日式甜饅頭生產規劃提案及設備
日式甜饅頭
日式甜饅頭生產線規劃及配方諮詢
案號 : SOL-RBM-0-1
討喜的外觀使日式甜饅頭是日式伴手禮排行榜前十的常勝軍，薄薄的麵包裹著甜豆沙，運用模具製成動物、花朵等不同造型。過去十年日本對常溫甜點的需求不斷增加，安口推出「日式甜饅頭生產解決方案」，從獨家的麵皮配方、外觀設計、成型生產、品管到冷凍保存。點選立即詢問，由專業顧問為您評估最適合的解決方案。
一站式打造日式甜饅頭生產解決方案
甜點業者在生產過程中，常見的挑戰是「冷凍後的麵團，因為失去水分變乾硬」，若在進入烤箱烘烤，會導致風味不佳、外皮破裂等問題。使用安口推出的日式甜饅頭預拌粉，有效改善這個狀況，即使冷凍後也能維持麵糰的黏度，製作出的食品不易老化、失去風味。預拌粉將食材所需原料依最佳比例調配好，把製作步驟變簡單、產品變穩定，一般烘焙人員即可快速上手。
推薦使用「SD-97W 全自動包餡成型機」自動化生產，成品麵皮厚度均勻、內餡扎實重量一致。不論您是生產紅豆甜餡、香蕉內餡、麻糬內餡，皆能輕鬆量產，2 人即可達成每小時最高 4,000 顆的產能。配合不同夾具即可生產水滴狀、雙尖頭、有摺痕、無摺痕等多種造型。
SD-97 系列內建 IoT 物聯網系統，透過大數據雲端分析，讓科技為您創造高效生產力。綜合三大優勢－「即時監控機台健康狀況、機器設備遠端託管、數位化生產管理」，從生產排程、原物料庫存預測、運輸與倉儲，達到高彈性的掌控；停機風險排除，預先警示需確認的機台部位，大幅降低突發停機問題。
成型食品照
機器大量生產日式甜饅頭
後端可接自動排盤機，擺好的產品可馬上送入烤箱或冷凍
更換夾具即可變化不同摺紋
薄薄的麵皮包裹豆沙餡
造型討喜的日式甜饅頭是日本伴手禮的熱門選擇
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包餡 / 成型
- 成型
成型
日式甜饅頭機產量最高可達每小時 4000 顆，重量控制在每顆最小 10 克最大 70 克。準備好的餡料投於餡桶，麵團放入麵斗中，簡單參數設定，搭配適合的夾具，即可開始大量生產。
方案最佳核心機種
核心機種比較
生產規格
產能:高達 4,000 pcs/hr 相當於 90 kg/hr
特色說明
- 內建 IoT 物聯網，智慧化整合食品生產線，登入安口 IoT 網站即可進行遠端監測
- 入電電壓可依客戶需求調整
- 皮的厚度與內餡多寡比例，可由機器參數設定調配
- 機械設備皆符合食品安全生產規範
- 可依據實際生產需求調整或增減設備與數量
- 可提供生產線所需空間規劃、動線最佳化及人力配置建議
適用對象
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中央廚房須將大量食材集中烹煮處理，可於用餐時間提供美味餐點或是製造僅需簡單加熱之料理包、餐盒且須把關食品安全的業者。
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食品廠需要有品質穩定並有完整售後服務的設備，來大量處理食材、生產食品、烹煮、包裝等完整設備製程的食品生產工廠，如冷凍食品廠、 即時餐食食品廠等。
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廚房規劃、食品廠房整合設備商專為商用客戶設計生產流程和提供相關廚房、食品生產設備之業者。
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機器代理商代理銷售各國品質優良、性價比高的食品機械給當地客戶之業者。
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有投資食品事業意願的業者需要專業顧問諮詢設備採購、提供生產流程Know How 等全方位食品生產解決方案的業者。.
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雲端廚房/虛擬餐廳專為外送外帶，有大量料理烹煮需求所開的食物料理廚房餐廳。
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餐廳/飯館欲從手工轉自動，降低製作時間與人力，提升產能需求的餐廳/飯館。
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飯店會於用餐時間提供百人以上大量餐點或是製作僅需簡單加熱之美味食品料理包的業者。
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學校擁有為供應教職員、學生與員工的午餐或是數所學校共用一處的中央廚房學校。
如何獲得解決方案提案？
可透過上方【加入詢問車】或來電告知您的需求，安口的專業顧問將會評估您的產品與現有規劃狀況來安排進一步接洽，深入了解您可能遇到的情況並推薦適合您的生產解決方案。若有任何相關設備與生產問題，歡迎與我們聯繫以便進一步洽談。
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