Xiao Long Bao (poznat i kao jušna knedla ili Tang Bao) izumljen je u Šangaju, Kina.To je vrsta kuhanih knedli poznatih po svom prozirnom, tankom omotu i slanom mesnom punjenju s aromatičnom juhom, koju obožavaju gurmanski znalci.Xiao Long Bao je stvoren kao novitet u obliku knedle i prodavan kao skromna ulična hrana.Vješti Dim Sum kuhari kasnije su ga usavršili u specijalitet koji se poslužuje u raznim kineskim restoranima.Danas su stvoreni novi poslovni modeli i brendovi koji poslužuju ukusne jušne knedle širom svijeta.Xiao Long Bao je najpopularniji lokalni specijalitet Tajvana;nominiran je kao jedan od CNN-ovih "Najukusnijih knedli na svijetu" 2024. godine, a također je privukao pažnju brojnih restoratera, proizvođača hrane i poduzetnika.\u0022Nanxiang Xiao Long Bao\u0022 (南翔小籠包) dobro je poznata marka u Sjedinjenim Državama;nalazi se na Bib Gourmand listi Michelin vodiča devet uzastopnih godina od 2009. i dobio je jednoglasne pohvale raznih lokalnih medija!Poznata tajvanska lanac restorana koji je otvorio više od 160 podružnica širom svijeta, nedavno je najavio otvaranje svog najvećeg glavnog restorana na izvrsnoj lokaciji u New Yorku u srpnju 2024.Nudi autentično iskustvo "opuštenog fine dining-a" koje izaziva veliko uzbuđenje u kulinarskom svijetu!Koja je tajna pripreme neodoljivo ukusnih Xiao Long Bao i izgradnje uspješnog poslovanja s knedlama?Saznajmo!

Postoji mnogo kineskih četvrti, brojne kineske restorane i kineske prehrambene tvrtke u svim većim gradovima Sjedinjenih Američkih Država. Nedavno je Xiao Long Bao srušio stereotipnu masnu kinesku brzu hranu i iznenadio goste svojom delikatnom teksturom i ukusnom juhom, posebno je popularan u gurmanskim gradovima poput San Francisca, Los Angelesa, Bostona i New Yorka! Svjetski poznata lanac restorana, osnovan na Tajvanu, je poslovanje koje je standardiziralo proizvodnju tradicionalnih jušnih knedli i točno ovladalo zlatnim omjerom između omotača, nadjeva i temeljca, spretnim korištenjem 18 ručno rađenih nabora za zatvaranje svake Xiao Long Bao. U kombinaciji s modernim interijerom blagovaonice i brzom i pažljivom uslugom, marka je uspješno osvojila srca potrošača širom svijeta. Uspjeh restorana Xiao Long Bao inspirirao je kuhare i vlasnike tvrtki da otvore svoje poznate brendove, uključujući Super Juicy Dumplings (Wuxi Xiao Long Bao), Seven Grams, Mama Lu's Dumpling House, i popis se nastavlja.

Restorani Xiao Long Bao ušli su na europska tržišta kasnije nego u Sjevernoj Americi, ali su ubrzo procvjetali u mnogim velikim metropolama poput Londona, Pariza, Milana i Barcelone. Ove delikatne jušne knedle poslužene u košari za kuhanje na pari privukle su lokalne goste i putnike da uživaju u senzacionalnom obroku i autentičnom iskustvu objedovanja. U Australiji je kulinarska scena vrlo raznolika i međunarodna; azijska kuhinja je često prisutna i spojena u svakodnevnim obrocima. Brojni kineski restorani i kuće Dim Sum poslužuju Xiao Long Bao kao svoje jelo s potpisom, posebno u Melbourneu i Sydneyu, dok se nova ugostiteljska mjesta brzo otvaraju.

