ताइवान, जो लंबे समय से एक कुलीनरी रत्न रहा है, को सीएनएन के वैश्विक पाठकों द्वारा दुनिया के सर्वश्रेष्ठ खाद्य गंतव्यों में से एक के रूप में सराहा गया है। रंगीन रात के बाजारों और सरल स्ट्रीट स्टॉल से लेकर प्रतिष्ठित मिशेलिन-तारांकित डाइनिंग प्रतिष्ठानों तक, ताइवान आपके इंद्रियों को मोहित करने वाले भोजन के अनेक अनुभव प्रदान करता है। द आइलैंड की क्यूलिनरी परंपराएं इसके विविध इतिहास और सांस्कृतिक प्रभावों को एक जीवंत रंगीन कालीन के माध्यम से अनुभव किया जाता है जिसमें स्वाद, बनावट और सुगंध शामिल हैं। लेकिन ताइवानी खाने को इतना अप्रतिरोध्य क्यों बनाता है? और वैश्विक खाद्य उद्योग और संबंधित व्यवसाय इन पाककला के आनंद और नवाचारों से कैसे लाभान्वित हो सकते हैं?

2005 में पहली ताइपेई अंतर्राष्ट्रीय बीफ नूडल सूप प्रतियोगिता ने ताइवानी खाद्य पदार्थों की वैश्विक आकर्षण को जन्म दिया। यह कार्यक्रम, जिसमें दुनिया भर से प्रतिभागी और भोजन करने वाले लोग शामिल थे, पारंपरिक मजबूत आधार भोजन बीफ नूडल सूप का जश्न मनाया गया। वर्षों के दौरान, बीफ नूडल सूप ने ताइवान के राष्ट्रीय व्यंजन में विकास किया है, जिससे एक लाभदायक उद्योग का निर्माण हुआ है। शेफ प्रतियोगियों के बीच प्रतिस्पर्धा केवल उनके गुप्त ब्रोथ रेसिपियों के बारे में नहीं है, बल्कि उन प्रकार के नूडल्स को पूर्ण करने के बारे में भी है जो उनकी कुलीनरी रचनाओं को सर्वश्रेष्ठ तरीके से पूरक करते हैं। आज, ताइवानी शैली के बीफ नूडल सूप की दुकानें उत्तरी अमेरिका और यूरोप के प्रमुख शहरों में खुल रही हैं, जो इस खाद्य परंपरा को अपना चुके उपभोक्ताओं को सेवा प्रदान कर रही हैं।

एक और प्रसिद्ध ताइवानी स्वादिष्ट व्यंजन है " शियाओ लोंग बाओ " (小籠包)।ये छोटे-छोटे सूप डंपलिंग्स, जो ताइवान के कई पारंपरिक नाश्ता खाने वाले स्थानों और आरामदायक नूडल की दुकानों में उपलब्ध हैं, उद्यमशीलता की सफलता का प्रतीक बन गए हैं।सबसे स्थापित रेस्तरां एक डंपलिंग हाउस की श्रृंखला है जो हस्तनिर्मित शियाओ लोंग बाओ और अन्य प्रामाणिक ताइवान के आरामदायक खाद्य पदार्थों की सेवा करने के प्रति अपनी प्रतिबद्धता के लिए प्रसिद्ध है।दक्षिण-पूर्व एशिया, संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और कई यूरोपीय देशों में कंपनी के विस्तार से इसकी लोकप्रियता और सफलता का प्रमाण मिलता है।उन्होंने कई डिम सम शेफ और उद्यमियों को अपने खुद के सूप डंपलिंग व्यवसाय खोलने के लिए प्रेरित किया, पारंपरिक और नए स्वाद जैसे किमची पोर्क, सिचुआन स्पाइसी और ब्लैक ट्रफल पोर्क सूप डंपलिंग बनाते हुए।कुछ लोग प्राकृतिक सब्जी के रस मिलाकर रंगीन और आकर्षक शाओ लोंग बाओ बनाते हैं ताकि युवा और साहसी खाने वालों को आकर्षित कर सकें।

हाल ही में, ताइवानी ड्रैग क्वीन निंफिया विंड ने रुपॉल की ड्रैग रेस के 16वें सीजन में समग्र चैंपियनशिप जीती। उनके शानदार और प्रतीकात्मक आउटफिट्स में से एक को प्रसिद्ध बबल टी से प्रेरित किया गया था, और इससे सोशल मीडिया पर वैश्विक बबल टी क्रेज़ फिर से जागृत हो गई। उसकी उपलब्धि ने ताइवान को इंटरनेट पर एक लोकप्रिय "कीवर्ड" बना दिया। बाजार अनुसंधान के अनुसार, वैश्विक टैपियोका पर्ल (बोबा) बाजार 2024 में 5351.2 मिलियन डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है, और 2024 से 2031 तक की अवधि में यह 2.60% की संयुक्त वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) के साथ बढ़ेगा। कुल मिलाकर, उत्तर अमेरिकी बोबा की खपत लगातार बढ़ रही है और यह कुल वैश्विक बोबा राजस्व का 40% से अधिक हिस्सा होने की उम्मीद है, जिससे यह एक प्राथमिक बाजार बन जाता है।

