Xiao Long Bao (anche conosciuto come Dumpling di Zuppa o Tang Bao) è stato inventato a Shanghai, Cina.È un tipo di raviolo al vapore famoso per la sua sottile e traslucida pelle e il ripieno di carne saporito con un brodo aromatico, amato da intenditori gourmet.I Xiao Long Bao sono stati creati come un raviolo novità e venduti come umile cibo da strada.Abili chef di Dim Sum lo hanno successivamente affinato in un piatto speciale servito in vari ristoranti cinesi.Oggi, sono stati creati nuovi modelli di business e marchi per servire deliziosi ravioli in brodo in tutto il mondo.Xiao Long Bao è il piatto locale più popolare di Taiwan;è stato nominato come uno dei "I ravioli più gustosi del mondo" di CNN nel 2024, e ha anche attirato l'attenzione di numerosi ristoratori, produttori alimentari e imprenditori.\u0022Nanxiang Xiao Long Bao\u0022 (南翔小籠包) è un marchio molto noto negli Stati Uniti;è stato nella lista Bib Gourmand della Guida Michelin per nove anni consecutivi dal 2009 e ha ricevuto lodi unanimi da vari media locali!Una rinomata catena di ristoranti taiwanesi che ha aperto più di 160 filiali in tutto il mondo, ha recentemente annunciato l'apertura del loro più grande ristorante di punta in una posizione privilegiata a New York City nel luglio 2024.Offre un'autentica esperienza di "cucina raffinata informale" che sta creando grande entusiasmo nel mondo culinario!Qual è il segreto per fare degli irresistibili Xiao Long Bao e costruire un'attività di successo nel settore dei ravioli?Scopriamolo!

Ci sono molti Chinatown, numerosi ristoranti cinesi e attività alimentari sino in tutte le principali città degli Stati Uniti. Recentemente, Xiao Long Bao ha sovvertito il cibo cinese da asporto grasso e stereotipato, sorprendendo i commensali con la sua consistenza delicata e il suo brodo saporito; è particolarmente popolare in città gourmet come San Francisco, Los Angeles, Boston e New York! Una catena di ristoranti di fama mondiale, fondata a Taiwan, è un'azienda che ha standardizzato la produzione dei tradizionali ravioli al vapore e ha padroneggiato con precisione il rapporto dorato tra la pasta, il ripieno e il brodo, utilizzando abilmente 18 pieghe fatte a mano per sigillare ogni Xiao Long Bao. Accompagnato da un interno elegante per la ristorazione e un servizio rapido e attento, il marchio ha conquistato con successo i cuori dei consumatori in tutto il mondo. Il successo dei ristoranti di Xiao Long Bao ha ispirato chef e imprenditori ad aprire i loro marchi rinomati, tra cui Super Juicy Dumplings (Wuxi Xiao Long Bao), Seven Grams, Mama Lu's Dumpling House, e la lista continua.

I ristoranti di Xiao Long Bao sono entrati nei mercati europei più tardi rispetto a quelli del Nord America, ma presto hanno prosperato in molte grandi città metropolitane come Londra, Parigi, Milano e Barcellona. Questi delicati ravioli al vapore serviti in un cestino hanno attratto sia i locali che i viaggiatori a gustare un pasto sensazionale e un'esperienza culinaria autentica. In Australia, la scena gastronomica è molto diversificata e internazionale; La cucina asiatica è comunemente presente e fusa nei pasti quotidiani. Numerosi ristoranti cinesi e case di Dim Sum servono Xiao Long Bao come piatto distintivo, specialmente a Melbourne e Sydney, mentre nuovi locali stanno aprendo rapidamente.

La domanda per i Xiao Long Bao è aumentata così tanto che molti ristoranti e produttori di alimenti hanno iniziato a produrre ravioli in brodo surgelati come nuovi prodotti per aumentare i ricavi. Che si tratti di Xiao Long Bao fatti a mano o prodotti con automazione, il congelamento prolunga la durata del prodotto e offre ai consumatori la comodità di "cuocerli a vapore" o "friggerli" a casa. I marchi di ravioli surgelati più conosciuti includono Mìlà (蜜辣), Trader Joe's, Kung Fu Food, Shanghai Streets e Urban Eats. Oltre a preparare deliziosi Xiao Long Bao, la coerenza del prodotto e un packaging unico sono fondamentali per il successo. Alcuni marchi offrono shopping online e servizi di consegna gratuita, dove i consumatori possono facilmente acquistare vari ravioli al vapore, salse per intingere, piatti, bacchette e persino cestelli per la cottura a vapore in bambù per creare la propria esperienza di Xiao Long Bao a casa.

