Tá an t-urbhanú agus an fhorbairt ghníomhach tapa tar éis scrios agus míchothromaíochtaí comhshaoil a chur in iúl. Cuireann sé seo le hathrú aeráide agus athruithe eile, lena n-áirítear galaracha a d'fhás mar bhagairt thábhachtach dár bpláinéad agus dár gcaomhnóirí beo go léir. Tá an inbhuanaitheacht agus an tsláinte tar éis dul i bhfeidhm ar fud na glúine agus tá siad ina bhagairt dhomhanda; gan dabht, tá ról tábhachtach ag an tionscal bia agus deochanna agus tá tionchar mór aige ar ár dtimpeallacht. Tá éirí na bialanna glasa ina threocht gan a shéanadh sa ghnó bia, lena n-áirítear seirbhísí bia in Ollscoil Harvard agus sraith bhialanna burrito mór le rá Meiriceánach "Boloco."

Tar éis Ard-Fheis Aontas na Náisiún Aontaithe 2015, tá laghdú ar ghásanna carbóin chun athrú aeráide a chosc ag dul chun cinn ar fud an domhain. De réir tuarascáil a foilsíodh go comhoiriúnach ag Fóram Eacnamaíochta an Domhain agus Grúpa Comhairleach Boston in 2021, is é an tionscal bia freagrach as thart ar 16.5 billiún tonna de gháis carbóin ó tháirgíocht bia, próiseáil, iompar agus díolacháin, agus tá sé ar bharr na n-ionad go léir. Chun streachailt ar son sláinte fadtéarmach an phláinéid, tá an treocht glas tar éis dul ina treo gan choinne.

Is iad na bialanna glasa agus an bhéile glas a thugtar orthu siúd a gheallúint leanúint bealaí comhoiriúnacha don chomhshaol agus prionsabail comhoiriúnacha agus inbhuanaithe a chur san áireamh i ngach gné de bhainistíocht bia, táirgíocht, agus díolacháin. Go simplí, ciallaíonn sé go gá d'fheirmeacha agus do ghnólachtaí an úsáid a laghdú ar acmhainní nádúrtha agus dramhaíl a laghdú.

I bhfeidhmíocht phraiticiúil, is féidir iarrachtaí a dhéanamh chun úsáid a bhaint as comhábhair orgánacha, comhshaothrúcháin agus comhshaolála agus ag tabhairt tairbhe do bhia áitiúil, séasúrach agus inbhuanaithe. Trí phrionsabail eacnamaíocha agus mara a leanúint agus roghanna béilí feoilséantacha a chur ar fáil, laghdóidh sé an tomhaltas acmhainní agus dramhaíola.

Agus nuair a bhíonn an t-athrú go hoibriú "glas", d'fhéadfadh an tiomantas uasal seo dul i bhfeidhm go leor dúshláin le linn cur i bhfeidhm, ag athrú go héigeantach conas a oibríonn gnó.Fós, ní hamháin go gcomhlíonann an tiomantas don inbhuanaitheacht súil shaothair na gcustaiméirí ach is féidir leis deiseanna gnó nua a thabhairt.

1.Íomhá dearfach na branda:

Léiríonn an treocht leanúnach ar ardú sa mhargadh tomhaltóirí i dtreo an bhia inbhuanaithe an potantas do ghnólachtaí glasa.Ag soláthar táirgí bia a dhéantar le hábhair agus modhanna táirgthe comhoiriúnacha don timpeallacht, beidh comhoiriúnacht suntasach ag baint le brandaí bia.

Tugann ANKO seirbhísí pleanála mhonarcha gairmiúla chomh maith le háiseanna próiseála agus chóras teanntaíochta ardchaighdeáin.Is é ár gcuspóir cuidiú lenár gcustaiméirí a gcuid carbóin a bhaint amach agus a gcuid costais iompair reoiteáin a laghdú go héifeachtach agus a gcuid tomhaltóir fuinnimh a laghdú.Tá sé mar aidhm ag ANKO cuidiú le gnóthaí a mhéadú ar chaighdeán maireachtála agus íomhánna branda dearfacha a chruthú.

