蒸包生產規劃提案及設備
蒸包
蒸包生產線規劃及蒸包配方諮詢的專業顧問
案號 : SOL-STB-S-1
安口的「蒸包(Steamed bun)生產解決方案」，一次滿足您蒸包生產所需的設備選購及專業諮詢。硬體設備囊括了麵糰及餡料製作、蒸包成型、蒸熟，包裝等等。除了硬體設備，生產線的相關規劃，例如動線安排、不同製程的機器搭配、食品配方的建議跟調整等，安口的業務工程師皆能提供您專業的諮詢解答。並能根據不同需求跟規模，規劃專屬您的蒸包生產線。下方的解決方案說明，可依據實際生產需求尋找您需要的設備、款式與數量。點擊下方按鈕填寫表單，將會獲得初步報價，由專業顧問協助您了解適合的方案。
關於蒸包生產解決方案
安口機台包餡品質穩定，產能高且快速，是您蒸包生產的最佳選擇。安口「全自動包餡成型機」配有專用的麵糰擠出設備，可以包入花生粉、豆沙餡、起司餡、肉餡等不同類型的餡料。在麵糰擠出時，不破壞產品外觀與質地，使產品品質穩定良好；並可根據需求，輕鬆將麵皮及內餡調整至最佳的搭配比例。整體操作簡易，只需將麵糰與餡料放入機器，並於機器上設定好參數，即可啟動機器，生產出花紋美麗的蒸包成品。
「SD-97W 全自動包餡成型機」內建 IoT 物聯網系統，透過大數據雲端分析，讓科技為您創造高效生產力。綜合三大優勢－「即時監控機台健康狀況、機器設備遠端託管、數位化生產管理」，從生產排程、原物料庫存預測、運輸與倉儲，達到高彈性的掌控；停機風險排除，預先警示需確認的機台部位，大幅降低突發停機問題。
成型食品照
機器高速量產高品質蒸包
6道摺痕的蒸包
9道摺痕的蒸包
無摺痕蒸包
可生產含水量高的流沙內餡
可生產有黏性的肉質內餡
整廠與生產計畫
蒸包生產規劃提案及設備
1
備料
- 篩粉
篩粉
麵皮準備方面，利用篩粉機初步處理麵粉避免結塊。
- 攪拌
攪拌
接著使用攪拌機製作麵糰。
- 洗菜
洗菜
餡料方面，可透過洗菜機快速將蔬菜進行洗滌處理。
- 切菜
切菜
切菜機快速處理大量蔬菜內餡。
- 脫水
脫水
使用脫水機將蔬菜除去多餘汁水。
- 絞肉
絞肉
絞肉機則將肉品處理為適當的大小。
- 調味
調味
調味機均勻攪拌餡料讓餡料品質穩定一致。
2
包餡 / 成型
- 成型
成型
生產品質穩定一致的蒸包，此流程為核心關鍵。安口自製的蒸包成型機，能大量且快速地製作出重/質量穩定，收口摺紋美觀討喜的蒸包產品。操作簡易，只需將準備好的麵糰、餡料投入指定位置，設定好機器參數後，即可開始生產。
3
烹調
- 醒發
醒發
解另有醒發專用設備供您選擇，可讓麵糰有效鬆弛。
- 蒸
蒸
本生產線搭配的蒸箱，只要8-10分鐘，就能讓內部快速達到沸點。蒸氣量大，且箱內蒸氣散佈均勻。加熱方式以天然氣為主，但可依照需求，改為桶裝瓦斯或電熱式。並配有自動進水裝置，有效簡化操作人力。
4
擴充方案
- 包裝
包裝
本解決方案，另有醒發專用設備供您選擇，可讓麵糰有效鬆弛。並提供專業包裝機，讓您從生產到成品包裝，一次包辦；讓後續出貨販售更順暢。還有其他配套設備，包括：排盤、油炸、冷凍等等。將您的需求放心交給安口。我們專業的業務工程師，將盡力提供您最實用實惠的解決方案。
- 品管
品管
延伸配置 X 光檢測機，可偵測食品生產中的金屬、骨頭、玻璃碎片等異物，最小可檢測出 0.4 mm 汙染物，配合蜂鳴器警告加速品管流程。智能檢測減少人為疏失，提供高規格食安品管技術。
方案最佳核心機種
核心機種比較
生產規格
產能:高達100公斤/小時 相當於2,000顆/小時
※每顆約50克為參考依據
特色說明
- 內建 IoT 物聯網，智慧化整合食品生產線，登入安口 IoT 網站即可進行遠端監測
- 入電電壓可依客戶需求調整
- 蒸箱設備可選擇天然氣、桶裝瓦斯，或者電熱式加熱
- 切菜機支援切條、切絲、切丁等多款功能
- 包子皮的厚度與餡料多寡可利用機器參數調整
- 機械設備皆符合食品安全生產規範
- 可依據實際生產需求調整或增減設備與數量
- 可提供生產線所需空間規劃、動線最佳化及人力配置建議
適用對象
-
中央廚房須將大量食材集中烹煮處理，可於用餐時間提供美味餐點或是製造僅需簡單加熱之料理包、餐盒且須把關食品安全的業者。