I tradizionali ravioli al vapore in stile Shanghai sono ripieni di carne di maiale macinata condita e gelatina di brodo. I involucri diventano traslucidi dopo la cottura a vapore, e la gelatina si scioglie in un brodo ricco. Recentemente, le ricette e le tecniche per fare i ravioli sono state affinate con maggiore attenzione rivolta agli ingredienti di qualità. Nuovi sapori come pollo, luffa, gamberi e Xiao Long Bao vegetale offrono ai consumatori diverse opzioni. Alcuni proprietari e marchi hanno aggiunto "un tocco" ai loro Xiao Long Bao, utilizzando peperoni "Mala" in stile Sichuan, Kimchi coreano e Wasabi giapponese per sorprendere i loro consumatori amanti del piccante. Il ristorante "Paradise Dynasty" offre anche Xiao Long Bao in stile occidentale, preparati con ripieno di maiale macinato con formaggio, maiale sfilacciato e ripieno di maiale al tartufo nero. Alcuni ristoranti hanno sviluppato il raviolo di zuppa "Gigante" che richiede una cannuccia per sorseggiare la zuppa, attirando i consumatori avventurosi a provarlo! Per dessert, i Xiao Long Bao ripieni di sesamo nero, pasta di fagioli dolci e cioccolato sono delicatamente dolci e si abbinano bene con il tè dopo un pasto soddisfacente; possono anche essere gustati come spuntini per il tè pomeridiano.

ANKO ha una vasta esperienza nel settore delle attrezzature alimentari automatizzate;siamo anche consapevoli di quanto sia dispendioso in termini di tempo e difficile per i cuochi padroneggiare i dolci cinesi e il Dim Sum.Con la carenza globale di manodopera e l'aumento dei prezzi, aprire ristoranti cinesi o negozi di Dim Sum può essere ancora più difficile.Pertanto, abbiamo sviluppato soluzioni di produzione personalizzabili per Xiao Long Bao per assistere ristoranti e produttori alimentari nel soddisfare le loro esigenze di produzione.
ANKO offre:

• Produzione base di Xiao Long Bao: la macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700U di ANKO, abbinata alla macchina per la formatura EA-100KA, progettata per produrre efficientemente 6.000 Xiao Long Bao all'ora con pasta già pronta e diversi ripieni.
• Linea di Produzione Integrata di Xiao Long Bao: Basato sui requisiti di produzione del cliente e sull'attuale layout della fabbrica, ANKO può aiutare a configurare e reperire vari attrezzature per la preparazione degli alimenti, macchine per il riempimento e la formatura, IQF/freezer, vaporizzatori commerciali e dispositivi di imballaggio.Offriamo servizi di integrazione professionale per creare una linea di produzione completa di Xiao Long Bao in modo fluido.ANKO può anche offrire macchine per l'ispezione ai raggi X professionali per alimenti macchine per l'ispezione ai raggi X per garantire che la qualità di ogni prodotto Xiao Long Bao confezionato superi la maggior parte degli standard di regolamentazione sulla sicurezza alimentare dei canali di vendita al dettaglio.

• Oltre a fornire macchine di alta qualità per Xiao Long Bao e l'attrezzatura di supporto per completare una linea di produzione, il team professionale di ANKO può assistere le aziende alimentari tradizionali nella transizione verso la produzione automatizzata. Offriamo supporto tecnico professionale, ottimizzazione delle ricette e servizi di sviluppo di nuovi sapori. Non esitate a contattarci e a programmare una dimostrazione in qualsiasi momento per scoprire la produzione automatizzata ultra-efficiente e la qualità delle nostre macchine. Possiamo aiutarvi rapidamente a iniziare con pochi semplici passaggi!