蒸包生产规划提案及设备
蒸包
蒸包生产线规划及蒸包配方咨询的专业顾问
案号 : SOL-STB-S-1
安口的「蒸包(Steamed bun)生产解决方案」，一次满足您蒸包生产所需的设备选购及专业咨询。硬体设备囊括了面团及馅料制作、蒸包成型、蒸熟，包装等等。除了硬体设备，生产线的相关规划，例如动线安排、不同制程的机器搭配、食品配方的建议跟调整等，安口的业务工程师皆能提供您专业的咨询解答。并能根据不同需求跟规模，规划专属您的蒸包生产线。下方的解决方案说明，可依据实际生产需求寻找您需要的设备、款式与数量。点击下方按钮填写表单，将会获得初步报价，由专业顾问协助您了解适合的方案。
关于蒸包生产解决方案
安口机台包馅品质稳定，产能高且快速，是您蒸包生产的最佳选择。安口「全自动包馅成型机」配有专用的面团挤出设备，可以包入花生粉、豆沙馅、起司馅、肉馅等不同类型的馅料。在面团挤出时，不破坏产品外观与质地，使产品品质稳定良好；并可根据需求，轻松将面皮及内馅调整至最佳的搭配比例。整体操作简易，只需将面团与馅料放入机器，并于机器上设定好参数，即可启动机器，生产出花纹美丽的蒸包成品。
「SD-97W 全自动包馅成型机」内建IoT 物联网系统，透过大数据云端分析，让科技为您创造高效生产力。综合三大优势－「即时监控机台健康状况、机器设备远端托管、数位化生产管理」，从生产排程、原物料库存预测、运输与仓储，达到高弹性的掌控；停机风险排除，预先警示需确认的机台部位，大幅降低突发停机问题。
成型食品照
机器高速量产高品质蒸包
6道折痕的蒸包
9道折痕的蒸包
无折痕蒸包
可生产含水量高的流沙内馅
可生产有黏性的肉质内馅
整厂与生产计画
蒸包生产规划提案及设备
1
备料
- 筛粉
筛粉
面皮准备方面，利用筛粉机初步处理面粉避免结块。
- 搅拌
搅拌
接着使用搅拌机制作面团。
- 洗菜
洗菜
馅料方面，可透过洗菜机快速将蔬菜进行洗涤处理。
- 切菜
切菜
切菜机快速处理大量蔬菜内馅。
- 脱水
脱水
使用脱水机将蔬菜除去多余汁水。
- 绞肉
绞肉
绞肉机则将肉品处理为适当的大小。
- 调味
调味
调味机均匀搅拌馅料让馅料品质稳定一致。
2
包馅/ 成型
- 成型
成型
生产品质稳定一致的蒸包，此流程为核心关键。安口自制的蒸包成型机，能大量且快速地制作出重/质量稳定，收口折纹美观讨喜的蒸包产品。操作简易，只需将准备好的面团、馅料投入指定位置，设定好机器参数后，即可开始生产。
3
烹调
- 醒发
醒发
解另有醒发专用设备供您选择，可让面团有效松弛。
- 蒸
蒸
本生产线搭配的蒸箱，只要8-10分钟，就能让内部快速达到沸点。蒸气量大，且箱内蒸气散布均匀。加热方式以天然气为主，但可依照需求，改为桶装瓦斯或电热式。并配有自动进水装置，有效简化操作人力。
4
扩充方案
- 包装
包装
本解决方案，另有醒发专用设备供您选择，可让面团有效松弛。并提供专业包装机，让您从生产到成品包装，一次包办；让后续出货贩售更顺畅。还有其他配套设备，包括：排盘、油炸、冷冻等等。将您的需求放心交给安口。我们专业的业务工程师，将尽力提供您最实用实惠的解决方案。
- 品管
品管
延伸配置X 光检测机，可侦测食品生产中的金属、骨头、玻璃碎片等异物，最小可检测出0.4 mm 污染物，配合蜂鸣器警告加速品管流程。智能检测减少人为疏失，提供高规格食安品管技术。
方案最佳核心机种
核心机种比较
生产规格
产能:高达100公斤/小时相当于2,000颗/小时
※每颗约50克为参考依据
特色说明
- 内建IoT 物联网，智慧化整合食品生产线，登入安口IoT 网站即可进行远端监测
- 入电电压可依客户需求调整
- 蒸箱设备可选择天然气、桶装瓦斯，或者电热式加热
- 切菜机支援切条、切丝、切丁等多款功能
- 包子皮的厚度与馅料多寡可利用机器参数调整
- 机械设备皆符合食品安全生产规范
- 可依据实际生产需求调整或增减设备与数量
- 可提供生产线所需空间规划、动线最佳化及人力配置建议
适用对象
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中央厨房须将大量食材集中烹煮处理，可于用餐时间提供美味餐点或是制造仅需简单加热之料理包、餐盒且须把关食品安全的业者。
