Na nowych menu świątecznych znajdziesz dania bezmięsne, oparte na roślinach i o niskim śladzie węglowym!
09 Dec, 2022Ten sezon świąteczny to to, na co wszyscy czekaliśmy; coś innego niż straszna pandemia i okazja do świętowania z ludźmi, których kochamy. Podczas przygotowywania świątecznego uczty, wiele osób jest skłonnych zaspokoić swoje zachcianki i dobrze się bawić. To wyjaśnia, dlaczego przemysł spożywczy i napojowy stanowi około 40% wydatków rodzinnych podczas Świąt. Ostatnio świat przeszedł do nowej paradigmy, a tradycje bożonarodzeniowe dotyczące jedzenia uległy zmianie. Spójrzmy na nowe trendy kulinarne i dowiedzmy się, co ludzie mogą podawać na swoich stołach obiadowych!
Wegetariańskie kolacje wigilijne
Czy to z powodów środowiskowych czy zdrowotnych, dostosowanie się do diety opartej na roślinach niedawno przeszło z koncepcji niszowej do głównego nurtu.Według analizy branżowej i prognozistów, rynek żywności opartej na roślinach został wyceniony na 37,49 miliarda dolarów amerykańskich w 2021 roku, a całkowite przychody mają wzrosnąć o 12,4% i osiągnąć 95,52 miliarda dolarów do 2029 roku.Ten ruch zmierzający do ograniczenia spożycia mięsa drastycznie zmienił wiele menu świątecznych.Wielka Brytania, Stany Zjednoczone i Niemcy to kraje, w których większość ludzi obchodzi Boże Narodzenie na całym świecie.Według badania przeprowadzonego przez Deliveroo, platformę dostawczą w Wielkiej Brytanii, 20% osób nie będzie jadło mięsa podczas świąt Bożego Narodzenia;ponad 55% konsumentów jest skłonnych przygotować dania bezmięsne dla swojej rodziny i przyjaciół wegetarian i wegan.Według sondażu YouGov, wegetariańska pieczona potrawa stała się najbardziej popularną opcją po indyku i kurczaku podczas świąt.Ponadto, sery roślinne, gotowe do spożycia posiłki, imitacje owoców morza i zamienniki jaj zyskały większe zainteresowanie konsumentów.Coraz więcej sieci fast foodów i piekarni dołącza również do tego ruchu, a na rynku rośnie popularność wegańskich ciast i mleka roślinnego.
Młodsze pokolenie o nowych gustach
Wiele tradycyjnych potraw bożonarodzeniowych nie wydaje się przemawiać do młodszego pokolenia. W brytyjskich tradycjach Boże Narodzenie nie byłoby kompletnie bez bożonarodzeniowego puddingu; jednak według raportu o trendach świątecznych sprzedaż tego kultowego deseru dramatycznie spadła. Około 44% konsumentów planowało zjeść pudding bożonarodzeniowy w 2020 roku, a liczba ta spadła do 28% w 2021 roku. I tylko około 8% młodych ludzi w wieku od 18 do 34 lat podąża za tą tradycją. Konsumentom z pokolenia Z podobno bardziej zależy na deserach czekoladowych, sernikach lub lodach o interesujących połączeniach smakowych, takich jak czekolada z pomarańczą, karmel solony i prażone orzechy. Wszyscy wydają się cieszyć czymś nowym i innowacyjnym.
To nie oznacza końca tradycyjnych deserów, ale klasyczne przepisy mają potencjał do dekonstrukcji i tworzenia różnych oryginalnych kreacji, takich jak dania połączone z różnymi wpływami kulturowymi i egzotycznymi smakami.Wyobraź sobie klasycznego pieczonego indyka i sos żurawinowy podanego w crepe lub zrobionego na spring rolls.Inne opcje mogą obejmować użycie tej samej kombinacji, ale wypełnienie jej w ciasto filo lub ewentualnie nałożenie na spód pizzy, aby stworzyć coś zabawnego i łatwego do podzielenia się.Różne przyprawy mogą również być dodawane, aby odkryć nowe smaki dania.Obejmują one Klopsiki duszone w sosie z imbiru i trawy cytrynowej z azjatyckim akcentem lub przekształcenie puree ziemniaczanego w Samosas.Trochę kreatywności w połączeniu z różnymi doświadczeniami kulturowymi może uczynić Boże Narodzenie bardziej interesującym i niezapomnianym.
Jedzenie to klucz do niezapomnianych spotkań
Jedzenie często stanowi centrum uroczystego świętowania, zwłaszcza podczas Bożego Narodzenia. Ludzie zazwyczaj wolą przygotowywać potrawy, które są łatwe do jedzenia, łatwe do podzielenia się nimi i które dobrze się przechowują w lodówce. W dzisiejszym zglobalizowanym świecie, mieszanka różnych kultur może przynieść przyjemne kulinarne niespodzianki. Parowanie drinków musujących z serowymi kuleczkami, krakersami i prażonymi orzechami to przykład; a kieliszek szampana można delektować się z deserami czekoladowymi lub podawać z wytrawnym przekąską z nori i sezamem. Inną popularną opcją są grochy wasabi lub sery orzechowe bez nabiału dla wegan i wegetarian.
Oprócz ciastek i ciast, „Przekąski palcami” zawsze są doceniane na przyjęciu;takie jak różne rodzaje pierogów, takie jak Potstickers, Gyoza lub Tortellini.Sajgonki i "Sajgonki w kształcie cygara" są również bardzo popularne i mogą być słodkie lub słone;pieczone lub smażone i podawane z sosem do maczania.Wszystkie te proste potrawy można ulepszyć za pomocą kreatywności i luksusowych składników, aby zaspokoić konkretne gusta i imponować gościom.
Jeśli jesteś zainteresowany którymkolwiek z wymienionych powyżej produktów spożywczych lub chciałbyś zaprojektować i stworzyć nowe tradycje i produkty spożywcze. Skontaktuj się z ANKO, możemy dostarczyć Ci więcej informacji na temat naszych automatycznych maszyn do produkcji żywności i pomóc Ci w opracowaniu nowych produktów spożywczych.
Chcielibyśmy usłyszeć od Ciebie! Skontaktuj się z ANKO teraz
Daj nam znać swoje potrzeby za pomocą poniższego "Formularza zapytania". Profesjonalni konsultanci ANKO ocenią Twój produkt i obecny plan, a następnie omówią go z Tobą. W zależności od Twojej sytuacji, zalecimy rozwiązanie odpowiednie dla Ciebie. Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące maszyn i produkcji, prosimy o kontakt w celu dalszej dyskusji.