燒賣生產規劃提案及設備
燒賣
燒賣生產線規劃及燒賣配方諮詢的專業顧問
案號 : SOL-SHM-S-1
安口所提供的全自動燒賣（Siomai）生產解決方案，讓您藉由專業的設備採購及諮詢，提高生產效率，並可藉由自由調整外皮及填餡模式，產出滿足您需求，且快速穩定的高品質燒賣。重量從 14g 至 80g 皆可製作，從燒賣皮加壓至燒賣成品，到排盤、包裝等等，一次供足生產燒賣的所需設備。安口並提供各式配方的調配建議與服務，無論硬體或是軟體，一站式滿足您的需求；為每位客戶量身訂製最佳的解決方案。下方的解決方案說明，可依據實際生產需求尋找您需要的設備、款式與數量。點擊下方按鈕填寫表單，將會獲得初步報價，由專業顧問協助您了解適合的方案。
關於燒賣生產解決方案
安口能依照產能需求推薦適合的燒賣機，分別是「雙聯式」每小時可達 6,000 顆，或「三聯式」每小時可達 9,000 顆。從製皮、包餡到成型，一機即可完成燒賣製成的所有步驟。將麵糰與餡料放入指定的入口，開機後即可全自動生產高品質燒賣。可藉由操作面板，控制餡料多寡、內餡與麵皮的相對高度，使成品的尺寸及重量整齊一致。沖餡管會將燒賣皮壓至成型模具同時填入餡料，收邊整齊、皮料完整不露餡。
「HSM-600 全自動燒賣機」可選配下料設備，為您的燒賣點漿、裝飾青豆或紅蘿蔔等食材，生產多元且美觀的產品；並且針對大型燒賣業者（dim sim）開發出獨立模具與下餡機構，最大可生產 80g 的燒賣，特殊充餡裝置降低內餡破壞率，吃的到完整的蝦仁、大顆粒菜餡，大幅提升燒賣口感。同時內建 IoT 物聯網系統，透過大數據雲端分析，讓科技為您創造高效生產力。綜合三大優勢－「即時監控機台健康狀況、機器設備遠端託管、數位化生產管理」，從生產排程、原物料庫存預測、運輸與倉儲，達到高彈性的掌控；停機風險排除，預先警示需確認的機台部位，大幅降低突發停機問題。
成型食品照
燒賣種類多樣
自動點漿
自動放置青豆在燒賣上
全自動量產不同口味燒賣
燒賣內餡飽滿
全自動生產魚漿餡燒賣
可自動放置不同配料
燒賣皮薄，內餡扎實
燒賣中可拌入蔬菜、蔬菜丁
自動放置火腿丁在燒賣上
燒賣皮高可根據需求自由調整
燒賣可依客戶需求客製，最大可生產 80g 澳洲大燒賣
整廠與生產計畫
燒賣生產規劃提案及設備
1
備料
- 篩粉
篩粉
麵皮準備方面，利用篩粉機初步處理麵粉避免結塊。
- 攪拌
攪拌
接著使用攪拌機製作麵糰。
- 洗菜
洗菜
餡料方面，可透過洗菜機快速將蔬菜進行洗滌處理。
- 切菜
切菜
切菜機快速處理大量蔬菜內餡。
- 脫水
脫水
使用脫水機將蔬菜除去多餘汁水。
- 絞肉
絞肉
絞肉機則將肉品處理為適當的大小。
- 調味
調味
調味機均勻攪拌餡料讓餡料品質穩定一致。
2
包餡 / 成型
- 成型
成型
安口自製的專用燒賣成型機，提供大量快速的高效產能。本燒賣成型機能將麵糰加工為長條型薄麵皮，並切割為正方形燒賣皮。充餡機可依據需求，設定填餡份量及高度。也可增加下料設備，為您的燒賣點漿或放置青豆、紅蘿蔔等配料裝飾。
3
烹調
- 蒸
蒸
本生產線的蒸箱設備，特色為可快速加熱且蒸氣量大。蒸箱主要以天然氣加熱，能在8-10分鐘讓內部快速達到沸點。加熱方式可依照需求改為桶裝瓦斯或電熱式。本蒸箱具有自動進水設備，可精簡操作人力，為您創造高效產能。
4
擴充方案
- 包裝
包裝
安口燒賣生產線也含括了包裝機，能快速流暢地包裝產品，讓整體製程不卡關，快速出貨至銷售通路。若您還有其他的設備需求，如：排盤、油炸、冷凍，就讓安口的業務工程師，為您搭配最實用實惠的解決方案。
- 品管
品管
延伸配置 X 光檢測機，可偵測食品生產中的金屬、骨頭、玻璃碎片等異物，最小可檢測出 0.4 mm 汙染物，配合蜂鳴器警告加速品管流程。智能檢測減少人為疏失，提供高規格食安品管技術。
方案最佳核心機種
核心機種比較
生產規格
產能：高達 225 公斤/小時 相當於 9,000 顆/小時
※每顆約25克為參考依據
