Xiao Long Bao (også kendt som Suppe Dumpling eller Tang Bao) blev opfundet i Shanghai, Kina.Det er en type dampet dumpling, der er berømt for sin gennemsigtige, tynde skal og velsmagende kødfyld med en smagfuld bouillon, der er meget elsket af gourmetkendere.Xiao Long Bao blev skabt som en nyhedsdumpling og solgt som ydmyg gadekost.Dygtige Dim Sum-kokke forfinede det senere til en specialitet, der serveres på forskellige kinesiske restauranter.I dag er der skabt nye forretningsmodeller og mærker for at servere lækre suppe dumplings over hele verden.Xiao Long Bao er Taiwans mest populære lokale ret;det blev nomineret som en af CNN's "Verdens Bedste Dumplings" i 2024, og det fangede også opmærksomheden fra adskillige restauratører, fødevareproducenter og iværksættere.\u0022Nanxiang Xiao Long Bao\u0022 (南翔小籠包) er et velkendt mærke i USA;Det har været på Bib Gourmand-listen i Michelin-guiden i ni på hinanden følgende år siden 2009 og har modtaget enstemmig ros fra forskellige lokale medier!En anerkendt taiwansk restaurantkæde, der har åbnet mere end 160 filialer verden over, har for nylig annonceret åbningen af deres største flagkibsrestaurant på en fremragende beliggenhed i New York City i juli 2024.Det tilbyder en autentisk "casual fine dining" oplevelse, der skaber stor spænding i den kulinariske verden!Hvad er hemmeligheden bag at lave uimodståeligt lækre Xiao Long Bao og opbygge en succesfuld dumpling-virksomhed?Lad os finde ud af det!

Der er mange Chinatowns, adskillige kinesiske restauranter og sino madvirksomheder i alle større byer i USA. For nylig har Xiao Long Bao undergravet den stereotype fede kinesiske take-out mad og overrasket gæsterne med sin delikate tekstur og velsmagende bouillon, det er især populært i gourmetbyer som San Francisco, Los Angeles, Boston og New York City! En verdensberømt restaurantkæde, etableret i Taiwan, er en virksomhed, der standardiserede produktionen af traditionelle suppe-dumplings og præcist mestrede den gyldne ratio af dumpling-skallen, fyldet og bouillonen, og dygtigt brugte 18 håndlavede folder til at forsegle hver Xiao Long Bao. Kombineret med et stilfuldt spiseinteriør og hurtig og opmærksom service, har mærket med succes vundet forbrugernes hjerter verden over. Xiao Long Bao-restauranternes succes har inspireret kokke og virksomhedsejere til at åbne deres anerkendte mærker, herunder Super Juicy Dumplings (Wuxi Xiao Long Bao), Seven Grams, Mama Lu's Dumpling House, og listen fortsætter.

Xiao Long Bao-restauranterne kom ind på de europæiske markeder senere end i Nordamerika, men blomstrede snart i mange store storbyer som London, Paris, Milano og Barcelona. Disse delikate suppe-dumplings, der serveres i en damperkurv, har tiltrukket både lokale gæster og rejsende til at nyde et sensationelt måltid og en autentisk spiseoplevelse. I Australien er madscenen meget forskelligartet og international; Asiatisk køkken er almindeligt til stede og fusioneret i hverdagsretter. Adskillige kinesiske restauranter og Dim Sum-huse serverer Xiao Long Bao som deres signaturret, især i Melbourne og Sydney, mens nye etableringer åbner hurtigt.