Potražnja za Xiao Long Bao porasla je toliko visoko da su mnogi restorani i proizvođači hrane počeli proizvoditi smrznute jušne knedle kao nove proizvode za povećanje prihoda. Bilo da su Xiao Long Bao ručno rađeni ili proizvedeni automatski, zamrzavanje produžava rok trajanja proizvoda i pruža potrošačima pogodnost "kuhanja na pari" ili "prženja" kod kuće. Poznate marke smrznutih jušnih knedli uključuju Mìlà (蜜辣), Trader Joe's, Kung Fu Food, Shanghai Streets i Urban Eats. Osim što proizvode ukusne Xiao Long Bao, dosljednost proizvoda i jedinstveno pakiranje su ključni za uspjeh. Neki brendovi nude online kupovinu i usluge besplatne dostave, gdje potrošači mogu lako kupiti razne jušne knedle, umake za umakanje, tanjure, štapiće za jelo, pa čak i bambusove kuhala kako bi stvorili vlastito iskustvo Xiao Long Bao kod kuće.

Tradicionalne šangajske jušne knedle pune su začinjenog mljevenog svinjetine i želea od juhe. Omotači su prozirni nakon kuhanja na pari, a žele se topi u bogatu juhu. U posljednje vrijeme, recepti i tehnike izrade knedli su usavršeni s većim naglaskom na kvalitetne sastojke. Novi okusi poput piletine, lufe, škampi i povrća Xiao Long Bao nude potrošačima različite opcije. Neki vlasnici i brendovi dodali su "štipanje" svojim Xiao Long Bao, koristeći Sichuan papričice "Mala", korejski kimchi i japanski wasabi kako bi iznenadili svoje potrošače koji vole ljuto. Restoran "Paradise Dynasty" također nudi Xiao Long Bao u zapadnjačkom stilu, pripremljene s mljevenom svinjetinom s sirom, svinjetinom na ražnju i punjenjem od svinjetine s crnim tartufom. Neki restorani razvili su "Divovsku" juhu u knedli koja zahtijeva slamku za pijenje juhe, privlačeći avanturističke potrošače da je isprobaju! Za desert, crni sezam, slatka pasta od graha i čokoladom punjeni Xiao Long Bao su suptilno slatki i dobro se slažu s čajem nakon zadovoljavajućeg obroka; također se mogu uživati kao grickalice za poslijepodnevni čaj.

ANKO ima opsežno iskustvo u industriji automatizirane prehrambene opreme;također smo svjesni koliko je vremenski zahtjevno i teško kuharima ovladati kineskim pecivima i Dim Sum-om.S globalnim nedostatkom radne snage i rastućim cijenama, otvaranje kineskih restorana ili Dim Sum trgovina može biti još izazovnije.Stoga smo razvili prilagodljive rješenja za proizvodnju Xiao Long Bao kako bismo pomogli restoranima i proizvođačima hrane u ispunjavanju njihovih proizvodnih zahtjeva.
ANKO nudi:

• Osnovna proizvodnja Xiao Long Bao: HLT-700U Višenamjenska mašina za punjenje i oblikovanje, uparen sa EA-100KA Mašinom za oblikovanje, dizajnirana za učinkovitu proizvodnju 6,000 Xiao Long Bao po satu s unaprijed pripremljenim tijestom i različitim punjenjima.
• Integrirana proizvodna linija za Xiao Long Bao: Na temelju proizvodnih zahtjeva klijenta i trenutnog rasporeda tvornice, ANKO može pomoći u konfiguraciji i nabavi razne opreme za pripremu hrane, strojevi za punjenje i oblikovanje, IQF/hladnjaci, komercijalni parni kuhala i uređaji za pakiranje.Pružamo profesionalne usluge integracije za besprijekornu izradu cjelovite proizvodne linije Xiao Long Bao.ANKO također može ponuditi profesionalne strojeve za inspekciju hrane X-ray inspekcijske strojeve kako bi osigurao da kvaliteta svakog pakiranog Xiao Long Bao proizvoda premašuje standarde sigurnosti hrane većine maloprodajnih kanala.

• Osim što pružamo visokokvalitetne strojeve za Xiao Long Bao i prateću opremu za dovršavanje proizvodne linije, profesionalni tim ANKO može pomoći tradicionalnim prehrambenim tvrtkama u prelasku na automatiziranu proizvodnju. Nudimo profesionalnu tehničku podršku, optimizaciju recepata i usluge razvoja novih okusa. Slobodno nas kontaktirajte i dogovorite demonstraciju u bilo kojem trenutku kako biste otkrili ultra-efikasnu automatiziranu proizvodnju i kvalitetu naših strojeva. Možemo vam brzo pomoći da započnete s nekoliko jednostavnih koraka!