在大部分的城市，汽车做为现今主要的交通工具，不少人成为车内用餐的一员，对于工作忙碌的上班族、赶行程的旅人、或是想快速解决一餐的自驾族都是相当便利的选择。食品业者推出的「得来速」取餐服务，顾客只需将汽车驶入，点餐过后即可取走餐点，以及发展出「汽车餐厅」，消费者购买完后，可以停在餐厅的停车场内并于车内用餐，逐渐改变了人们的饮食模式。

这一大群忙碌的消费者们，比以往更加追求效率、随点即拿、方便食用、不黏手和有饱足感。如何让忙碌的人们在车上享受更符合期待的美食？正是许多食品制造商和连锁餐饮业者瞄准的一块「车上美食」经济。

在车内能舒适地用餐又可以保有个人隐私，同时避免被周围人群或服务人员的干扰，造就车内用餐风潮。这股热潮也吹到当下最受欢迎的社交平台─抖音TikTok 上，到目前为止Car Eating Show（车上吃播）的总浏览次数已创下超过400 亿次，不论是美味的快餐或当地特色的食品，创作者们将美食与汽车结合在一起，创意、充满趣味的内容引起全球的关注。

随着人们高度依赖汽车，在车内享受美食成为一种新体验，因此食品在设计上需考量饱足感与食用的便利性，让人们在长途旅行或驾驶时不会感到饥饿。比如在澳洲，烧卖（Dim Sim）进化成更大的尺寸及更厚的外皮，一颗重达100 至120 克，有圆柱形也有球形，在南墨尔本尤为知名，被视为卡车司机在车内用餐的方便选择之一，能维持长时间的饱足感；美国有业者推出超大份量的墨西哥卷饼（Burrito），馅料包含米饭、生菜、蛋白质及相关配料与酱料等可自由搭配，一卷在手相当方便食用，让忙碌的现代人享受美味之余又能保持行车安全。

打破以往经常消费的汉堡和热狗，口味更加酸辣够劲、滋味浓郁的拉丁美洲料理更加受欢迎，如西班牙馅饼（Empanada）、墨西哥薄饼（Tortilla）、馅饼（Quesadilla）、卷饼（Burrito）各有各的特色。西班牙馅饼（Empanada）在西班牙和阿根廷尤为风行，馅料包入酥脆的饼皮中，搭配多款香料衬托出肉馅的香气，经油炸后食用起来风味绝佳；而墨西哥薄饼（Tortilla）是一种多用途的食品，可以搭配酱料直接食用，或者加入大量的起司与喜爱的馅料，就成了墨西哥馅饼（Quesadilla），或将饼皮填入各式内馅后卷包起来就是人见人爱的墨西哥卷饼（Burrito），搭配莎莎酱、酪梨酱或酸奶油酱等，就是道地的经典吃法。

卡车司机、快递人员、建筑工作者、外景摄影师和飞行员等，这些职业的特性使他们在工作期间可能无法前往餐厅或休息区。各地文化的迥异，不同职业的人们喜欢吃的也有所不同。例如在美国较倾向汉堡、三明治、美式肉饼（Meatloaf）和馅饼等，甚至会购买能量棒或能量球作为补充营养的小点心；在波兰，国民美食波兰饺子（Pierogi）不论咸的还是甜的总是无所不在，外带或内用都大受欢迎；馅饼和饼干（Biscuit）则是在车内非常方便食用的食物，非常受到英国人的喜爱；而在亚洲，食用便当或面食较为常见，其他如饺子、包子、锅贴等也适合在车内食用。

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