Taiwan, lang een culinaire parel, is door de wereldwijde lezers van CNN uitgeroepen tot een van de beste bestemmingen voor eten ter wereld. Van de levendige nachtmarkten en bescheiden straatkraampjes tot de prestigieuze Michelin-sterrenrestaurants, biedt Taiwan een veelheid aan eetgelegenheden die je zintuigen zeker zullen betoveren. De culinaire tradities van het eiland weerspiegelen zijn diverse geschiedenis en culturele invloeden die worden ervaren door een levendig tapijt van smaken, texturen en geuren. Maar wat maakt de Taiwanese keuken zo onweerstaanbaar? En hoe kunnen de wereldwijde voedingsindustrie en aanverwante bedrijven profiteren van deze culinaire lekkernijen en innovaties?

De eerste Taipei International Beef Noodle Soup Competition in 2005 creëerde de wereldwijde aantrekkingskracht van de Taiwanese keuken. Dit evenement, dat deelnemers en diners van over de hele wereld trok, vierde de traditionele hartige basismaaltijd van rundvleesnoelensoepen. Door de jaren heen zijn rundvleesnoelensoepen uitgegroeid tot het nationale gerecht van Taiwan, wat heeft geleid tot een winstgevende industrie. De concurrentie tussen chef-koks is niet alleen gebaseerd op hun geheime bouillonrecepten, maar ook op het perfectioneren van de soorten noedels die het best bij hun culinaire creaties passen. Vandaag openen Taiwanese-stijl Beef Noodle Soup winkels in grote steden in Noord-Amerika en Europa, die zich richten op consumenten die deze culinaire traditie hebben omarmd.

Een andere iconische Taiwanese lekkernij is " Xiao Long Bao " (小籠包).Deze kleine Soep Dumplings, verkrijgbaar in veel traditionele ontbijtgelegenheden en informele noedelwinkels in Taiwan, zijn een symbool van ondernemend succes geworden.Het meest gevestigde restaurant is een keten van dumplinghuizen die bekend staat om zijn toewijding aan het serveren van handgemaakte Xiao Long Bao en andere authentieke Taiwanese comfortvoeding.De expansie van het bedrijf in Zuidoost-Azië, de Verenigde Staten, Australië en veel Europese landen is een bewijs van zijn populariteit en succes.Zij inspireerden vele Dim Sum-koks en ondernemers om hun eigen Soup Dumpling-bedrijven te openen, waarbij zowel traditionele als nieuwe smaken werden gecreëerd, zoals Kimchi Varkensvlees, Szechuan Pikant en Zwarte Truffel Varkensvlees Soup Dumplings.Sommigen voegen ook natuurlijke groentesappen toe om trendy, kleurrijke Xiao Long Bao te maken om jonge en avontuurlijke eters aan te trekken.

Onlangs won de Taiwanese dragqueen Nymphia Wind de algehele kampioenschap van RuPaul's Drag Race in seizoen 16. Een van haar prachtige en iconische outfits werd geïnspireerd door de wereldberoemde Bubble Tea, en dit vernieuwde de wereldwijde Bubble Tea-rage op sociale media. Haar prestatie maakte Taiwan een populaire zoekterm op het internet. Volgens marktonderzoek wordt verwacht dat de wereldwijde Tapioca Pearl (Boba) markt in 2024 $5351,2 miljoen zal bedragen, met een samengesteld jaarlijks groeipercentage (CAGR) van 2,60% van 2024 tot 2031. Over het algemeen groeit het verbruik van Noord-Amerikaanse Boba gestaag en wordt verwacht dat het meer dan 40% van de totale wereldwijde Boba-omzet zal uitmaken, waardoor het een primaire markt wordt.

Taiwan is de geboorteplaats van " Boba Melkthee." Dit unieke theedrankje kenmerkt zich door een verscheidenheid aan creatieve dranken gemaakt met vers gezette Aziatische thee, toegevoegde melk en talrijke toppings om uit te kiezen, waaronder de populaire bruine suiker Boba Parels, evenals Tapioca, Taro Ballen en mini Tangyuan (Glutineus Rijstballen).Deze innovatieve en kauwbare drankjes hebben wereldwijd aan populariteit gewonnen, waarbij veel private labels, bedrijven en franchises zich snel uitbreiden in Europa, Amerika en daarbuiten.Bovendien hebben sommige leveranciers ingespeeld op deze trend door instant bubble tea of bubble tea kits te introduceren, waardoor consumenten hun favoriete drankje thuis kunnen genieten.

In 2023 waren er meer dan 5.500 Bubble Tea-winkels in de Verenigde Staten, een stijging van 27,4% ten opzichte van 2022. Terwijl ze concurreren met koffiewinkels, hebben verkopers lokale smaken omarmd zoals Pumpkin Spiced Milk Tea, Horchata (een Mexicaanse inspiratie), Thai Milk Tea en Ube Flavored Bubble Teas, waardoor nieuwe culturele elementen aan deze Taiwanese theedranken worden toegevoegd.

Een bekende bakkerij in Taipei is beroemd voor het jaarlijks verkopen van Ananastaarten ter waarde van meer dan NT$400 miljoen (ongeveer USD 12,27 miljoen).Als het aantal verkochte Ananastaarten op elkaar gestapeld zouden worden, zouden ze meer dan vijf keer zo hoog zijn als Taipei 101!Ananastaartjes zijn kleine individueel verpakte shortbread-koekjes gevuld met zoete en zure ananasvullingen, en ze symboliseren geluk en voorspoed, wat ze tot de beste eetbare souvenirs uit Taiwan maakt.Met de groeiende populariteit en vraag hebben bakkerijen en fabrikanten Ananastaarten geïntroduceerd met verschillende soorten ananassen, evenals nieuwe smaken zoals veenbes, matcha, chocolade, bamboe-houtskool en roos, waardoor consumenten diverse en leuke cadeaumogelijkheden worden geboden.Taiwanese-stijl Ananastaarten worden vaak verkocht in Aziatische markten zoals K Mart, Ranch 99 en zelfs Costco-winkels in de Verenigde Staten.Recentelijk zijn ze ook beschikbaar op veel online winkelplatformen zoals Amazon, Taiwan Go, Etsy en Weee!.

ANKO is 's werelds toonaangevende voedingsmachineproducent en is opgericht in Taipei, Taiwan.Wij zijn experts in het vervaardigen van commerciële voedingsmachines die een breed scala aan authentieke Taiwanese gerechten en lekkernijen produceren.Wij nodigen u van harte uit om onze stand op de komende beurs te bezoekenFOODTECH TAIPEI in het Taipei Nangang Exhibition Centre van 26 tot 29 juni 2024.ANKO zal de HLT-700U tentoonstellen Dumpling-machine, de HSM-900 Shumai-machine, de SR-27 Loempia Productielijn, en vooral, onze eerste lancering van ANKO's Xiao Long Bao-productielijn op de show.We nodigen u uit om ons hoofdkantoor in Sanxia te bezoeken voor een rondleiding en om ter plaatse machine-demonstraties te ervaren.Maak hier een afspraak met ANKO en we kijken ernaar uit u in juni te zien!