Đài Loan, một viên ngọc ẩm thực lâu đời, đã được CNN và độc giả toàn cầu của họ ca ngợi là một trong những điểm đến ẩm thực tốt nhất trên thế giới. Từ những chợ đêm sôi động và những quán ăn đường phố khiêm tốn đến những nhà hàng được trao giải Michelin danh giá, Đài Loan mang đến vô số trải nghiệm ẩm thực chắc chắn sẽ làm say lòng các giác quan của bạn. Các truyền thống ẩm thực của hòn đảo phản ánh lịch sử đa dạng và các ảnh hưởng văn hóa của nó được trải nghiệm thông qua một tấm thảm rực rỡ các hương vị, kết cấu và hương thơm. Nhưng điều gì khiến ẩm thực Đài Loan trở nên hấp dẫn đến vậy? Và làm thế nào để ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu và các doanh nghiệp liên quan có thể hưởng lợi từ những món ăn và sáng tạo ẩm thực này?

Cuộc thi Súp Mì Bò Quốc Tế Đài Bắc đầu tiên vào năm 2005 đã tạo ra sức hấp dẫn toàn cầu của ẩm thực Đài Loan. Sự kiện này, thu hút những người tham gia và thực khách từ khắp nơi trên thế giới, đã kỷ niệm món ăn truyền thống và bổ dưỡng là Súp Mì Bò. Qua nhiều năm, Súp Mì Bò đã trở thành món ăn quốc gia của Đài Loan, tạo ra một ngành công nghiệp có lợi nhuận. Cuộc cạnh tranh giữa các đầu bếp tham gia cuộc thi không chỉ về các công thức nước dùng bí mật của họ mà còn về việc hoàn thiện các loại mì phù hợp nhất để bổ sung cho các tác phẩm ẩm thực của họ. Ngày nay, các cửa hàng bán Súp Mì Bò kiểu Đài Loan đang mở cửa tại các thành phố lớn ở Bắc Mỹ và Châu Âu, phục vụ những người tiêu dùng đã ôm ấp truyền thống ẩm thực này.

Một món ăn biểu tượng khác của Đài Loan là " Xiao Long Bao " (小籠包).Những chiếc Soup Dumplings nhỏ bite-sized này, có sẵn tại nhiều quán ăn sáng truyền thống và quán mì bình dân ở Đài Loan, đã trở thành biểu tượng của thành công kinh doanh.Nhà hàng nổi tiếng nhất là một chuỗi các quán bánh bao nổi tiếng với sự tận tâm phục vụ bánh bao Xiao Long Bao làm thủ công và các món ăn thoải mái chính thống khác của Đài Loan.Sự mở rộng của công ty trên khắp Đông Nam Á, Hoa Kỳ, Úc và nhiều quốc gia châu Âu là minh chứng cho sự phổ biến và thành công của nó.Họ đã truyền cảm hứng cho nhiều đầu bếp Dim Sum và doanh nhân mở các doanh nghiệp Bánh Bao Nước của riêng họ, tạo ra cả hương vị truyền thống và mới như Bánh Bao Nước Thịt Heo Kim Chi, Bánh Bao Nước Cay Tứ Xuyên và Bánh Bao Nước Thịt Heo Truffle Đen.Một số người cũng thêm nước ép rau tự nhiên để tạo ra Xiao Long Bao có màu sắc bắt mắt và xu hướng để thu hút những người ăn trẻ tuổi và mạo hiểm.

Gần đây, nữ hoàng drag queen người Đài Loan Nymphia Wind đã giành chức vô địch toàn diện của RuPaul's Drag Race ở mùa 16. Một trong những bộ trang phục ấn tượng và biểu tượng của cô ấy được lấy cảm hứng từ Trà Sữa Bong Bóng nổi tiếng trên toàn thế giới, và điều này đã làm sống lại cơn sốt Trà Sữa Bong Bóng trên các phương tiện truyền thông xã hội. Thành tựu của cô ấy đã khiến Đài Loan trở thành một "từ khóa" phổ biến trên internet. Theo nghiên cứu thị trường, thị trường Hạt Boba (Tapioca Pearl) toàn cầu được ước tính sẽ đạt 5.351,2 triệu USD vào năm 2024, với tốc độ tăng trưởng hàng năm (CAGR) là 2,60% từ năm 2024 đến năm 2031. Nhìn chung, việc tiêu thụ Boba ở Bắc Mỹ đang tăng trưởng ổn định và dự kiến sẽ chiếm hơn 40% tổng doanh thu Boba toàn cầu, khiến nó trở thành thị trường chính.

