棚子搭起，音乐响起。红白礼服上的金线闪耀进宾客的眼光，新娘新郎在亲友簇拥中，步入宣告幸福的会场。杯觥交错，身影舞动，印度这给予婚姻最华丽盛场的香料之邦，在弥漫欢欣的场合中，令宾主尽欢的美食与香气当然也不能缺席。

印度婚礼中的幸福美食

印度婚礼的饮食，从视觉、嗅觉，到味觉，都要符合印度婚礼华丽及盛重的标准。为了招待络绎不绝的各方宾客，食物们以自助餐的形式上桌，不只要好看、好吃，也得方便每个人能随时俐落取用，才称得上是贴心的主人。而几道日常里就时时满足食欲的小点，在这样的宴会里也同样受到欢迎。

素荤皆令人食指大动的美味咸点

除了香料烤鸡(tandoori chicken)等主食，拥有高比例素食人口的印度，各式各样的蔬/素食料理也是会场中的主角；藉由香料及食材的巧妙组合，令肉食拥戴者也能胃口大开。不论何处都深受欢迎的印度咖喱角(samosa)，炸得酥脆的外皮包裹着滋味饱满的内馅，成为叫人食指大动的三角小宝盒。口味从荤食的肉馅或素食的马铃薯、菠菜乳酪，都不减其美味；三角小巧的造型易拿易入口，配搭印度的甜辣酱(chutney)更是教人停不了。

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除了酥脆的咖喱角，美味的咸点还有从西藏一路流行到印度的馍馍饺子(momo)。外型类似蒸饺或小笼包，内馅从各式肉馅、蔬菜、起士(paneer cheese)，甚或填入加糖奶酪作成甜品，都好吃又饱足。

延伸了解机器：HLT-700系列多功能充馅成型机，可做出口感饱满又美观的momo饺。

一定少不了的幸福甜品

除了咸点以外，充满音乐跟舞蹈的场合怎么可以没有甜品的陪伴? 甜度及美味都爆表的玫瑰蜜炸奶球(gulab jamun)，是印度最知名的甜点。将牛奶慢火浓缩后加上面粉制成小球，经油炸后，泡入充满花香的香料糖浆，等吸饱了糖水，撒上碎核果，一口咬下，软绵的奶香甜滋滋地瞬间充满口中。

相对于金黄华丽的玫瑰蜜炸奶球，外观像豆腐球的奶豆腐汤圆(rasgulla)则给人温柔的口感。但可别小看它清爽的外型，甜蜜的程度可也不能忽视。奶豆腐汤圆以凝乳捏成小球，放进加了藏红花的糖浆中，煮到如海绵般柔软、弹性又多汁。在糖分的甜蜜冲击中享受不同的奶香口感。

延伸了解机器：安口全自动包馅成型机(SD-97系列)，搭配输送带式搓圆机(RC-180)，为您高速生产完美的gulab jamun和rasgulla。

最后，也别错过酥脆的印度炸脆饼(pani puri)。炸脆饼是以面粉制成，炸成中空的乒乓大小薄脆酥球，要吃的时候用手指压出洞，放入马铃薯、洋葱、香料等等，淋上带有薄荷味的凉汁，趁变软前赶快一口吃下，让各种口感及风味在口中同时散开。

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咸甜交错、缤纷的滋味纷陈，在连续数天的喜悦中，这些精彩的印度美食让宴会的欢乐就像新人的幸福一般，持续点燃加温。

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