Is é an séasúr saoire seo an rud a bhíomar ag súil go léir leis; rud éigin difriúil ón phaindéim uafásach agus chun ceiliúradh a dhéanamh le daoine a bhfuil grá againn dóibh. Ag ullmhú féasta Nollag, tá go leor daoine toilteanach dul i bhfeidhm agus a bheith ag tréanáil orthu féin. Míníonn sé seo cén fáth a bhfuil an tionscal bia agus deochanna ag cuntas ar thart ar 40% den chaiteachas teaghlaigh i rith na Féilte. Le déanaí, tá an domhan tar éis bogadh chuig paradaim nua, agus tá athruithe tarlaithe ar thraidisiúin bia na Nollag. Féachaimis ar roinnt treochtaí bia nua agus aimsímis cad a d'fhéadfadh daoine a bheith ag freastal ar a mbordanna dinnéir!

Cibé cúis é ó thaobh comhshaoil nó imní sláinte, tá athrú tagtha ar dhíleá a dhéanamh ar dhíleá plandaí ó chomhthéacs speisialta go dtí treocht phríomhshrutha le déanaí.De réir anailís tionscail agus réamhaisnéisithe, bhí luach an mhargaidh bia bunaithe plandaí ag $37.49 billiún dollar SAM in 2021, agus táthar ag súil go mbeidh an ioncam iomlán ag fás ag 12.4% agus go dtiocfaidh sé chun $95.52 billiún dollar faoi 2029.Tá an gluaiseacht seo a bhfuil sé ag dul i bhfad ó úsáid feola tarraingthe go mór athraigh go mór ar go leor meáin laethúla.An Ríocht Aontaithe, Stáit Aontaithe Mheiriceá, agus An Ghearmáin, is iad na tíortha ina gceiliúraíonn formhór na ndaoine Nollaig ar fud an Domhain.De réir suirbhé a rinne Deliveroo, ardán seachadta sa RA, fuair sé amach go mbeidh 20% de na daoine gan feoil ar laethanta saoire na Nollag;agus tá breis agus 55% de na tomhaltóirí toilteanach béilí gan feoil a ullmhú dá gclann agus dá chairde feoilséanta nó feoilséantach.De réir poill YouGov, tá rósta veigeatórach tar éis a bheith ina rogha is coitianta i ndiaidh tórca agus sicín le linn na laethanta saoire.Ina theannta sin, tá suim níos mó ag tomhaltóirí i gcás cáis plandaí, béilí réidh le hithe, bréagáin feamainne agus roghanna uibheacha.Tá níos mó agus níos mó sreanganna bia tapa, agus bácáin tar éis glacadh leis an gceannródaíocht, agus tá cáilíocht ag dul i méid ar chácaí fheoilséantacha agus bainne bunaithe ar phlandaí ar an margadh.

Ní dócha go bhfuil suim ag an ghlúin óg i go leor bia traidisiúnta na Nollag. I gceangail Bhriotanacha, ní bheadh Nollaig críochnaithe gan pióga Nollag; ach de réir tuairisceáin ar threocht na Nollag, tá díolacháin an bhéilí ealaíonta seo tar éis titim go suntasach. Bhí beagnach 44% de na tomhaltóirí ag pleanáil púdín Nollag a bheith acu in 2020, agus tá an líon tar éis laghdú go 28% in 2021. Agus níos mó beagnach 8% de na daoine óga ó aois 18 go 34 bliain d'aois a leanann an traidisiún seo. Deirtear go bhfuil na tomhaltóirí Gen Z níos mó toilteanach bheith acu milseáin seacláide, císte cáis, nó uachtar reoite le comhoiriúnachtaí blas ar leith cosúil le seacláid oráiste, caramel salannach, agus cnónna tosta. Tá dóthain spraoi acu go léir le rud nua agus nuálach.

Ní chiallaíonn seo deireadh a bheith le milseáin traidisiúnta, ach tá potensail ag buntáistí clasaiceach a bheith dé-structúrtha i gcruthanna éagsúla agus cruthaitheachtaí nua, mar shampla béilí a bhfuil tionchar cultúrtha éagsúla agus blasanna eachtracha iontu.Samhlaigh an turcaí rósta clasaiceach agus anlann cranberry á sheirbhí i Crepe nó déanta isteach i Rollaí Earraigh.D'fhéadfadh roghanna eile a bheith ann an meascán céanna a úsáid ach é a líonadh isteach i Filo pastry, nó b'fhéidir é a chur ar bharr crosta píotsa chun rud éigin spraíúil agus éasca le roinnt a chruthú.Is féidir speisialtaí éagsúla a chur le chéile chun béile a athdhéanamh le blasanna iontacha.Áirítear orthu Cnámha Feola stéidhte i sás gingear agus lus an choire le fráma Áiseach nó ag iompú prátaí bruite ina Samósaí.Is féidir beagán cruthaitheachta le comhoiriúnacht taithí cultúrtha éagsúla a dhéanamh Nollaig níos suimiúla agus níos cuimhní.

Bíonn bia go minic mar lár an cheiliúradh féasta, go háirithe i rith am na Nollag. Is minic a roghnaíonn daoine bia a ullmhú a bhfuil éasca a ithe, éasca a roinnt, agus a choinneáil go maith i bhfolachán. I sa Domhan Globalaithe inniu, is féidir le meascán agus comhoiriúnacht idir cultúir éagsúla iontas cúlraíochta taitneamhacha a thabhairt. Is sampla é páirteanna cóctail búbail a pháireáil le Puffaí Cáis, Cracairí, agus cnónna tosta; agus is féidir gloine de Shamán le húllaí seacláide nó a sheirbhí le sneaiceanna nori agus seasaimh. Roghnaíonn rogha eile coitianta píséadha wasabi, nó cáis cnónna gan bainne do fheoilséantóirí agus feoilséantóirí.

Seachas brioscaí agus cácaí, bíonn luíocháin “Béilídeanna Teanga” i gcónaí á mheas ag cóisirí;mar shampla ar chineálacha éagsúla de dumplings cosúil le Potstickers, Gyoza nó Tortellini.Rólóga Earraigh agus "Rólóga Siogair" atá an-choitianta freisin, agus is féidir iad a dhéanamh millis nó savoury;peilte nó friochta go domhain agus freastal le sós le tógáil.Is féidir leis na biaí simplí seo a uasghrádú le cruthaitheacht agus le hábhair mór luachmhar chun blasanna áirithe a shásamh agus cuairt a thabhairt ar aíonna.

Má tá suim agat i dteagmháil a dhéanamh le haon cheann de na hábhair bia a luaitear thuas nó má ba mhaith leat dearadh agus cruthú traidisiúin agus táirgí bia nua a chruthú. Ná bíodh aon leisce ort teagmháil a dhéanamh le ANKO, is féidir linn tuilleadh eolais a thabhairt duit faoi ár meaisíní bia uathoibríoch agus cabhrú leat le forbairt táirgí bia nua.