Đài Loan là nơi ra đời của "Trà sữa Boba". Loại thức uống trà độc đáo này có nhiều loại đồ uống sáng tạo được làm từ trà châu Á tươi, thêm sữa và nhiều loại topping để lựa chọn, bao gồm cả Boba Pearls (Trân châu) nâu đường phổ biến, cũng như Tapioca, Taro Balls và mini Tangyuan (Bánh gạo nếp).Những loại đồ uống có thể nhai này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, với nhiều nhãn hiệu tư nhân, cơ sở và nhượng quyền thương mại đang mở rộng nhanh chóng ở Châu Âu, Mỹ và các khu vực khác.Ngoài ra, một số nhà cung cấp đã tận dụng xu hướng này bằng cách giới thiệu trà sữa bong bóng hoặc bộ trà sữa bong bóng tức thì, cho phép người tiêu dùng thưởng thức đồ uống yêu thích của họ tại nhà.

Tính đến năm 2023, có hơn 5.500 cửa hàng Trà Sữa Bubble ở Hoa Kỳ, con số này tăng 27,4% so với năm 2022. Trong khi cạnh tranh với các quán cà phê, các nhà cung cấp đã ôm ấp các hương vị địa phương như Trà Sữa Gia Vị Bí Ngô, Horchata (lấy cảm hứng từ Mexico), Trà Sữa Thái và Trà Sữa Bubble Vị Ube, thêm các yếu tố văn hóa mới vào những món trà Đài Loan này.

Một tiệm bánh nổi tiếng ở Đài Bắc nổi tiếng vì bán hàng năm trị giá hơn 400 triệu NT$ (khoảng 12,27 triệu USD) bánh Pineapple Cakes.Nếu số lượng Bánh Dứa đã bán được xếp chồng lên, chúng sẽ cao hơn năm lần so với tòa nhà Taipei 101!Bánh Dứa là những chiếc bánh quy bơ nhỏ được đóng gói riêng lẻ, được nhân với nhân dứa ngọt và chua, và chúng biểu trưng cho may mắn và thịnh vượng, khiến chúng trở thành những món quà lưu niệm ăn được tuyệt vời từ Đài Loan.Với sự phổ biến và nhu cầu ngày càng tăng, các tiệm bánh và nhà sản xuất đã giới thiệu Bánh Dứa với các loại Dứa khác nhau, cũng như các hương vị mới như Việt Quất, Matcha, Socola, Than Tre và Hoa Hồng, mang đến cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn quà tặng đa dạng và thú vị.Bánh Dứa kiểu Đài Loan thường được bán tại các chợ châu Á như K Mart, Ranch 99 và thậm chí cả cửa hàng Costco ở Hoa Kỳ.Gần đây, chúng cũng có sẵn trên nhiều nền tảng mua sắm trực tuyến như Amazon, Taiwan Go, Etsy và Weee!.

ANKO là công ty hàng đầu thế giới về máy móc thực phẩm, và nó được thành lập tại Đài Bắc, Đài Loan.Chúng tôi là những chuyên gia trong việc sản xuất máy móc thực phẩm thương mại tạo ra một loạt các món ăn và đặc sản Đài Loan chính hiệu.Chúng tôi chân thành mời bạn đến thăm gian hàng của chúng tôi tại FOODTECH TAIPEI sắp tới tại Trung tâm Triển lãm Nangang Đài Bắc từ ngày 26 tháng 6 đến ngày 29 tháng 6 năm 2024.ANKO sẽ trưng bày máy làm bánh bao HLT-700U Máy Làm Bánh Bao, máy làm sủi cảo HSM-900 Máy Làm Sủi Cảo, dây chuyền sản xuất cuốn chả giò SR-27 Dây Chuyền Sản Xuất Cuốn Chả Giò, và quan trọng nhất là dòng sản phẩm mới ra mắt của ANKO - Dây Chuyền Sản Xuất Bánh Bao Xiao Long Bao tại triển lãm.Chúng tôi mời bạn đến thăm trụ sở chính của chúng tôi tại Sanxia để tham quan và trải nghiệm các màn trình diễn máy móc tại chỗ.Vui lòng đặt lịch hẹn với ANKO tại đây, và chúng tôi mong được gặp bạn vào tháng Sáu!