Efterspørgslen efter Xiao Long Bao er steget så meget, at mange restauranter og fødevareproducenter er begyndt at producere frosne suppe-dumplings som nye produkter for at øge indtægterne. Uanset om Xiao Long Bao er håndlavet eller lavet med automation, forlænger frysning produktets holdbarhed og giver forbrugerne bekvemmeligheden ved at "dampkoge" eller "stege" dem derhjemme. Velkendte frosne suppe dumpling mærker inkluderer Mìlà (蜜辣), Trader Joe's, Kung Fu Food, Shanghai Streets og Urban Eats. Udover at lave velsmagende Xiao Long Bao, er produktkonsistens og unik emballage afgørende for succes. Nogle mærker tilbyder online shopping og gratis leveringsservice, hvor forbrugerne nemt kan købe forskellige suppe dumplings, dyppesaucer, tallerkener, spisepinde og endda bambusdamper til at skabe deres egen Xiao Long Bao oplevelse derhjemme.

Traditionelle Shanghai-stil suppe dumplings er fyldt med krydret hakket svinekød og bouillon gelé. Indpakningerne er gennemsigtige efter dampning, og geléen smelter ind i en rig bouillon. For nylig er opskrifterne og teknikkerne til at lave dumplings blevet forfinet med mere fokus på kvalitetsingredienser. Nye smagsvarianter som kylling, luffa, rejer og grøntsags Xiao Long Bao giver forbrugerne forskellige muligheder. Nogle ejere og mærker tilføjede "et spark" til deres Xiao Long Bao ved at bruge Sichuan-stil "Mala" peber, koreansk Kimchi og japansk Wasabi for at overraske deres varme-elskende forbrugere. "Paradise Dynasty" restauranten tilbyder også vestlig stil Xiao Long Bao lavet med hakket svinekød med ost, trukket svinekød og svinekødsfyld med sort trøffel. Nogle restauranter har udviklet "Giant" suppe dumplings, der kræver et sugerør for at sippe suppen, hvilket tiltrækker eventyrlystne forbrugere til at prøve det! Til dessert er sort sesam, sød bønnepasta og chokoladefyldte Xiao Long Bao subtilt søde og passer godt til te efter et tilfredsstillende måltid; de kan også nydes som eftermiddagste-snacks.

ANKO har omfattende erfaring inden for den automatiserede fødevareudstyrsindustri;Vi er også klar over, hvor tidskrævende og svært det er for kokke at mestre kinesiske bagværk og Dim Sum.Med globale arbejdsstyrkemangel og stigende priser kan det være endnu mere udfordrende at åbne kinesiske restauranter eller Dim Sum-butikker.Derfor har vi udviklet tilpasselige Xiao Long Bao Produktionsløsninger for at hjælpe restauranter og fødevareproducenter med at opfylde deres produktionskrav.
ANKO tilbyder:

• Grundlæggende produktion af Xiao Long Bao: ANKO's HLT-700U multifunktionelle fyldnings- og formningsmaskine, parret med EA-100KA formningsmaskine, designet til effektivt at producere 6.000 Xiao Long Bao i timen med færdiglavet dej og forskellige fyldninger.
• Integreret Xiao Long Bao Produktionslinje: Baseret på kundens produktionskrav og den nuværende fabriksopstilling, kan ANKO hjælpe med at konfigurere og skaffe forskellige madforberedelsesudstyr, fyldnings- og formningsmaskiner, IQF/fryser, kommercielle dampskabe og emballeringsanordninger.Vi tilbyder professionelle integrationsservices til at skabe en komplet Xiao Long Bao produktionslinje uden problemer.ANKO kan også tilbyde professionelle fødevare røntgeninspektionsmaskiner for at sikre, at kvaliteten af hvert pakket Xiao Long Bao produkt overstiger de fleste detailkanalers fødevaresikkerhedsregulationsstandarder.

• Udover at levere høj kvalitet Xiao Long Bao-maskiner og det understøttende udstyr til at fuldføre en produktionslinje, kan ANKO's professionelle team hjælpe traditionelle fødevarevirksomheder med at overgå til automatiseret produktion. Vi tilbyder professionel teknisk support, opskriftsoptimering og udvikling af nye smagsvarianter. Tøv ikke med at kontakte os og planlægge en demonstration når som helst for at opdage vores maskines ultra-effektive automatiserede produktion og kvalitet. Vi kan hurtigt hjælpe dig med at komme i gang med et par enkle trin!