Тайвань, давно кулінарний самоцвіт, був визнаний одним із найкращих гастрономічних напрямків у світі читачами CNN. Від яскравих нічних ринків і скромних вуличних лотків до престижних ресторанів, відзначених зірками Мішлен, Тайвань пропонує безліч гастрономічних вражень, які неодмінно полонять ваші почуття. Кулінарні традиції острова відображають його різноманітну історію та культурні впливи, які можна відчути через яскраву палітру смаків, текстур та ароматів. Але що робить тайванську кухню такою незрушною? І як глобальна харчова промисловість та пов'язані з нею бізнеси можуть отримати вигоду від цих кулінарних насолод та інновацій?

Перший Тайбейський міжнародний конкурс на найкращий яловичий суп з локшиною у 2005 році створив світовий інтерес до тайванської кухні. Ця подія, яка привабила учасників та відвідувачів з усього світу, відзначила традиційну ситну страву - Яловичий Локшиновий Суп. За роки Суп з яловичини та локшиною перетворився на національну страву Тайваню, спричинивши прибуткову галузь. Конкуренція між учасниками-кухарями стосується не лише їхніх таємних рецептів бульйону, а й про вдосконалення видів локшини, які найкраще доповнюють їхні кулінарні творіння. Сьогодні в основних містах Північної Америки та Європи відкриваються ресторани, що спеціалізуються на тайванському стилі супу з яловичиною та локшиною, задовольняючи попит споживачів, які прийняли цю кулінарну традицію.

Ще одна знакова тайванська насолода - це " Сяо Лун Бао " (小籠包).Ці невеликі Суп-Дамплінги, доступні в багатьох традиційних закладах для сніданку та неформальних лапшичних в Тайвані, стали символом підприємницького успіху.Найбільш відомий ресторан - це мережа пельменних, відомих своєю відданістю приготуванню ручних Сяо Лонг Бао та інших автентичних тайванських страв комфорту.Розширення компанії по Південно-Східній Азії, Сполучених Штатах, Австралії та багатьох європейських країнах є свідченням її популярності та успіху.Вони надихнули багатьох шеф-кухарів Дім Сум та підприємців відкрити власні бізнеси з приготування супових пельменів, створюючи як традиційні, так і нові смаки, такі як Кімчі з свининою, Сичуаньський гострий та супові пельмені з чорним трюфелем і свининою.Деякі також додають натуральні овочеві соки, щоб створити модні кольорові Сяо Лун Бао, щоб привабити молодих і авантюрних їдців.

Нещодавно тайванська драг-квін Німфія Вінд виграла загальний чемпіонат RuPaul's Drag Race у 16 сезоні. Один із її приголомшливих та іконічних образів був натхненний всесвітньо відомим бульбашковим чаєм, і це відновило всесвітній ажіотаж навколо бульбашкового чаю в соціальних мережах. Її досягнення зробило Тайвань популярним "ключовим словом" в Інтернеті. Згідно з ринковими дослідженнями, глобальний ринок тапіокових перлин (бобів) оцінюється в 5351,2 мільйона доларів США в 2024 році, при цьому середньорічний темп зростання (CAGR) становитиме 2,60% з 2024 по 2031 рік. Загалом, споживання Боба в Північній Америці стабільно зростає і, як очікується, становитиме понад 40% загального світового доходу від Боба, що робить його основним ринком.

Тайвань - це батьківщина "Бобових молочних чаїв". Цей унікальний чайний напій характеризується різноманітними креативними напоями, приготованими з свіжозаварених азіатських чаїв, з додаванням молока та численними топінгами на вибір, включаючи популярні перлини з коричневого цукру, а також тапіоку, кульки з таро та міні-тангюань (клейкі рисові кульки).Ці інноваційні та жувальні напої набули популярності у всьому світі, при цьому багато приватних марок, закладів та франшиз швидко розширюються в Європі, Америці та за їх межами.Крім того, деякі постачальники скористалися цією тенденцією, запровадивши миттєвий бульбашковий чай або набори для бульбашкового чаю, що дозволяє споживачам насолоджуватися улюбленим напоєм вдома.

Станом на 2023 рік у Сполучених Штатах було понад 5 500 магазинів бульбашкового чаю, що на 27,4% більше, ніж у 2022 році. Конкуруючи з кав'ярнями, продавці прийняли місцеві смаки, такі як гарбузовий спеціальний молочний чай, орчата (мексиканське натхнення), тайський молочний чай та бульбашковий чай з ароматом юби, додаючи нові культурні елементи до цих тайванських чайних напоїв.

Відома пекарня в Тайбеї славиться продажем пінгвінів на суму понад 400 мільйонів новозеландських доларів (приблизно 12,27 мільйона доларів США) щорічно.Якщо кількість проданих Ананасових Тортів була б складена, вони б були більше ніж у п'ять разів вищі за Тайбей 101!Ананасові пиріжки - це маленькі індивідуально упаковані пісочні печива, наповнені солодкою та кислуватою начинкою з ананаса, і вони символізують удачу та процвітання, що робить їх найкращими їстівними сувенірами з Тайваню.Завдяки зростаючій популярності та попиту, пекарні та виробники представили Ананасові Торти з різними видами Ананасів, а також новими смаками, такими як Журавлина, Матча, Шоколад, Бамбуковий Вугілля та Троянда, пропонуючи споживачам різноманітні та веселі варіанти подарунків.Тайванські ананасові пиріжки часто продаються на азіатських ринках, таких як K Mart, Ranch 99 і навіть у магазинах Costco у Сполучених Штатах.Нещодавно вони також доступні на багатьох онлайн-платформах для покупок, таких як Amazon, Taiwan Go, Etsy та Weee!.

ANKO є провідною у світі компанією з виробництва харчових машин, і вона була заснована в Тайбеї, Тайвань.Ми є експертами у виробництві комерційних харчових машин, які виробляють широкий спектр автентичних тайванських страв і делікатесів.Ми щиро запрошуємо вас відвідати наш стенд на майбутній FOODTECH TAIPEI у Тайбейському виставковому центрі Нанган з 26 по 29 червня 2024 року.ANKO представлятиме HLT-700U Машину для Вареників, HSM-900 Машину для Шумай, лінію виробництва SR-27 Весняних Рулетів, а також, що найважливіше, нашу першу лінію виробництва Сяо Лун Бао від ANKO на виставці.Ми запрошуємо вас відвідати наш головний офіс у Санксія для екскурсії та ознайомлення з демонстраціями машин на місці.Будь ласка, зробіть тут запис на прийом до ANKO, і ми з нетерпінням чекаємо на вас у червні!