黃梨餅生產線規劃及黃梨餅配方諮詢的專業顧問
黃梨餅
黃梨餅生產線規劃及黃梨餅配方諮詢的專業顧問
案號 : SOL-NTR-0-1
黃梨餅是馬來西亞、新加坡和汶萊在農曆新年的節慶糕餅，象徵著好運旺來的祝賀，在東南亞更是熱門伴手禮。相較台灣的鳳梨酥，外型較小巧且多變，內餡是由鳳梨和糖所熬煮而成。安口所設計的黃梨餅生產線，每小時產量可高達 4,000 顆，另可依照客戶的現況和預算，提供一站式設備採購、廠房規劃、配方調整等顧問式服務。下方的解決方案說明中，設備皆可依據實際生產需求，調整款式與數量。
如何製造高品質、高產能的黃梨餅？
黃梨餅的內餡主要是新鮮鳳梨醬，外皮則是由麵粉糰來完整包覆餡料。製作程序會先進行鳳梨醬熬煮，依照口味可添加肉桂、丁香或八角；接著外皮則是以攪拌機將麵粉、牛奶和糖打勻備用。推薦以安口「全自動包餡成型機 SD-97 Series」是非常理想的黃梨餅生產機，僅須設定好機器參數後即可高速自動化生產，產出每一顆大小勻稱的黃梨餅，產能可高達 4,000 顆。
服務超過 100 多國的安口食品機械，能依照不同規模的烘焙店家和甜點工廠設計生產線，包含機台動線、工作人員安排、生產流程優化等。若有需要攪拌機、包裝機和生產黃梨餅的相關設備，安口顧問團隊皆可依照客戶需求和現況，量身訂製適合貴公司的生產提案。
「SD-97W 全自動包餡成型機」內建 IoT 物聯網系統，透過大數據雲端分析，讓科技為您創造高效生產力。綜合三大優勢－「即時監控機台健康狀況、機器設備遠端託管、數位化生產管理」，從生產排程、原物料庫存預測、運輸與倉儲，達到高彈性的掌控；停機風險排除，預先警示需確認的機台部位，大幅降低突發停機問題。
成型食品照
水滴狀黃梨餅
內餡扎實
圓形黃梨餅
內餡扎實
1
包餡 / 成型
- 成型
成型
本階段採用的黃梨餅成型設備，特殊餡桶設計適用多種質地的餡料，如粉狀的堅果粉、濃稠的巧克力漿、有纖維的鳳梨醬或綿密的豆沙餡，都能穩定順利的下餡。輕鬆設定好機器參數，即可生產最小單顆 10 克，最大 70 克的球狀產品。
方案最佳核心機種
核心機種比較
生產規格
產能:高達 4,000 pcs/hr
特色說明
- 內建 IoT 物聯網，智慧化整合食品生產線，登入安口 IoT 網站即可進行遠端監測
- 入電電壓可依客戶需求調整
- 皮的厚度與內餡多寡比例，可由機器參數設定調配
- 機械設備皆符合食品安全生產規範
- 可依據實際生產需求調整或增減設備與數量
- 可提供生產線所需空間規劃、動線最佳化及人力配置建議
適用對象
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中央廚房須將大量食材集中烹煮處理，可於用餐時間提供美味餐點或是製造僅需簡單加熱之料理包、餐盒且須把關食品安全的業者。
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食品廠需要有品質穩定並有完整售後服務的設備，來大量處理食材、生產食品、烹煮、包裝等完整設備製程的食品生產工廠，如冷凍食品廠、 即時餐食食品廠等。
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廚房規劃、食品廠房整合設備商專為商用客戶設計生產流程和提供相關廚房、食品生產設備之業者。
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機器代理商代理銷售各國品質優良、性價比高的食品機械給當地客戶之業者。
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有投資食品事業意願的業者需要專業顧問諮詢設備採購、提供生產流程Know How 等全方位食品生產解決方案的業者。.
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雲端廚房/虛擬餐廳專為外送外帶，有大量料理烹煮需求所開的食物料理廚房餐廳。
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餐廳/飯館欲從手工轉自動，降低製作時間與人力，提升產能需求的餐廳/飯館。
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飯店會於用餐時間提供百人以上大量餐點或是製作僅需簡單加熱之美味食品料理包的業者。
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學校擁有為供應教職員、學生與員工的午餐或是數所學校共用一處的中央廚房學校。
如何獲得解決方案提案？
可透過上方【加入詢問車】或來電告知您的需求，安口的專業顧問將會評估您的產品與現有規劃狀況來安排進一步接洽，深入了解您可能遇到的情況並推薦適合您的生產解決方案。若有任何相關設備與生產問題，歡迎與我們聯繫以便進一步洽談。
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