特色說明
- 內建 IoT 物聯網，智慧化整合食品生產線，登入安口 IoT 網站即可進行遠端監測
- 入電電壓可依客戶需求調整
- 蒸箱設備可選擇天然氣、桶裝瓦斯，或者電熱式加熱
- 切菜機支援切條、切絲、切丁等多款功能
- 餡料的填充高度可自行調整設定
- 可自動點漿或放置裝飾配料
- 機械設備皆符合食品安全生產規範
- 可依據實際生產需求，增減設備與數量
- 提供生產線所需的空間規劃、動線最佳化及人力配置建議
適用對象
-
中央廚房須將大量食材集中烹煮處理，可於用餐時間提供美味餐點或是製造僅需簡單加熱之料理包、餐盒且須把關食品安全的業者。
-
食品廠需要有品質穩定並有完整售後服務的設備，來大量處理食材、生產食品、烹煮、包裝等完整設備製程的食品生產工廠，如冷凍食品廠、 即時餐食食品廠等。
-
廚房規劃、食品廠房整合設備商專為商用客戶設計生產流程和提供相關廚房、食品生產設備之業者。
-
機器代理商代理銷售各國品質優良、性價比高的食品機械給當地客戶之業者。
-
有投資食品事業意願的業者需要專業顧問諮詢設備採購、提供生產流程Know How 等全方位食品生產解決方案的業者。.
-
雲端廚房/虛擬餐廳專為外送外帶，有大量料理烹煮需求所開的食物料理廚房餐廳。
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餐廳/飯館欲從手工轉自動，降低製作時間與人力，提升產能需求的餐廳/飯館。
-
飯店會於用餐時間提供百人以上大量餐點或是製作僅需簡單加熱之美味食品料理包的業者。
-
學校擁有為供應教職員、學生與員工的午餐或是數所學校共用一處的中央廚房學校。
選擇解決方案有什麼服務與好處？
一站式燒賣生產解決方案，讓您從採購機器到安裝一次到位
為了買齊燒賣生產的設備，從洗、切、絞肉、成型、烹調到包裝，您是不是總得耗費大量時間人力，和不同廠商來回溝通? 安口提供的燒賣生產解決方案，將一次滿足您的需求。 除了齊全的設備，安口也備有專業級食品測試室，供您確認機器運作及食品生產狀況，確保完整符合您的需求。在機器到貨後，更能享有專人統一安裝定位，及教機操作；為您節省時間心力，一次完成專業級採購。
燒賣設備整合問題、整體效益評估，皆由專業人員為您諮詢服務
累積40多年為無數食品廠及中央廚房服務的經驗，安口可擔任您燒賣生產的整廠規畫顧問。根據廠房大小、人力配置，提供最適合您的燒賣機搭配及整合建議，以及配電及產量計畫等大小細節。除了生產線建置，也將為您評估本燒賣生產解決方案可創造的整體效益，預估能精簡的人力及時間，讓您更能全力投入營運及衝刺市場開發。
單一售服窗口，統一專人服務，讓燒賣機維修變得更放心輕鬆
若採購及整合自多家不同廠商的燒賣生產設備，日後維修也將增加溝通的複雜及時間成本；長期下來，更會累積成管理上的負擔。提供完整燒賣生產設備及完善售後服務的安口，從食材前處理、成型設備、烹飪設備，包裝設備到各種維修的諮詢及服務，皆能透過單一窗口，由同一專人為您處理售前售後的大小事。使您的設備維護工作，變得更放心，更輕鬆。
45年的全球銷售經驗，提供您最優質的燒賣配方及調配建議
如何使機器製作的燒賣跟手工的一樣美味？安口擁有專業的團隊，及食品配方研究員，可提供客戶最佳的配方及調配建議；目前已經累積服務至全球超過100個國家。安口機器設備能生產的產品多達上百種，包含中式、印度、中東、拉丁和歐洲等多元種族食品。藉由豐富的市場經驗，安口有自信能為您的燒賣產品提供最適切的配方建議，協助您抓住市場的拓銷競爭力。
如何獲得解決方案提案？
可透過上方【加入詢問車】或來電告知您的需求，安口的專業顧問將會評估您的產品與現有規劃狀況來安排進一步接洽，深入了解您可能遇到的情況並推薦適合您的生產解決方案。若有任何相關設備與生產問題，歡迎與我們聯繫以便進一步洽談。
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