蒸出新未來!小籠包的商業奇蹟 | 新聞活動 | 安口食品機械股份有限公司

安口食品機械是燒賣機、餛飩機、包子機、珍珠粉圓機、水餃機、春捲機、蔥抓餅機等食品設備專家,提供手工製作轉成自動化生產的入門諮詢、整廠規劃的專業顧問。安口擁有46年食品機械製造經驗,目前已銷售至114個國家,如果您正在尋找一家擁有高品質及專業的廠商,安口將是您最好的選擇。

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蒸出新未來!小籠包的商業奇蹟

安口食品機械是燒賣機、餛飩機、包子機、珍珠粉圓機、水餃機、春捲機、蔥抓餅機等食品設備專家,提供手工製作轉成自動化生產的入門諮詢、整廠規劃的專業顧問

小籠湯包「蒸」服全球!傳統中華麵點的創新與昇華
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蒸出新未來!小籠包的商業奇蹟

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09 Aug, 2024 安口食品機械股份有限公司

註:本文提及品牌皆為當前市場調查之結果,僅作資料分析參考使用。

小籠包是台灣人氣第一的特色美食,被 CNN 評選為「2024 全球最好吃的餃子類產品」,除了經典的豬肉內餡,業者還推出麻辣、起司和松露等創新口味。



美味的小籠包(又稱小籠湯包、或湯包)創始於上海,以薄透外皮與鮮香多汁的肉餡聞名,並廣受饕客喜愛。原本平民的街頭小吃,因點心師傅的巧手精製後入主特色餐廳,轉往品牌化的經營模式並向國際發展。如今,小籠包是台灣人氣第一的特色美食,被 CNN 評選為「2024 全球最好吃的餃子類產品」,龐大商機使食品業者紛紛投入小籠包市場。美國知名的南翔小籠包,從 2009 年起連續 9 年登上「米其林指南」的必比登推薦,獲得媒體一致好評!而全球分店超過 160 間的知名小籠包業者也在 2024 年 7 月正式插旗美國東岸,在紐約的黃金地段打造全球最大的旗艦餐廳,提供食客新穎高檔且休閒的餐飲體驗,勢必再度引發「小籠包旋風」。究竟小籠包有何餐飲魅力,能使全球消費者爭相品嚐?

傳統「湯包」的細膩美味擄獲全球饕客味蕾

美國華裔移民眾多,各州主要城市皆不乏中國城與各式中式餐廳。近年來,小籠包的細膩口感與好滋味征服美國東、西岸大城市挑嘴的食客,不僅顛覆了一般消費者對於中菜油膩粗糙的刻板印象,也讓餐飲同行刮目相看。知名小籠包業者更是將傳統小籠包的生產標準化,精確掌握皮、餡與湯汁的黃金比例,更以手工 18 摺為賣點,外加時尚用餐環境與高品質服務,成功征服消費者的心。小籠包在美國的知名度大增,其他中式餐廳如 Super Juicy Dumplings(無錫小籠包)、Seven Grams、Mama Lu’s Dumpling House 等,也成為非常受當地歡迎的名店。

相較於美國市場,小籠包在歐洲的餐飲產業發展起步較晚,但市場潛力不容小覷。舉凡倫敦、巴黎、米蘭和巴賽隆納等大城,現今都能吃到小籠包,不僅讓異鄉華人一解思鄉愁,也提供當地居民更多元的餐飲選擇。澳洲的華人移民人口相當可觀,使各式中餐在墨爾本和雪梨等大城市備受歡迎,小籠包成為每桌必點的招牌美食,更獲得市場的高度認可,進一步提升中式點心的市場佔有率。

冷凍湯包品牌成功進入全球超級市場!

ANKO-機器大量生產小籠包

在全球市場成熟的契機下,帶動不少當地自營的小籠包專賣店與冷凍小籠包品牌崛起,無論是以手工或機械生產的小籠包,都吸引不少忠實饕客。知名冷凍湯包品牌包括 Mìlà(蜜辣)、Trader Joe’s、Kung Fu Food(功夫食品 )、Shanghai Streets 和 Urban Eats 等。冷凍延長了賞味與保存期限,讓消費者買回家後隨時想吃就立即「蒸」或「煎」。上述的不同品牌除了在調味上下足了功夫,在包裝上也別出心裁,有的也推出方便的網路購物,體驗組合除了湯包和蘸醬外,連盤子、筷子、甚至蒸籠都可一鍵購得。

傳統到創新的美味融合!玲瓏小湯包的多元口味

ANKO-機器大量生產小籠包

傳統的上海湯包餡料是以豬絞肉、滷汁和豬皮湯凍製成,皮薄汁鮮味道醇厚。近年來,業者與廚師們將湯包從做法到口味都改良得更細緻清爽,除了講究豬肉品質,也推出雞肉、絲瓜蝦仁和蔬食口味的小籠包。在秉持傳統的經典風味的同時,不少店家與品牌也因地制宜推出符合在地消費者喜好的川味麻辣、韓國泡菜和日式山葵等「辛」奇口味。樂天皇朝(Paradise Dynasty)也推出濃郁起司、手撕豬肉和松露等西式風味小籠包。更有業者開發超大灌湯包,湯包需用吸管啜飲湯汁,吸引不少愛嚐鮮的消費者。而黑芝麻、豆沙、巧克力口味的小籠包,甜而不膩的滋味適合在餐後或當點心享用。

安口量身打造小籠包生產線,助您實現高效生產與延續美味

ANKO-機器大量生產小籠包

安口在食品設備業界經驗豐富,也熟知培訓精通中式麵點師傅耗時且人才難得。在全球缺工且物價飆漲的情況下,開設中式餐廳或點心坊愈發困難。為了協助餐飲業者與食品製造商,安口能依客戶的產量需求,提供各種小籠包生產解決方案

  • 基本產量需求:安口的 HLT-700U 多功能充餡成型機搭配 EA-100KA 成型機,能將製備好的麵團與餡料,以每小時 6,000 顆的效率產出高品質的小籠包。
  • 整合式產線:當產品需求量提高時,安口能為客戶配置一站式小籠包生產設備,將前段的備料機、中段的小籠包充餡成型機、後段的速凍機、蒸箱和包裝設備等進行串接,打造成全自動整合式產線。另提供專業的食品 X 光檢測機,嚴格把關小籠包的高品質產出,以利銷售至各大通路。
  • 除了提供優質的小籠包機器與產線配套設備,安口的專業團隊能協助傳統食品業者轉型自動化,提供相關的技術支援、配方優化和小籠包口味研發。針對轉型生產小籠包的業者,歡迎直接與我們預約試機,現場體驗機器超高效的全自動生產流程。透過簡單的操作步驟,幫助您快速上手!

想進一步獲得報價和顧問諮詢?

請填寫下方詢問函表單,安口的專業顧問將會評估您的產品與現有規劃狀況來安排進一步接洽,深入了解您可能遇到的情況並推薦適合您的生產解決方案。若有任何相關設備與生產問題,歡迎與我們聯繫以便進一步洽談。

滋味傳承,製造首選 | 專業食品生產設備製造商 - 安口食品機械

安口食品機械是台灣專業食品包餡機,水餃機,春捲機,春捲皮機,珍珠粉圓機,包子機,小籠湯包機,蔥抓餅機,燒賣機,湯圓機等食品設備專家,提供許多傳統食品手工製作轉成自動化生產的入門諮詢、整廠規劃的專業顧問。我們成立於西元1978年,擁有超過46年食品機械製造經驗,安口食品機械總是可以達成客戶各項食品生產設備品質要求,目前我們食品機械設備已銷售至114個國家。