布奴耶羅生產規劃提案及設備
布奴耶羅
布奴耶羅生產線規劃及布奴耶羅配方諮詢的專業顧問
案號 : SOL-BNL-0-1
在拉丁美洲盛行的小點心，又稱西班牙甜甜圈（colombian buñuelos）或起司油條（cheesy dough fritter）。布奴耶羅是烘培店、咖啡廳和路邊攤販的熱銷產品，是早餐主食、午茶甜點、聖誕節點心和宗教美食。安口協助客戶開發布奴耶羅，依照客戶的產品、尺寸、脆度或軟度，設計適合機器運作的參數和原物料配方。下方的解決方案說明，可依據實際生產需求尋找您需要的設備、款式與數量。點擊下方按鈕填寫表單，將會獲得初步報價，由專業顧問協助您了解適合的方案。
如何快速生產品質優良的布奴耶羅？
布奴耶羅主要是以麵團和茴香調味，搓圓再油炸成金黃酥脆即可食用。市場上常見有空心的，也有包莫札瑞拉起司（mozzarella）、果醬或牛奶糖醬，麵團則以木薯麵粉和玉米澱粉為主，也能是無麩質食品。透過替換餡料和夾具，即可另外生產義式餅乾、包餡餅乾、雙色餅乾、能量球、蘭姆酒巧克力球等數十種產品，一機多用。安口顧問能依照客戶現況，規劃適合的生產解決方案，包含前處理、後加工的延伸設備，幫助客戶快速啟動高效、衛生、安全且低故障率的生產線。
安口推薦以「SD-97 系列－全自動包餡成型機」，可充填市面上大部份質地的餡料，簡單設定參數可控制每一顆的大小，後續可增加一道手工搓圓或搭配「搓圓機」。機台佔地面積小、操作簡單好上手，只需一位作業人員操作，快速設定產品重量、尺寸、皮餡比例，靈活調整產品規格即可快速大量生產。
「SD-97W 全自動包餡成型機」內建 IoT 物聯網系統，透過大數據雲端分析，讓科技為您創造高效生產力。綜合三大優勢－「即時監控機台健康狀況、機器設備遠端託管、數位化生產管理」，從生產排程、原物料庫存預測、運輸與倉儲，達到高彈性的掌控；停機風險排除，預先警示需確認的機台部位，大幅降低突發停機問題。
成型食品照
布奴耶羅油炸後，表面自然鼓起
機械生產布奴耶羅大小一致
1
包餡 / 成型
- 成型
成型
布奴耶羅機產量最高可達每小時 4,000 顆，重量控制在每顆最小 10 克最大 70 克。準備好的餡料投於餡桶，麵團放入麵斗中，簡單參數設定，搭配適合的夾具，即可開始大量生產。
方案最佳核心機種
核心機種比較
生產規格
產能:高達 4,000 pcs/hr，相當於 90 kg/hr
特色說明
- 內建 IoT 物聯網，智慧化整合食品生產線，登入安口 IoT 網站即可進行遠端監測
- 入電電壓可依客戶需求調整
- 皮的厚度與內餡多寡比例，可由機器參數設定調配
- 機械設備皆符合食品安全生產規範
- 可依據實際生產需求調整或增減設備與數量
- 可提供生產線所需空間規劃、動線最佳化及人力配置建議
適用對象
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中央廚房須將大量食材集中烹煮處理，可於用餐時間提供美味餐點或是製造僅需簡單加熱之料理包、餐盒且須把關食品安全的業者。
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食品廠需要有品質穩定並有完整售後服務的設備，來大量處理食材、生產食品、烹煮、包裝等完整設備製程的食品生產工廠，如冷凍食品廠、 即時餐食食品廠等。
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廚房規劃、食品廠房整合設備商專為商用客戶設計生產流程和提供相關廚房、食品生產設備之業者。
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機器代理商代理銷售各國品質優良、性價比高的食品機械給當地客戶之業者。
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有投資食品事業意願的業者需要專業顧問諮詢設備採購、提供生產流程Know How 等全方位食品生產解決方案的業者。.
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雲端廚房/虛擬餐廳專為外送外帶，有大量料理烹煮需求所開的食物料理廚房餐廳。
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餐廳/飯館欲從手工轉自動，降低製作時間與人力，提升產能需求的餐廳/飯館。
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飯店會於用餐時間提供百人以上大量餐點或是製作僅需簡單加熱之美味食品料理包的業者。
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學校擁有為供應教職員、學生與員工的午餐或是數所學校共用一處的中央廚房學校。
如何獲得解決方案提案？
可透過上方【加入詢問車】或來電告知您的需求，安口的專業顧問將會評估您的產品與現有規劃狀況來安排進一步接洽，深入了解您可能遇到的情況並推薦適合您的生產解決方案。若有任何相關設備與生產問題，歡迎與我們聯繫以便進一步洽談。
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