Xiao Long Bao (cunoscut și sub numele de Gălușcă cu supă sau Tang Bao) a fost inventat în Shanghai, China.Este un tip de colțunaș la abur, faimos pentru învelișul său subțire și translucid și umplutura de carne savuroasă cu un bulion aromat, adorat pe scară largă de cunoscătorii gastronomici.Xiao Long Bao a fost creat ca un gogoșă de noutate și vândut ca mâncare modestă de stradă.Bucătarii pricepuți de Dim Sum l-au rafinat ulterior într-un fel de mâncare special servit în diverse restaurante chinezești.Astăzi, au fost create noi modele de afaceri și mărci pentru a servi gogoși delicioase cu supă în întreaga lume.Xiao Long Bao este cel mai popular fel de mâncare local din Taiwan;a fost nominalizat ca unul dintre "Cele mai gustoase colțunași din lume" de către CNN în 2024 și a atras, de asemenea, atenția numeroșilor restauratori, producători de alimente și antreprenori.\u0022Nanxiang Xiao Long Bao\u0022 (南翔小籠包) este un brand binecunoscut în Statele Unite;a fost pe lista Bib Gourmand a Ghidului Michelin timp de nouă ani consecutivi din 2009 și a primit laude unanime din partea diverselor medii locale!O rețea de restaurante taiwaneze apreciată, care a deschis mai mult de 160 de sucursale la nivel mondial, a anunțat recent deschiderea celui mai mare restaurant emblematic al său într-o locație de primă în New York City în iulie 2024.Oferă o experiență autentică de "fine dining casual" care stârnește mult entuziasm în lumea culinară!Care este secretul pentru a face Xiao Long Bao irezistibil de delicioși și a construi o afacere de succes cu gogoși?Să aflăm!

Există multe cartiere chinezești, numeroase restaurante chinezești și afaceri de alimentație chinezească în toate orașele mari din Statele Unite. Recent, Xiao Long Bao a subvertit stereotipurile legate de mâncarea chineză grasă de tip take-out și a surprins oaspeții cu textura sa delicată și supa savuroasă, fiind deosebit de popular în orașe gourmet precum San Francisco, Los Angeles, Boston și New York! O rețea de restaurante de renume mondial, înființată în Taiwan, este o afacere care a standardizat producția de gogoși cu supă tradiționale și a stăpânit cu precizie raportul ideal dintre aluatul gogoșii, umplutură și supă, folosind cu dexteritate 18 plieri făcute manual pentru a sigila fiecare Xiao Long Bao. Împreună cu un interior de dining elegant și un serviciu rapid și atent, brandul a câștigat cu succes inimile consumatorilor din întreaga lume. Succesul restaurantelor Xiao Long Bao a inspirat bucătari și proprietari de afaceri să deschidă brandurile lor renumite, inclusiv Super Juicy Dumplings (Wuxi Xiao Long Bao), Seven Grams, Mama Lu's Dumpling House și lista continuă.

Restaurantele Xiao Long Bao au intrat pe piețele europene mai târziu decât în America de Nord, dar au înflorit rapid în multe orașe metropolitane majore, cum ar fi Londra, Paris, Milano și Barcelona. Aceste gogoși delicate cu supă servite într-un coș de abur au atras atât localnicii, cât și călătorii să se bucure de o masă senzațională și de o experiență culinară autentică. În Australia, scena culinară este foarte diversă și internațională; Bucătăria asiatică este adesea prezentă și fuzionată în mesele de zi cu zi. Numeroase restaurante chinezești și case de Dim Sum servesc Xiao Long Bao ca felul lor de mâncare semnătură, în special în Melbourne și Sydney, în timp ce noi unități se deschid rapid.

