Această perioadă de sărbători este ceea ce am așteptat cu toții; ceva diferit față de teribila pandemie și să sărbătorim alături de oamenii pe care îi iubim. Când pregătesc un festin de Crăciun, mulți oameni sunt dispuși să se răsfețe și să se trateze bine. Acest lucru explică de ce industria alimentară și a băuturilor reprezintă aproximativ 40% din cheltuielile familiei în timpul sărbătorilor. Recent, lumea s-a schimbat către un nou paradigmă, iar au avut loc modificări în tradițiile culinare de Crăciun. Hai să ne uităm la câteva tendințe noi în materie de alimente și să aflăm ce ar putea servi oamenii pe mesele lor de cină!

Fie că este vorba de motive de mediu sau de motive de sănătate, adaptarea la o dietă bazată pe plante a trecut recent de la un concept de nișă la o tendință generală.Potrivit unei analize și previziuni din industrie, piața alimentelor pe bază de plante a fost evaluată la 37,49 miliarde de dolari americani în 2021, iar veniturile totale se așteaptă să crească cu 12,4% și să ajungă la 95,52 miliarde de dolari până în 2029.Această mișcare de renunțare la consumul de carne a modificat în mod drastic multe meniuri de sărbători.Regatul Unit, Statele Unite și Germania sunt țările în care cea mai mare parte a oamenilor sărbătoresc Crăciunul în întreaga lume.Conform unui sondaj realizat de Deliveroo, o platformă de livrare din Marea Britanie a descoperit că 20% dintre oameni nu vor consuma carne în timpul sărbătorilor de Crăciun;și peste 55% dintre consumatori sunt dispuși să pregătească feluri de mâncare fără carne pentru familia și prietenii lor vegetarieni sau vegani.Conform unui sondaj YouGov, un fript vegetarian a devenit cea mai populară opțiune în urma curcanului și a puiului în timpul sărbătorilor.Pe lângă aceasta, brânzeturile pe bază de plante, mesele gata preparate, fructele de mare false și alternativele la ou au câștigat toate un interes mai mare din partea consumatorilor.Tot mai multe lanțuri de fast-food și brutării s-au alăturat mișcării, iar pe piață există o popularitate în creștere a prăjiturilor vegane și a laptelui pe bază de plante.

Multe dintre preparatele tradiționale de Crăciun nu par să atragă tinerii. În tradițiile britanice, Crăciunul nu ar fi complet fără un budincă de Crăciun; dar conform unui raport despre tendințele de Crăciun, vânzările acestui desert iconic au scăzut dramatic. Aproximativ 44% dintre consumatori au planificat să aibă un budincă de Crăciun în 2020, iar numărul a scăzut la 28% în 2021. Și doar aproximativ 8% dintre tinerii cu vârsta cuprinsă între 18 și 34 de ani urmează această tradiție. Se pare că consumatorii din Generația Z preferă deserturile cu ciocolată, cheesecake sau înghețată cu combinații interesante de arome, cum ar fi ciocolată portocalie, caramel sărat și nuci prăjite. Toți par să se bucure de ceva nou și inovator.

Aceasta nu înseamnă sfârșitul deserturilor tradiționale, dar rețetele clasice au potențialul de a fi deconstruite în creații diferite și originale, cum ar fi feluri de mâncare care sunt combinate cu diferite influențe culturale și arome exotice.Imaginează clasicul curcan la cuptor și sos de merișoare servit într-o Clătită sau transformat în Rulouri de Primăvară.Alte opțiuni ar putea include utilizarea aceleiași combinații, dar umplerea acesteia în foietaj Filo, sau posibil presărată pe o crustă de pizza pentru a crea ceva distractiv și ușor de împărțit.Diferite condimente pot fi, de asemenea, incorporate pentru a reinventa un fel de mâncare cu arome surprinzătoare.Acestea includ Chifteluțe gătite în sos de ghimbir și lemongrass cu o tentă asiatică sau transformarea cartofilor piure în Samosas.Un pic de creativitate, combinat cu diferite experiențe culturale, poate face Crăciunul mai interesant și memorabil.

Mâncarea este adesea punctul central al unei sărbători festive, mai ales în timpul Crăciunului. De obicei, oamenii preferă să pregătească alimente ușor de mâncat, ușor de împărțit și care se păstrează bine în frigider. În lumea globalizată de astăzi, o combinație între diferite culturi poate aduce surprize culinare plăcute. Potrivirea cocktail-urilor cu bule cu gustări de brânză, biscuiți și nuci prăjite este un exemplu; iar un pahar de șampanie poate fi savurat cu deserturi de ciocolată sau servit cu o gustare sărată de nori și susan. O altă opțiune populară include mazărea wasabi sau brânzeturi din nuci fără lactate pentru vegani și vegetarieni.

În afara prăjiturilor și a prăjiturilor, „Finger Foods” sunt întotdeauna apreciate la o petrecere;cum ar fi diferite tipuri de găluște precum Chiftele chinezești, Gyoza sau Tortellini.Primăvara Rulouri și "Trabucuri Rulouri" sunt, de asemenea, foarte populare și pot fi preparate dulci sau sărate;coapte sau prăjite în ulei și servite cu sos de înmuiere.Toate aceste alimente simple pot fi îmbunătățite cu creativitate și ingrediente luxoase pentru a satisface gusturile specifice și a impresiona oaspeții.

Dacă sunteți interesat de oricare dintre produsele alimentare menționate mai sus sau doriți să proiectați și să creați noi tradiții și produse alimentare. Vă rugăm să nu ezitați să contactați ANKO, vă putem oferi mai multe informații despre mașinile noastre automate de preparare a alimentelor și vă putem ajuta în dezvoltarea de noi produse alimentare.