地瞬間充滿口中。

相對於金黃華麗的玫瑰蜜炸奶球，外觀像豆腐球的奶豆腐湯圓(rasgulla)則給人溫柔的口感。但可別小看它清爽的外型，甜蜜的程度可也不能忽視。奶豆腐湯圓以凝乳捏成小球，放進加了藏紅花的糖漿中，煮到如海綿般柔軟、彈性又多汁。在糖分的甜蜜衝擊中享受不同的奶香口感。

延伸了解機器：安口全自動包餡成型機(SD-97系列)，搭配輸送帶式搓圓機(RC-180)，為您高速生產完美的gulab jamun和rasgulla。

最後，也別錯過酥脆的印度炸脆餅 (pani puri)。炸脆餅是以麵粉製成，炸成中空的乒乓大小薄脆酥球，要吃的時候用手指壓出洞，放入馬鈴薯、洋蔥、香料等等，淋上帶有薄荷味的涼汁，趁變軟前趕快一口吃下，讓各種口感及風味在口中同時散開。

延伸了解機器：SD-97series 搭配APB熱壓機，為您生產尺寸一致，油炸後酥脆可口的炸脆餅。

鹹甜交錯、繽紛的滋味紛陳，在連續數天的喜悅中，這些精彩的印度美食讓宴會的歡樂就像新人的幸福一般，持續點燃加溫。

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