Cererea pentru Xiao Long Bao a crescut atât de mult încât multe restaurante și producători de alimente au început să producă gogoși cu supă congelate ca produse noi pentru a crește veniturile. Indiferent dacă Xiao Long Bao este făcut manual sau cu ajutorul automatizării, congelarea prelungește durata de valabilitate a produsului și oferă consumatorilor confortul de a le "găti la abur" sau "prăji" acasă. Mărci cunoscute de gogoși cu supă congelată includ Mìlà (蜜辣), Trader Joe's, Kung Fu Food, Shanghai Streets și Urban Eats. Pe lângă faptul că fac Xiao Long Bao delicioase, consistența produsului și ambalajul unic sunt cruciale pentru succes. Unele mărci oferă servicii de cumpărături online și livrare gratuită, unde consumatorii pot achiziționa cu ușurință diverse Găluște cu supă, sosuri pentru îmbibat, farfurii, bețișoare și chiar aburi de bambus pentru a crea propria experiență de Xiao Long Bao acasă.

Găluștele cu supă în stil tradițional din Shanghai sunt umplute cu carne de porc tocată condimentată și jeleu de supă. Ambalajele sunt translucide după aburire, iar jeleul se topește într-un bulion bogat. Recent, rețetele și tehnicile de preparare a gogoșilor au fost rafinate, punându-se mai mult accent pe ingrediente de calitate. Arome noi, cum ar fi pui, luffa, creveți și Xiao Long Bao cu legume, oferă consumatorilor opțiuni diferite. Unii proprietari și mărci au adăugat "o notă picantă" la Xiao Long Bao, folosind ardei "Mala" în stil Sichuan, Kimchi coreean și Wasabi japonez pentru a surprinde consumatorii lor iubitori de căldură. Restaurantul "Paradise Dynasty" oferă, de asemenea, Xiao Long Bao în stil occidental, umplute cu carne de porc tocată cu brânză, carne de porc trasă și umpluturi cu aromă de trufă neagră. Unele restaurante au dezvoltat gogoșile cu supă "Giant" care necesită un pai pentru a sorbi supa, atrăgând consumatorii aventuroși să o încerce! Pentru desert, susanul negru, pasta de fasole dulce și Xiao Long Bao umplute cu ciocolată sunt subtil dulci și se potrivesc bine cu ceaiul după o masă satisfăcătoare; de asemenea, pot fi savurate ca gustări pentru ceaiul de după-amiază.

ANKO are o experiență vastă în industria echipamentelor alimentare automate;suntem, de asemenea, conștienți de cât de consumatoare de timp și dificile sunt pentru bucătari stăpânirea prăjiturilor chinezești și a Dim Sum.Cu penuria globală de forță de muncă și creșterea prețurilor, deschiderea restaurantelor chinezești sau a magazinelor de Dim Sum poate fi și mai provocatoare.Prin urmare, am dezvoltat soluții personalizabile de producție Xiao Long Bao pentru a ajuta restaurantele și producătorii de alimente să își îndeplinească cerințele de producție.
ANKO oferă:

• Producția de bază a Xiao Long Bao: mașina de umplere și formare multifuncțională HLT-700U de la ANKO, asociată cu mașina de formare EA-100KA, proiectată pentru a produce eficient 6.000 de Xiao Long Bao pe oră cu aluat pre-făcut și umpluturi diferite.
• Linie de producție integrată Xiao Long Bao: Pe baza cerințelor de producție ale clientului și a configurației actuale a fabricii, ANKO poate ajuta la configurarea și achiziționarea diverselor echipamente de preparare a alimentelor, mașini de umplere și formare, IQF/congelatoare, aburi comerciale și dispozitive de ambalare.Oferim servicii de integrare profesionale pentru a crea o linie de producție completă de Xiao Long Bao fără probleme.ANKO poate oferi, de asemenea, mașini de inspecție cu raze X pentru alimente mașini de inspecție cu raze X pentru a asigura că calitatea fiecărui produs Xiao Long Bao ambalat depășește standardele de reglementare a siguranței alimentelor din cele mai multe canale de vânzare cu amănuntul.

• Pe lângă furnizarea de mașini de înaltă calitate pentru Xiao Long Bao și echipamentele de suport pentru a completa o linie de producție, echipa profesională a ANKO poate asista companiile tradiționale de alimentație în tranziția către producția automată. Oferim suport tehnic profesional, optimizarea rețetelor și servicii de dezvoltare a noilor arome. Nu ezitați să ne contactați și să programați o demonstrație oricând pentru a descoperi producția automată ultra-eficientă și calitatea mașinii noastre. Vă putem ajuta rapid să începeți cu câțiva pași simpli!