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食品厂需要有品质稳定并有完整售后服务的设备，来大量处理食材、生产食品、烹煮、包装等完整设备制程的食品生产工厂，如冷冻食品厂、 即时餐食食品厂等。
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厨房规划、食品厂房整合设备商专为商用客户设计生产流程和提供相关厨房、食品生产设备之业者。
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机器代理商代理销售各国品质优良、性价比高的食品机械给当地客户之业者。
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有投资食品事业意愿的业者需要专业顾问咨询设备采购、提供生产流程Know How 等全方位食品生产解决方案的业者。 .
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云端厨房/虚拟餐厅专为外送外带，有大量料理烹煮需求所开的食物料理厨房餐厅。
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餐厅/饭馆欲从手工转自动，降低制作时间与人力，提升产能需求的餐厅/饭馆。
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酒店会于用餐时间提供百人以上大量餐点或是制作仅需简单加热之美味食品料理包的业者。
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学校拥有为供应教职员、学生与员工的午餐或是数所学校共用一处的中央厨房学校。
选择解决方案有什么服务与好处？
量身订制蒸包生产解决方案，免除耗时询问，一站购足所需设备
一套完整的全自动蒸包生产线包含从面团制作、成型处理到包装冷冻等各式不同制程的专业设备，安口提供的解决方案服务为您省去搜寻与询价各种不同设备所需繁琐过程。为确保能提供从头到尾的最适合您的整厂设备规划，现场更备有高规格的食品测试室，让您确认机器运作与食品生产状况。在机器交货后，也另可提供安装教机的服务，节省与不同厂商合作而产生的沟通成本及整体费用。
安口将提供您领先业界的蒸包设备整合服务
安口顾问团队可依照您的蒸包生产需求和预计产能，协助您比较各款型号，找到最合适的蒸包设备，配置符合预算的生产线；并针对厂房现况分析、人员动线配置、整厂基础规划、投产时间预估和食品配方问题等，给予客制化的评估与整合建议。安口团队所提供的整合式专家服务，能大幅降低您的采购风险；并依照您的需求，提供最佳解决方案，随时保持运作顺利。
掌握蒸包投产效率，把时间留给首要决策
联系客服处理蒸包设备维修问题，是许多业主都曾感到头痛的经验。尤其当客服窗口不一致，就容易导致蒸包产线效能无法符合预期，造成停机或延误出货，导致难以预料的损失。您的烦恼，就交给安口团队来为您解决吧！为您量身打造的一站式解决方案，从采购到售后维修，都由统一窗口即时处理；完善的资料库更能协助您快速掌握采购纪录，降低日后损失的风险。
45年的全球销售经验，提供您最优质的蒸包配方及调配建议
如何使机器制作的蒸包跟手工的一样美味？安口拥有专业的团队，及食品配方研究员，可提供客户最佳的配方及调配建议；目前已经累积服务至全球超过100个国家。安口机器设备能生产的产品多达上百种，包含中式、印度、中东、拉丁和欧洲等多元种族食品。藉由丰富的市场经验，安口有自信能为您的蒸包产品提供最适切的配方建议，协助您抓住市场的拓销竞争力。
如何获得解决方案提案？
可透过上方【加入询问车】或来电告知您的需求，安口的专业顾问将会评估您的产品与现有规划状况来安排进一步接洽，深入了解您可能遇到的情况并推荐适合您的生产解决方案。若有任何相关设备与生产问题，欢迎与我们联系以便进一步洽谈。
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