2. Leathnú Bunús Custaiméirí:

Tá fadhbanna comhshaoil tar éis dul i bhfeidhm ar fud an domhain, ag spreagadh an glúin óg an tsócmhainneacht a chur chun cinn san tionscal bia agus deoch. De réir suirbhéanna, tá thart ar 40% de Míleataigh toilteanach íoc 20% breise ar son táirgí inbhuanaithe, agus glacfaidh tomhaltóirí an glúin Z méadú 50%, i gcomparáid le glúin X agus na baby boomers, a nglacann níos lú ná 20%.

Tugann toilteanas na gconraitheoirí tomhaltóirí atá ag fás le fios go dtacaíonn an margadh le hiontóga glas. Is féidir le hoibrithe bia agus deochanna cabhrú trí phacáistí inathnuaite agus atá cairdiúil don chomhshaol a sholáthar, ag úsáid comhábhair áitiúla chun tomhaltas fuinnimh a laghdú a bhaineann le hiompar, agus ag comhoibriú le comhábhair orgánacha nó atá cairdiúil don chomhshaol mar a bhfuil plúr, seacláid, torthaí triomaithe, agus táirgí pickled chun miasa blasta agus cairdiúla don chomhshaol a chruthú mar phasta, suipíní, bagels, agus níos mó. Freastalaíonn na hathruithe seo ar thomhaltóirí atá ag lorg roghanna

3. Na héilimh Vegan & Vegetarian ag dul i méid

Is é an toradh is mó a bhaineann le híospartaí carbóin sa tionscal bia agus deochanna, ag spreagadh daoine le machnamh a dhéanamh ar bhonn carbóin na tionscail feirmeoireachta agus ar chúramanna sláinte a chur chun tosaigh; tá éileamh atá ag méadú go leanúnach ar roghanna feoilséantacha mar gheall air sin. Tá os cionn 1.5 billiún duine ar fud an domhain (timpeall 22% den daonra domhanda) tar éis beatha feoilsí a ghlacadh, agus táthar ag súil go mbeidh méadú tapa ar mhéid an mhargaidh ag ráta meastaithe bhliantúil comhdhéanta de 12.4% chun USD 29.19 billiún a bhaint amach faoi 2027.

Is féidir go leor béil traidisiúnta a chuirtear ar fáil i mbialanna a dhéanamh gan feoil, cosúil le Samosas, dumplings glasaite Dumplings, rolls síoltaigh Spring Rolls, agus burritos pónairithe bhean Burritos.Ní hamháin go bhfuil siad cáiliúil ach is féidir iad a fháil freisin sna roinn bia reoite de supermarketanna agus siopaí eile.Le déanaí, tá roghanna feola as plandaí in áit próitéin as ainmhithe i miasa cosúil le Ravioli agus turnovers.Cuireann an forbairt tapa i bhfoirm agus blas ar ionadaithe feola plandaí sásamh ar fáil do lucht ithe feola agus cabhraíonn sé le cultúr bia atá níos inbhuanaithe agus níos cairdiúla don timpeallacht, ag cruthú domhain glas le haghaidh tomhaltóirí.

In 2022, ANKO thug isteach córas bainistíochta fuinnimh ISO 50001, ag cur i bhfeidhm an sprioc chun carbóin líon-náid a bhaint amach de réir na caighdeáin idirnáisiúnta. Tá ANKO tar éis infheistiú i dtaighde agus forbairt chun struchtúr ár gcuid meaisíní a athrú chun úsáid a bhaint as réamhshruthaithe (Global Warming Potential) leachtachán comhshaoil íseal-GWP, ag laghdú pollúcháin comhshaoil go suntasach agus ag dearbhú éifeachtacht oighir den scoth ár meaisíní.

Soláthraíonn ANKO innealra bia gairmiúil agus iontaofa, agus roinntimid taithí praiticiúil agus treochtaí sa tionscal le polasaithe laghdaithe charbóin lenár gcustaiméirí. Cuireann misean corparáideach ANKO béim ar "Díograis chun bia sábháilte agus blasta a thabhairt don domhan trí réitigh táirgthe uathoibríoch." Táimid tiomanta chun cur leis an tionscal bia le innealra próiseála éifeachtach fuinniúil agus deiseanna gnó inbhuanaithe a chruthú don mhargadh.

Foinse:Achoimre Cliste,Insamhlóir bia,Insamhlóir bia,Simplít,Simon Kucher,Tuairiscigh Nascóir