Šīs svētku sezonas mēs visi esam gaidījuši; kaut kas atšķirīgs no šausmīgās pandēmijas un iespēja svinēt kopā ar mīļajiem cilvēkiem. Gatavojot Ziemassvētku mielastu, daudzi cilvēki ir gatavi sevi iepriecināt un pabāzties ar gardumiem. Tas skaidro, kāpēc pārtikas un dzērienu nozare veido aptuveni 40% no ģimenes izdevumiem svētkos. Nesen pasaulē ir mainījusies paradigma, un Ziemassvētku ēdienkarte ir piedzīvojusi izmaiņas. Apskatīsim dažas jaunas pārtikas tendences un uzzināsim, ko cilvēki varētu pasniegt savās vakariņu galdu!

Vai tas ir vides apsvērumu vai veselības iemeslu dēļ, pāreja uz augu pamatotas diētas ir nesen pārgājusi no nišas koncepts uz galveno tendenci.Saskaņā ar nozares analīzi un prognozētāju, augu pamatā balstītās pārtikas tirgus vērtība bija 37,49 miljardi ASV dolāru 2021. gadā, un kopējais ienākums prognozēts pieaugt par 12,4% un sasniegt 95,52 miljardus dolāru līdz 2029. gadam.Šis kustības virziens, kas attālinās no gaļas patēriņa, ir ievērojami mainījis daudzu svētku ēdienkarti.Lielbritānija, Amerikas Savienotās Valstis un Vācija ir valstis, kurās lielākā daļa cilvēku svin Ziemassvētkus visā pasaulē.Pēc aptaujas, ko veica Deliveroo, piegādes platforma Apvienotajā Karalistē konstatēja, ka 20% cilvēku Ziemassvētku laikā neēdīs gaļu;un vairāk nekā 55% patērētāju ir gatavi pagatavot gaļas bez ēdienus savai veģetāriešu vai vegānu ģimenei un draugiem.Saskaņā ar YouGov aptauju, veģetārais cepetis ir kļuvis par populārāko izvēli pēc tītara un vistas svētku laikā.Turklāt augu pamatā esošie sieri, gatavi ēdieni, imitācijas jūras veltes un olu alternatīvas ir ieguvušas lielāku patērētāju interesi.Arvien vairāk ātrās ēdināšanas ķēdes un maizes ceptuves ir pievienojušās šai kustībai, un tirgū pieaug vegānu kūku un augu izcelsmes piena popularitāte.

Daudzi tradicionālie Ziemassvētku ēdieni šķiet nepievilcīgi jaunākajai paaudzei. Britu tradīcijās Ziemassvētki nebūtu pilnīgi bez Ziemassvētku pudiņa; bet saskaņā ar Ziemassvētku tendenču ziņojumu, šī ikoniskā deserta pārdošana ir dramatiski samazinājusies. Aptuveni 44% patērētāju plānoja iegādāties Ziemassvētku pudiņu 2020. gadā, bet šis skaitlis ir samazinājies līdz 28% 2021. gadā. Un tikai apmēram 8% jauniešu vecumā no 18 līdz 34 gadiem ievēro šo tradīciju. Pēc ziņām, Z paaudzes patērētāji labprātāk bauda šokolādes desertus, siermaizes vai saldējumu ar interesantām garšu kombinācijām, piemēram, šokolādes apelsīnu, sāļā karamelē un ceptiem riekstiem. Visi šķiet bauda kaut ko jaunu un inovatīvu.

Tas nenozīmē tradicionālo desertu beigas, bet klasiskās receptes var tikt dekonstruētas par dažādām un oriģinālām radījumiem, piemēram, ēdieniem, kas apvieno dažādas kultūras ietekmes un eksotiskas garšas.Iedomājieties klasisko cepto tītaru un dzērveņu mērci, kas tiek pasniegta Crepe vai pagatavota Spring Rolls veidā.Citas iespējas var ietvert tās pašas kombinācijas izmantošanu, bet to ievietojot Filo mīklā vai, iespējams, uzliekot to Picas pamatne, lai radītu kaut ko interesantu un viegli dalāmu.Dažādas garšvielas var arī iekļaut, lai atdzīvinātu ēdienu ar pārsteidzošām garšām.Šeit ietilpst Frikadeles, kas sautētas ingvera un citronzāles mērcē ar Āzijas noskaņu, vai pārvēršot biezputru par Samosas.Neliela radošums, apvienojot dažādas kultūras pieredzes, var padarīt Ziemassvētkus interesantākus un neaizmirstamus.

Ēdiens bieži ir galvenais elements svinību laikā, it īpaši Ziemassvētku laikā. Cilvēki parasti dod priekšroku gatavot ēdienus, kas ir viegli ēst, viegli dalīties un labi saglabājas ledusskapī. Šodienas globalizētajā pasaulē dažādu kultūru savienojums var radīt patīkamas kulināras pārsteigumus. Burbuļojošu kokteiļu pāri var saderēt ar sieru pārslām, krekeriem un sasmalcinātiem riekstiem; un glāze šampanieša var tikt baudīta ar šokolādes desertiem vai pasniegta ar sāļu nori un sezama uzkodu. Cita populāra izvēle ietver wasabi zirņus vai bezpiena riekstu sierus vegāniem un vegetāriešiem.

Izņemot cepumus un kūkas, “Pirkstu ēdieni” vienmēr tiek novērtēti uz ballītēm;piemēram, dažādi pelmeņi kā Potstickers, Gyoza vai Tortellini.Pavasara rulīši un "Cigāru rulīši" ir arī ļoti populāri, un tos var pagatavot gan saldus, gan sāļus;cepti vai dziļi cepti un pasniegti ar mērci.Visas šīs vienkāršās ēdienreizes var uzlabot ar radošumu un luksusa sastāvdaļām, lai apmierinātu konkrētas garšas un iespaidotu viesus.

Ja jūs interesē jebkura no iepriekš minētajām ēdienu precēm vai vēlaties izveidot un radīt jaunas ēdienu tradīcijas un produktus. Lūdzu, droši sazinieties ar ANKO, mēs varam sniegt jums vairāk informācijas par mūsu automatizētajām pārtikas mašīnām un palīdzēt jums ar jaunu pārtikas produktu izstrādi.