烧卖生产规划提案及设备
烧卖
烧卖生产线规划及烧卖配方咨询的专业顾问
案号 : SOL-SHM-S-1
安口所提供的全自动烧卖（Siomai）生产解决方案，让您藉由专业的设备采购及咨询，提高生产效率，并可藉由自由调整外皮及填馅模式，产出满足您需求，且快速稳定的高品质烧卖。重量从14g 至80g 皆可制作，从烧卖皮加压至烧卖成品，到排盘、包装等等，一次供足生产烧卖的所需设备。安口并提供各式配方的调配建议与服务，无论硬体或是软体，一站式满足您的需求；为每位客户量身订制最佳的解决方案。下方的解决方案说明，可依据实际生产需求寻找您需要的设备、款式与数量。点击下方按钮填写表单，将会获得初步报价，由专业顾问协助您了解适合的方案。
关于烧卖生产解决方案
安口能依照产能需求推荐适合的烧卖机，分别是「双联式」每小时可达6,000 颗，或「三联式」每小时可达9,000 颗。从制皮、包馅到成型，一机即可完成烧卖制成的所有步骤。将面团与馅料放入指定的入口，开机后即可全自动生产高品质烧卖。可藉由操作面板，控制馅料多寡、内馅与面皮的相对高度，使成品的尺寸及重量整齐一致。冲馅管会将烧卖皮压至成型模具同时填入馅料，收边整齐、皮料完整不露馅。
「HSM-600 全自动烧卖机」可选配下料设备，为您的烧卖点浆、装饰青豆或红萝卜等食材，生产多元且美观的产品；并且针对大型烧卖业者（dim sim）开发出独立模具与下馅机构，最大可生产80g 的烧卖，特殊充馅装置降低内馅破坏率，吃的到完整的虾仁、大颗粒菜馅，大幅提升烧卖口感。同时内建IoT 物联网系统，透过大数据云端分析，让科技为您创造高效生产力。综合三大优势－「即时监控机台健康状况、机器设备远端托管、数位化生产管理」，从生产排程、原物料库存预测、运输与仓储，达到高弹性的掌控；停机风险排除，预先警示需确认的机台部位，大幅降低突发停机问题。
成型食品照
烧卖种类多样
自动点浆
自动放置青豆在烧卖上
全自动量产不同口味烧卖
烧卖内馅饱满
全自动生产鱼浆馅烧卖
可自动放置不同配料
烧卖皮薄，内馅扎实
烧卖中可拌入蔬菜、蔬菜丁
自动放置火腿丁在烧卖上
烧卖皮高可根据需求自由调整
烧卖可依客户需求客制，最大可生产80g 澳洲大烧卖
整厂与生产计画
烧卖生产规划提案及设备
1
备料
- 筛粉
筛粉
面皮准备方面，利用筛粉机初步处理面粉避免结块。
- 搅拌
搅拌
接着使用搅拌机制作面团。
- 洗菜
洗菜
馅料方面，可透过洗菜机快速将蔬菜进行洗涤处理。
- 切菜
切菜
切菜机快速处理大量蔬菜内馅。
- 脱水
脱水
使用脱水机将蔬菜除去多余汁水。
- 绞肉
绞肉
绞肉机则将肉品处理为适当的大小。
- 调味
调味
调味机均匀搅拌馅料让馅料品质稳定一致。
2
包馅/ 成型
- 成型
成型
安口自制的专用烧卖成型机，提供大量快速的高效产能。本烧卖成型机能将面团加工为长条型薄面皮，并切割为正方形烧卖皮。充馅机可依据需求，设定填馅份量及高度。也可增加下料设备，为您的烧卖点浆或放置青豆、红萝卜等配料装饰。
3
烹调
- 蒸
蒸
本生产线的蒸箱设备，特色为可快速加热且蒸气量大。蒸箱主要以天然气加热，能在8-10分钟让内部快速达到沸点。加热方式可依照需求改为桶装瓦斯或电热式。本蒸箱具有自动进水设备，可精简操作人力，为您创造高效产能。
4
扩充方案
- 包装
包装
安口烧卖生产线也含括了包装机，能快速流畅地包装产品，让整体制程不卡关，快速出货至销售通路。若您还有其他的设备需求，如：排盘、油炸、冷冻，就让安口的业务工程师，为您搭配最实用实惠的解决方案。
- 品管
品管
延伸配置X 光检测机，可侦测食品生产中的金属、骨头、玻璃碎片等异物，最小可检测出0.4 mm 污染物，配合蜂鸣器警告加速品管流程。智能检测减少人为疏失，提供高规格食安品管技术。
方案最佳核心机种
核心机种比较
生产规格
产能：高达225 公斤/小时相当于9,000 颗/小时
※每颗约25克为参考依据
特色说明
- 内建IoT 物联网，智慧化整合食品生产线，登入安口IoT 网站即可进行远端监测
- 入电电压可依客户需求调整
- 蒸箱设备可选择天然气、桶装瓦斯，或者电热式加热
- 切菜机支援切条、切丝、切丁等多款功能