-
食品廠需要有品質穩定並有完整售後服務的設備，來大量處理食材、生產食品、烹煮、包裝等完整設備製程的食品生產工廠，如冷凍食品廠、 即時餐食食品廠等。
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廚房規劃、食品廠房整合設備商專為商用客戶設計生產流程和提供相關廚房、食品生產設備之業者。
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機器代理商代理銷售各國品質優良、性價比高的食品機械給當地客戶之業者。
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有投資食品事業意願的業者需要專業顧問諮詢設備採購、提供生產流程Know How 等全方位食品生產解決方案的業者。.
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雲端廚房/虛擬餐廳專為外送外帶，有大量料理烹煮需求所開的食物料理廚房餐廳。
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餐廳/飯館欲從手工轉自動，降低製作時間與人力，提升產能需求的餐廳/飯館。
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飯店會於用餐時間提供百人以上大量餐點或是製作僅需簡單加熱之美味食品料理包的業者。
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學校擁有為供應教職員、學生與員工的午餐或是數所學校共用一處的中央廚房學校。
選擇解決方案有什麼服務與好處？
量身訂製蒸包生產解決方案，免除耗時詢問，一站購足所需設備
一套完整的全自動蒸包生產線包含從麵糰製作、成型處理到包裝冷凍等各式不同製程的專業設備，安口提供的解決方案服務為您省去搜尋與詢價各種不同設備所需繁瑣過程。為確保能提供從頭到尾的最適合您的整廠設備規劃，現場更備有高規格的食品測試室，讓您確認機器運作與食品生產狀況。在機器交貨後，也另可提供安裝教機的服務，節省與不同廠商合作而產生的溝通成本及整體費用。
安口將提供您領先業界的蒸包設備整合服務
安口顧問團隊可依照您的蒸包生產需求和預計產能，協助您比較各款型號，找到最合適的蒸包設備，配置符合預算的生產線；並針對廠房現況分析、人員動線配置、整廠基礎規劃、投產時間預估和食品配方問題等，給予客製化的評估與整合建議。安口團隊所提供的整合式專家服務，能大幅降低您的採購風險；並依照您的需求，提供最佳解決方案，隨時保持運作順利。
掌握蒸包投產效率，把時間留給首要決策
聯繫客服處理蒸包設備維修問題，是許多業主都曾感到頭痛的經驗。尤其當客服窗口不一致，就容易導致蒸包產線效能無法符合預期，造成停機或延誤出貨，導致難以預料的損失。您的煩惱，就交給安口團隊來為您解決吧！為您量身打造的一站式解決方案，從採購到售後維修，都由統一窗口即時處理；完善的資料庫更能協助您快速掌握採購紀錄，降低日後損失的風險。
45年的全球銷售經驗，提供您最優質的蒸包配方及調配建議
如何使機器製作的蒸包跟手工的一樣美味？安口擁有專業的團隊，及食品配方研究員，可提供客戶最佳的配方及調配建議；目前已經累積服務至全球超過100個國家。安口機器設備能生產的產品多達上百種，包含中式、印度、中東、拉丁和歐洲等多元種族食品。藉由豐富的市場經驗，安口有自信能為您的蒸包產品提供最適切的配方建議，協助您抓住市場的拓銷競爭力。
如何獲得解決方案提案？
可透過上方【加入詢問車】或來電告知您的需求，安口的專業顧問將會評估您的產品與現有規劃狀況來安排進一步接洽，深入了解您可能遇到的情況並推薦適合您的生產解決方案。若有任何相關設備與生產問題，歡迎與我們聯繫以便進一步洽談。
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