Xiao Long Bao (также известный как суповые пельмени или Тан Бао) был изобретен в Шанхае, Китай.Это вид парового пельменя, известного своей полупрозрачной, тонкой оболочкой и пикантной мясной начинкой с ароматным бульоном, широко любимого гурманами.Сяо Лун Бао был создан как новинка в мире пельменей и продавался как скромная уличная еда.Умелые повара Дим Сум позже усовершенствовали его в специальное блюдо, подаваемое в различных китайских ресторанах.Сегодня были созданы новые бизнес-модели и бренды, чтобы предлагать вкусные суповые пельмени по всему миру.Сяо Лун Бао — самое популярное местное блюдо Тайваня;он был номинирован как один из "Самых вкусных пельменей мира" по версии CNN в 2024 году, и также привлек внимание многочисленных рестораторов, производителей продуктов питания и предпринимателей."Наньсян Сяо Лун Бао" (南翔小籠包) - это известный бренд в Соединенных Штатах;Он находится в списке Bib Gourmand гида Мишлен уже девять лет подряд с 2009 года и получил единодушные похвалы от различных местных СМИ!Известная тайваньская сеть ресторанов, открывшая более 160 филиалов по всему миру, недавно объявила об открытии своего крупнейшего флагманского ресторана в престижном районе Нью-Йорка в июле 2024 года.Он предлагает подлинный опыт "неформальной высокой кухни", который вызывает большой интерес в кулинарном мире!В чем секрет приготовления неотразимо вкусных Сяо Лун Бао и создания успешного бизнеса по продаже пельменей?Давайте выясним!

В Соединенных Штатах есть много Чайна-таунов, многочисленные китайские рестораны и синьские продовольственные предприятия во всех крупных городах. Недавно Сяо Лун Бао подорвал стереотипы о жирной китайской еде на вынос и удивил посетителей своей нежной текстурой и ароматным бульоном, он особенно популярен в гастрономических городах, таких как Сан-Франциско, Лос-Анджелес, Бостон и Нью-Йорк! Мировая сеть ресторанов, основанная на Тайване, является бизнесом, который стандартизировал производство традиционных суповых пельменей и точно освоил золотое соотношение между оболочкой пельменя, начинкой и бульоном, ловко используя 18 ручных складок для запечатывания каждого Сяо Лун Бао. В сочетании со стильным интерьером столовой и быстрой, внимательной службой бренд успешно завоевал сердца потребителей по всему миру. Успех ресторанов Сяо Лун Бао вдохновил шеф-поваров и владельцев бизнеса открыть свои известные бренды, включая Super Juicy Dumplings (Уси Сяо Лун Бао), Seven Grams, Mama Lu's Dumpling House и многие другие.

Рестораны Сяо Лун Бао вошли на европейские рынки позже, чем в Северной Америке, но вскоре процветали во многих крупных мегаполисах, таких как Лондон, Париж, Милан и Барселона. Эти нежные суповые пельмени, подаваемые в паровой корзине, привлекают как местных жителей, так и путешественников, чтобы насладиться сенсационным блюдом и аутентичным опытом питания. В Австралии кулинарная сцена очень разнообразна и интернациональна; Азиатская кухня обычно присутствует и смешивается в повседневных блюдах. Многочисленные китайские рестораны и дома Дим Сум подают Сяо Лун Бао в качестве своего фирменного блюда, особенно в Мельбурне и Сиднее, в то время как новые заведения открываются с большой скоростью.

Спрос на Сяо Лун Бао возрос настолько, что многие рестораны и производители продуктов питания начали производить замороженные суповые пельмени как новые продукты для увеличения дохода. Независимо от того, сделаны ли Сяо Лун Бао вручную или с помощью автоматизации, заморозка продлевает срок хранения продукта и предлагает потребителям удобство "приготовления на пару" или "жарки" их дома. Известные бренды замороженных суповых пельменей включают Mìlà (蜜辣), Trader Joe's, Kung Fu Food, Shanghai Streets и Urban Eats. Помимо приготовления вкусных Сяо Лун Бао, консистентность продукта и уникальная упаковка имеют решающее значение для успеха. Некоторые бренды предлагают онлайн-шопинг и бесплатную доставку, где потребители могут легко приобрести различные суповые пельмени, соусы для макания, тарелки, палочки для еды и даже бамбуковые пароварки, чтобы создать свой собственный опыт приготовления Сяо Лун Бао дома.

Традиционные шанхайские суповые пельмени наполнены приправленным фаршем из свинины и бульонным желе. Обертки становятся полупрозрачными после пароварки, а желе растворяется в насыщенном бульоне. В последнее время рецепты и техники приготовления пельменей были усовершенствованы с большим акцентом на качественные ингредиенты. Новые вкусы, такие как курица, люфа, креветки и овощные Сяо Лун Бао, предлагают потребителям различные варианты. Некоторые владельцы и бренды добавили "изюминку" в свои Сяо Лун Бао, используя перцы "Мала" в сычуаньском стиле, корейский кимчи и японский васаби, чтобы удивить своих любителей острого. Ресторан "Paradise Dynasty" также предлагает ксiao long bao в западном стиле с начинкой из свиного фарша с сыром, свинины, запеченной с соусом, и свинины с черным трюфелем. Некоторые рестораны разработали суповые пельмени "Гигант", для которых требуется соломинка, чтобы пить суп, привлекая любителей приключений попробовать их! На десерт черный кунжут, сладкая бобовая паста и шяо лун бао с шоколадом имеют легкую сладость и хорошо сочетаются с чаем после сытного обеда; их также можно наслаждаться в качестве закусок к полуденному чаю.

ANKO имеет обширный опыт в индустрии автоматизированного пищевого оборудования;Мы также осознаем, насколько трудоемким и сложным является для поваров овладение китайскими кондитерскими изделиями и димсамом.С глобальной нехваткой рабочей силы и растущими ценами открытие китайских ресторанов или магазинов Дим Сум может быть еще более сложной задачей.Таким образом, мы разработали настраиваемые Решения по производству Сяо Лун Бао, чтобы помочь ресторанам и производителям продуктов питания выполнить их производственные требования.
ANKO предлагает:

• Основное производство Сяо Лун Бао: мультифункциональная машина для наполнения и формования HLT-700U от ANKO, в паре с формовочной машиной EA-100KA, предназначенной для эффективного производства 6,000 Сяо Лун Бао в час с использованием готового теста и различных начинок.
• Интегрированная линия по производству Сяо Лун Бао: Исходя из производственных требований клиента и текущей планировки завода, ANKO может помочь в конфигурации и подборе различного оборудования для подготовки пищи, машины для наполнения и формовки, IQF/замораживатели, коммерческие пароварки и упаковочные устройства.Мы предоставляем профессиональные услуги интеграции для создания полноценной линии производства Сяо Лун Бао без швов.ANKO также может предложить профессиональные решения для проверки продуктов рентгеновские инспекционные машины, чтобы гарантировать, что качество каждого упакованного продукта Xiao Long Bao превышает стандарты безопасности пищевых продуктов большинства розничных каналов.

• В дополнение к предоставлению высококачественных машин для приготовления Сяо Лун Бао и сопутствующего оборудования для завершения производственной линии, профессиональная команда ANKO может помочь традиционным пищевым компаниям перейти на автоматизированное производство. Мы предлагаем профессиональную техническую поддержку, оптимизацию рецептов и услуги по разработке новых вкусов. Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам и запланировать демонстрацию в любое время, чтобы узнать о нашей ультраэффективной автоматизированной производственной системе и качестве. Мы можем быстро помочь вам начать с нескольких простых шагов!