ताइवान " बोबा मिल्क टीज़" का जन्मस्थान है। यह अनूठा चाय पेय विविध रचनात्मक पेय पदार्थों से बना है जो ताजा उत्पन्न एशियाई चाय, दूध और कई टॉपिंग्स जैसे लोकप्रिय भूरे शक्कर बोबा मोतियों, साथ ही टेपियोका, टैरो गोलियों और छोटे टंगयुआन (ग्लूटिनस राइस गोलियों) से बने हैं।ये नवीन और चबाने योग्य पेय पदार्थ दुनिया भर में लोकप्रिय हो गए हैं, जिनमें कई निजी लेबल, प्रतिष्ठान और फ्रैंचाइज़ी यूरोप, अमेरिका और अन्य क्षेत्रों में तेजी से विस्तार कर रहे हैं।इसके अलावा, कुछ विक्रेताओं ने इस प्रवृत्ति का लाभ उठाया है और तत्काल बुबल टी या बुबल टी किट पेश किए हैं, जिससे उपभोक्ता अपने पसंदीदा पेय को घर पर आनंद ले सकते हैं।

2023 तक, संयुक्त राज्य अमेरिका में 5,500 से अधिक बबल टी शॉप थे, यह संख्या 2022 से 27.4% बढ़ गई। कॉफी शॉप्स के साथ प्रतिस्पर्धा करते हुए, विक्रेताओं ने स्थानीय स्वाद जैसे कि पंपकिन स्पाइस्ड मिल्क टी, हॉर्चाटा (एक मेक्सिकन प्रेरणा), थाई मिल्क टी और उबे स्वादित बबल टीज़ को अपनाया, इन ताइवानी चाय पेयों में नई सांस्कृतिक तत्वों को जोड़ा।

ताइपेई में एक प्रसिद्ध बेकरी वार्षिक रूप से लगभग 12.27 मिलियन अमेरिकी डॉलर (लगभग 400 मिलियन न्यू ताइवान डॉलर) मूल्य के पाइनएप्पल केक बेचने के लिए प्रसिद्ध है।यदि बेचे गए पाइनएप्पल केक की संख्या को ऊपर रखा जाए, तो वह ताइपेई 101 की ऊंचाई से पांच गुना से अधिक होगी!पाइनएप्पल केक छोटे व्यक्तिगत रूप से पैक किए गए शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं जो मीठे और कड़वे पाइनएप्पल भरावों से भरे हुए हैं, और वे अच्छी किस्मत और समृद्धि का प्रतीक हैं, जो उन्हें ताइवान से सर्वश्रेष्ठ खाद्य स्मारक बनाता है।बढ़ती लोकप्रियता और मांग के साथ, बेकरियों और निर्माताओं ने अलग-अलग प्रकार के अनानास के साथ अनानास केक पेश किए हैं, साथ ही क्रैनबेरी, मैचा, चॉकलेट, बांस का कोयला और गुलाब जैसे नए स्वाद भी पेश किए हैं, जो उपभोक्ताओं को विविध और मनोरंजक उपहार विकल्प प्रदान करते हैं।ताइवानी शैली के अनानास केक अक्सर केमार्ट, रैंच 99 और यहां तक कि अमेरिका में कॉस्टको स्टोर जैसे एशियाई बाजारों में बेचे जाते हैं।हाल ही में, वे अमेज़न, ताइवान गो, इत्सी और वीई जैसी कई ऑनलाइन शॉपिंग प्लेटफॉर्मों पर भी उपलब्ध हैं।

ANKO दुनिया की अग्रणी खाद्य मशीन कंपनी है, और इसकी स्थापना ताइपे, ताइवान में हुई थी।हम व्यावसायिक खाद्य मशीनों के निर्माण में विशेषज्ञ हैं जो प्रामाणिक ताइवानी खाद्य पदार्थों और स्वादिष्ट व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करते हैं।हम आपको 26 जून से 29 जून, 2024 तक ताइपे नानगांग प्रदर्शनी केंद्र में आयोजित होने वाले FOODTECH TAIPEI में हमारे स्टॉल पर आने के लिए दिल से आमंत्रित करते हैं।ANKO प्रदर्शनी में HLT-700U डंपलिंग मशीन, HSM-900 शूमाई मशीन, SR-27 स्प्रिंग रोल उत्पादन लाइन, और सबसे महत्वपूर्ण, ANKO के ज्यादा लंबे बाओ उत्पादन लाइन का पहला लॉन्च प्रदर्शित करेगा।हम आपको सांक्सिया में स्थित अपने मुख्यालय का दौरा करने और वहां मशीनों का प्रदर्शन देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।कृपया यहां ANKO के साथ एक अपॉइंटमेंट बुक करें, और हम जून में आपको देखने का इंतजार कर रहे हैं!