- 馅料的填充高度可自行调整设定
- 可自动点浆或放置装饰配料
- 机械设备皆符合食品安全生产规范
- 可依据实际生产需求，增减设备与数量
- 提供生产线所需的空间规划、动线最佳化及人力配置建议
适用对象
-
中央厨房须将大量食材集中烹煮处理，可于用餐时间提供美味餐点或是制造仅需简单加热之料理包、餐盒且须把关食品安全的业者。
-
食品厂需要有品质稳定并有完整售后服务的设备，来大量处理食材、生产食品、烹煮、包装等完整设备制程的食品生产工厂，如冷冻食品厂、 即时餐食食品厂等。
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厨房规划、食品厂房整合设备商专为商用客户设计生产流程和提供相关厨房、食品生产设备之业者。
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机器代理商代理销售各国品质优良、性价比高的食品机械给当地客户之业者。
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有投资食品事业意愿的业者需要专业顾问咨询设备采购、提供生产流程Know How 等全方位食品生产解决方案的业者。 .
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云端厨房/虚拟餐厅专为外送外带，有大量料理烹煮需求所开的食物料理厨房餐厅。
-
餐厅/饭馆欲从手工转自动，降低制作时间与人力，提升产能需求的餐厅/饭馆。
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酒店会于用餐时间提供百人以上大量餐点或是制作仅需简单加热之美味食品料理包的业者。
-
学校拥有为供应教职员、学生与员工的午餐或是数所学校共用一处的中央厨房学校。
选择解决方案有什么服务与好处？
一站式烧卖生产解决方案，让您从采购机器到安装一次到位
为了买齐烧卖生产的设备，从洗、切、绞肉、成型、烹调到包装，您是不是总得耗费大量时间人力，和不同厂商来回沟通? 安口提供的烧卖生产解决方案，将一次满足您的需求。 除了齐全的设备，安口也备有专业级食品测试室，供您确认机器运作及食品生产状况，确保完整符合您的需求。在机器到货后，更能享有专人统一安装定位，及教机操作；为您节省时间心力，一次完成专业级采购。
烧卖设备整合问题、整体效益评估，皆由专业人员为您咨询服务
累积40多年为无数食品厂及中央厨房服务的经验，安口可担任您烧卖生产的整厂规画顾问。根据厂房大小、人力配置，提供最适合您的烧卖机搭配及整合建议，以及配电及产量计画等大小细节。除了生产线建置，也将为您评估本烧卖生产解决方案可创造的整体效益，预估能精简的人力及时间，让您更能全力投入营运及冲刺市场开发。
单一售服窗口，统一专人服务，让烧卖机维修变得更放心轻松
若采购及整合自多家不同厂商的烧卖生产设备，日后维修也将增加沟通的复杂及时间成本；长期下来，更会累积成管理上的负担。提供完整烧卖生产设备及完善售后服务的安口，从食材前处理、成型设备、烹饪设备，包装设备到各种维修的咨询及服务，皆能透过单一窗口，由同一专人为您处理售前售后的大小事。使您的设备维护工作，变得更放心，更轻松。
45年的全球销售经验，提供您最优质的烧卖配方及调配建议
如何使机器制作的烧卖跟手工的一样美味？安口拥有专业的团队，及食品配方研究员，可提供客户最佳的配方及调配建议；目前已经累积服务至全球超过100个国家。安口机器设备能生产的产品多达上百种，包含中式、印度、中东、拉丁和欧洲等多元种族食品。藉由丰富的市场经验，安口有自信能为您的烧卖产品提供最适切的配方建议，协助您抓住市场的拓销竞争力。
如何获得解决方案提案？
可透过上方【加入询问车】或来电告知您的需求，安口的专业顾问将会评估您的产品与现有规划状况来安排进一步接洽，深入了解您可能遇到的情况并推荐适合您的生产解决方案。若有任何相关设备与生产问题，欢迎与我们联系以便进一步洽谈。
安口提供单机设备以及大型整合式产线
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